沿岸地域特有のOCOP製品

観光やリラクゼーションのためにビントゥアンを訪れる観光客のほとんどは、帰国時に親戚や友人への贈り物としてファンティエットの魚醤を選びます。伝統的な魚醤生産施設は、時間の経過とともに、技術、ラベル、ボトルデザイン、マーケティングなどに投資してきたため、消費者に届く魚醤のボトルは品質が良いだけでなく、地元の観光を促進する多くのメッセージも伝えています。

聞いただけで、試してみたくなります。

Nuoc Mam Tron の Facebook ページにアクセスして、非常にシンプルで素朴な文章を読んでみてください。そこには、偶然壁を訪れた人に向けた多くのメッセージが込められています。私はすぐに伝統的な沿岸の家族の愛情を感じました。「母が売るために取っておいた「おいしい」魚醤の樽が熟成し、トロンが母のために魚醤を売るために戻ってきました。アンチョビ魚醤の塩漬けに30年以上の経験を持つ母は、プロの良心をもって、新鮮なアンチョビと純粋な海塩のみを使用して、完全に自然発酵させ、防腐剤を使わず、おいしくて健康的な魚醤を何リットルも作っています。その味は伝統的な魚醤の基準に忠実です。母は年老いており、職業を続けるための塩はわずかしか残っていません。母は、味と香りの両方で高品質の魚醤を生産するために、別の大きくて新鮮なアンチョビ魚醤の樽を保管しています。遠くのお客様にも紹介し、ベトナムの国民的魂でありながら、工業的な「ディップソース」の波に圧倒されてきた伝統的な魚醤の本当の味を多くの人に体験してもらいたいと願っています。魚醤は、蓋を開けた後も魚醤の味と色が長持ちするように、ガラス瓶に丁寧に詰められており、その香り、風味、愛情はそのままです。」

トロン魚醤工場のオーナーは、ファンティエットの魚醤を非常に巧みに、そしてさりげなく宣伝するストーリーを語ったので、私のような海辺で生まれた人間でさえ、魚醤の一滴一滴に込められたトロンの「愛」を味わうために、すぐに購入したくなりました。伝統的な魚醤生産施設は、時間の経過とともに、考え方、作業方法、独自のプロモーション方法を徐々に変え、地元産品の価値を高めてきたことがわかります。現在、同省には一貫生産の魚醤生産施設が数多くあり、観光地化している。ここで買い物をしに来る観光客のグループは、興味があれば、魚醤の季節であれば、テントや魚醤の製造段階を体験するために施設に連れて行かれます。現在、ファンティエット市には、ブラックフィッシュ魚醤株式会社、シーガル株式会社の古代漁村魚醤博物館、ハイナム株式会社のハイナム食品店、コンカーヴァン魚醤、バハイ魚醤などがあります。

nuoc-mam-ba-hai-anh-n.-lan-1-.jpg — 3つ星OCOP製品。写真: N.Lan

故郷を離れた息子の熱意から、ラン・チャイ・シュアは誕生しました。この博物館は、ファンティエットにおけるベトナム初の魚醤博物館と考えられており、伝統工芸村の長い歴史を再現することを目指しています。これは、ファンティエットの魚醤が、他のほとんどの地域にはない強い文化的アイデンティティを持っていることを改めて証明するものです。キラキラと光る魚醤の粒、ゴキブリのような茶色、おいしくて風味豊かな特徴を持つ缶詰魚醤は、4つ星のOCOP製品として認められています。伝統工芸の真髄を継承・発展させ、豪華でユニークなデザインの錫魚醤製品を魚醤博物館で販売し、博物館への訪問とショッピングの誘致に貢献しています。

地元の観光と連携

省農業農村開発局によると、地元の潜在力と強みに基づき、一貫生産プログラムは2019年に開始された。国内の多くの地域よりも遅れたものの、広範囲に開発するのではなく、真に優れた製品に焦点を当てて選択することをモットーとするビントゥアン省では、南中部沿岸地域の土地と人々の印である一貫生産の星を授与された多くの製品が現在ある。特に、ファンティエットの魚醤製品はタンパク質含有量が異なり、非常に多様であり、それぞれの魚醤ブランドは、300年以上にわたる伝統工芸村の栄枯盛衰に関連した物語となっています。魚醤市場は、正しい方向に活用されれば「金鉱」になる、と多くの人が言う。近年、ファンティエットの魚醤ブランドの多くが国内外の消費者に親しまれるようになり、3つ星および4つ星のOCOP基準を満たす典型的な農村工業製品として認知されるようになりました。

ティエンホン魚醤製造施設 Anh N.Lan 6.jpg — 観光に関連したOCOP製品の開発は重要な解決策の1つです。写真: N.Lan

省人民委員会のリーダーによると、2020年から2025年にかけて、ビントゥアン省は工業、観光、農業を含む3つの主要な経済分野を特定した。したがって、観光に関連したOCOP製品の開発は重要な解決策の1つです。これにより、OCOP 製品の対象者は、省内の各地域のマークが付いた高品質の製品、特産品、お土産を通じて、より便利に消費者にアプローチできるようになります。ビントゥアン省人民委員会は、観光との連携による市場開発に重点を置いた解決策を含む、2021年から2025年までの期間に同省でOCOPプログラムを実施するための計画を発表しました。 OCOP 製品を州内外の主要な観光市場や観光地に宣伝し、提供します...

これが実現できれば、特にファンティエットの魚醤や、一貫生産基準を満たす同省の代表的な製品全般が、消費者価値があるだけでなく、文化的アイデンティティを表す特産品となり、より多くの観光客がビントゥアンについてもっと知るようになるでしょう。

12月5日現在、省全体では74の団体（協同組合22団体、協同組合グループ3団体、企業25社、生産施設および事業所24社を含む）による118のOCOP製品があり、そのうち82の3つ星製品、34の4つ星製品、2の潜在的な5つ星製品がある。ビントゥアンは、2025年までに、少なくとも80〜130以上のOCOP製品が3つ星以上を獲得することを目指しています。

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