OCOP ファンティエット魚醤製品

ファンティエット魚醤は、麦わら色または黄金色で香りがよく、そのおいしい味で有名です。2007年以来、科学技術省知的財産局により、ベトナム全土で国家が保護する国家資産である「ファンティエット」商品原産地呼称登録簿に正式に認定されており、ビントゥアン省ファンティエット市で生産される魚醤製品です。

1010098 ... — ***沿岸都市ファンティエットにおける伝統的な魚醤製造業は、何百年も続いています。***

沿岸都市ファンティエットにおける伝統的な魚醤製造業は、何百年も続いています。ここの魚醤は、地元の海で捕れたアンチョビと純粋な塩で精製されています。ファンティエットの魚醤製品の多くは、ベトナムの家庭の食事に欠かせない、非常に自然で豊かな香りと風味を持ち、OCOP認証を取得しています。

**長年魚醤を作っている人にとっては、色を見て匂いを嗅ぐだけで、美味しさ、粘度、タンパク質含有量など、魚醤の品質を評価できます...**

ファンティエットの魚醤は主にビントゥアン海域で捕獲されたアンチョビから生産されています。ファンティエット海には、ペッパーストライプアンチョビ、チャコールアンチョビ、レッドアンチョビ、チョークストライプアンチョビ、ペンシルアンチョビ、フラットアンチョビなど、多くの種類のアンチョビが生息していますが、魚醤を作るのに最適なのはチャコールアンチョビとペッパーストライプアンチョビです。昔は、おいしいファンティエットの魚醤を作るために、魚醤を陶器の瓶に入れて塩漬けにしていました。麦わら色または黄金色で、おいしい味で知られています。たんぱく質の豊かな甘味があり、後味がよく、透明で、たんぱく質含有量は15g/リットル以上です。この違いは、太陽と風の下での発酵プロセス（平均気温が高く湿度が低い）から生まれるもので、発酵メカニズムに良い影響を与えます。これは、晴れて風の強いファンティエットでのみ存在するものです。

dsc_7044 のスクリーンショット — **代表団は2023年OCOPフェアで魚醤ブースを訪問します。**

1177-ファイル名が見つかりません.jpg — **観光客がファンティエットの魚醤を試食する。**

ファンティエット市には現在、Tin fish sauce (Seagull Company Limited) など、4 つ星 OCOP 認証を取得した魚醤ブランドが多数あります。伝統的な魚醤（Black Fish Company Limited）ファンティエット・ムイネー魚醤とスーチ純粋アンチョビ魚醤（ファンティエット・ムイネー魚醤加工輸出株式会社）老舗魚醤（クアンロン魚醤事業） Ba Hai Fish Sauce (Ba Hai Fish Sauce Company Limited);トアンフォン魚醤（トアンフォンファンティエットカンパニーリミテッド）...

近年、ビントゥアン省のあらゆるレベルと部門が、特に一貫生産の魚醤製品などの一貫生産団体を効果的に支援し、ブランドの宣伝、顧客の開拓、流通チャネルの拡大などを行っています。そのおかげで、ファンティエット魚醤ブランドは、チェーンで販売するために製品を購入したり、Co.opmart、Big C、北から南までの流通チェーンなどのスーパーマーケットシステムで取引や取引を行う必要がある多くの組織とつながっています。消費者はファンティエットの魚醤を濃厚で美味しく、独特の風味があると評価しています。ここでの魚醤の製造工程は完全に自然であり、保存料は使用せず、製品の品質を低下させません。ファンティエットの魚醤は優れた品質と風味により人気ブランドとなり、国内外の消費者から信頼されています。

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