ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科のCKIディン・トラン・ゴック・マイ医師は、オクラはタンパク質、ビタミンA、E、B、カリウム、カルシウムなど人体に有益な多くの栄養素を含む植物であると答えました。食物繊維が豊富で血糖指数が低い食品であるオクラは、糖尿病患者の血糖値をコントロールし、排便を助け、腸内細菌を改善して便秘を改善します。
低血糖指数食品であるオクラは、糖尿病患者の血糖値をコントロールするのに役立ちます。
さらに、オクラにはビタミン、抗酸化物質、肌を美しくするペクチン、軟骨を滑らかにする豊富なコラーゲンも含まれています...
オクラは食物繊維を多く含んでいるため、生で食べると腹部膨満や下痢を引き起こしやすく、過敏性腸症候群や腸疾患のある人には適していません。さらに、オクラに含まれるシュウ酸の量が多いため、腎臓結石のリスクも高まります。したがって、消化器疾患や腎臓結石のある人はオクラを適度に食べる必要があり、一度に4〜5個で十分です。
生のオクラを一晩水に浸して水分を抜くと、調理したオクラを食べる場合に比べてオクラの効能が増すということを示す研究は現在のところありません。さらに、オクラを一晩浸すときに温度と産地が保証されていない場合、細菌やカビが繁殖しやすい環境を作り出し、消化中毒を引き起こします。
そのため、生のオクラを使用する場合は、食品の安全性を確保するために、オクラの産地や品質、加工方法に注意する必要があります。また、健康上の問題がある場合は栄養士や医師に相談する必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm
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