ハノイのおいしいチキンフォーレストラントップ5、1杯16万ドンで今も客を魅了

ハノイには、地元の人々や観光客を魅了するさまざまなチキンフォーのレストランがたくさんあります。以下は、首都にある、おいしくて最も人気のあるチキンフォーのレストラン 5 軒のおすすめです。

チャムチキンフォー（イエンニン、バディン）

ハノイの美味しいチキンフォーのレストランの一つとして、価格は平均よりはるかに高いにもかかわらず、チャムチキンフォーは今でも顧客を魅了しています。

ここでは、通常のフォーの値段は 75,000 VND で、あらかじめスライスされた白身の鶏肉のみが含まれています。もも肉と手羽肉を追加注文する場合、価格は 115,000 VND になります。そして、顧客がさらに肉や卵を注文すると、1杯あたりの価格は160,000～200,000 VNDになります。

Pho Ga Chamは、2023年のミシュランセレクション部門（ミシュランが推奨するレストランのリスト）で表彰されました。

レストランのオーナーであるグエン・トゥイ・チャムさん（57歳）は、毎日自分で鶏肉を調理し、骨を使ってスープを作っていると語った。スープはハーブと一緒に約7時間煮込まれます。

このレストランでは、麺を柔らかくするために、機械で切った麺ではなく、手で切ったライスヌードルを使用しています。しかし、このタイプのケーキは壊れやすいという欠点があり、防腐剤が含まれていないため、室温で約4時間しか保存できません。

ディップ付きチキンフォー（ニャチュン、ホアンキエム地区）

ニャチャン通り40番地の小さな路地の奥深くに位置するグエン・ティ・マイ夫人のチキンフォーレストランは、1人前4万ドンという「ユニークな」料理、チキンフォーを提供しているため、毎日何百人もの客を魅了しています。

チキンフォーディップソースには、幅約3〜4cmの長方形にカットされた大きなフォー麺を使用します。白いフォー麺は、小さめのフォー麺のように湯通しされていないので、少し歯ごたえがあり、潰れずに柔らかく滑らかです。

チキンフォーディップソース.gif — チキンフォーに、チキンブイヨンで作った干し竹の子のスープと甘酸っぱいディップソースを添えて

茹でた鶏肉は皮が黄金色で脂がのった状態になります。鶏肉は胸肉、胸肉、手羽、もも肉など、好みに応じて部位ごとに分けられており、注文することができます。

グエットチキンフォー（フードアン、ホアンキエム）

ハノイの美味しいチキンフォーレストランの一つとして、レ・ティ・ミン・グエットさん（68歳）のグエットチキンフォーレストランは、毎日多くのお客さんが食事に訪れ、2023年のミシュランガイドで美味しくて手頃なレストラン（ビブグルマン）に選ばれました。

ここでチキンフォーを食べた客は、丁寧な調理のおかげで鶏肉は噛みごたえがあり、しっかりしていて、自然な甘みがあるとコメントしています。

グエットさんは、このレストランのチキンフォーの特別な味を生み出しているのが、骨髄と豚の骨を12時間煮込んだスープだと語った。

このレストランでは、フォーヌードルスープに加えて、小さなボウルのスープと混ぜたチキンフォーも提供しています。鶏胸肉のフォーは1杯50,000 VND、鶏もも肉のフォーは55,000 VND、鶏もも肉または手羽肉のフォーは60,000 VNDです。 2種類の肉を組み合わせて注文したり、肉の量を増やしたりすると、価格は75,000〜100,000 VNDになります。

アン夫人のチキンフォー（ハンダオ、ホアンキエム）

狭くて暗い路地にあり、サービススペースも限られているが、グエン・ティ・アンさん（52歳）のチキンフォーレストランは今でも安定した客数があり、SNSでも多くの人から称賛されている。

食事をした人によると、ここのチキンフォーは、噛みごたえがあり、自然な甘みと香りのあるチキンと、黄金色にカリッとした皮でとても美味しいそうです。