毎日の食事でマイクロプラスチックを減らすには？

マイクロプラスチックは私たちの空気、水、そして食物の中に存在します。科学者らによると、人々は知らないうちに毎年何万個ものマイクロプラスチック粒子を食品から摂取しているという。

米の生産過程でマイクロプラスチックが混入する可能性がある - イラスト：D.LIEU

マイクロプラスチックが静かに食品に入り込む

科学者によると、マイクロプラスチックとは大きさが5mm未満のプラスチック片のことです。しかし、マイクロプラスチック粒子のほとんどはマイクロメートルサイズで存在し、さらに直径が0.001mm未満のナノサイズのマイクロプラスチック粒子も存在します。

ベトナム・ロシア熱帯センター高圧酸素治療部門責任者のグエン・フイ・ホアン医師は、マイクロプラスチック粒子は非常に小さく、肉眼では見えないため、私たちは知らないうちにマイクロプラスチック粒子を摂取してしまうことが多いと語った。

マイクロプラスチックは私たちの空気、水、そして食物の中に存在します。科学者によれば、人々は知らないうちに毎年何万個ものマイクロプラスチック粒子を食品から摂取しているという。

米のような健康的な食品にもマイクロプラスチックが含まれています。マイクロプラスチックは米の加工、生産、包装の過程で汚染されるとフイ・ホアン博士は述べた。

クイーンズランド大学（オーストラリア）の研究によると、人は食べる米1/2カップごとに少なくとも3～4mgのマイクロプラスチックを飲み込んでいるそうです。

食品技術の専門家であるグエン・デュイ・ティン准教授は、現在、農業生産では土壌被覆フィルム、種子や肥料の包装など多くのプラスチック製品が使用されていると述べた。

その理由は、プラスチック製品には軽量、耐久性、低コストなど多くの利点があるからです。これにより、マイクロプラスチックは徐々に農地の土壌に蓄積し、食物連鎖を通じて人体に入り込みます。

専門家は、特にベトナムのプラスチック廃棄物の量が非常に多いことから、米にマイクロプラスチックが含まれている可能性があると述べた。プラスチック廃棄物の管理と処理は当局にとって課題です。

米のマイクロプラスチック削減

ホアン医師は、米に含まれるマイクロプラスチックを減らすには、米を洗うという非常に簡単なことで十分だと語った。米を洗うことで、輸送や包装中に米の表面に付着したマイクロプラスチック粒子を除去することができます。米を洗うことで、米の中の砂、砂利、ぬか、ほこり、汚れの粒子も取り除くことができます。

さらに、米には微量の無機ヒ素が含まれているため、米を洗うことでこの物質を減らすことができます。炊く前に米を洗うことで、炊いたときに米粒が柔らかくなり、粘り気が減ります。

クイーンズランド大学、カリアリ大学（イタリア）、アムステルダム大学（オランダ）の科学者らによると、米もマイクロプラスチックに汚染されている可能性があるため、マイクロプラスチック汚染の時代には米を洗う必要があるという。

米を洗うと、米100gあたり最大0.9mgの汚染されたプラスチックを除去できます。

2019年、世界保健機構（WHO）は、マイクロプラスチックが人体の健康に及ぼす有害な影響についてさらなる研究を行うよう勧告した。

マイクロプラスチックの健康への影響に関する科学者による最近の報告では、脳の腫れやうっ血はマイクロプラスチック粒子の蓄積による結果であると示されています。マイクロプラスチックは酸化ストレスを引き起こし、人体細胞に有毒で、脳や上皮細胞に細胞毒性を引き起こします。

マイクロプラスチックは代謝酵素を変えたり、エネルギーの不均衡を引き起こしたりして、代謝に直接影響を及ぼします。

さらに、神経系に関連する疾患、子供の注意欠陥多動性障害、自閉症、精神疾患、心血管疾患もマイクロプラスチックに関連していることが示されています。

出典: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm