ベトナムのパンの価値を高める取り組み

科学会議「ベトナムのパン - 5大陸に広がる世界の料理価値」は、国内外の料理専門家、科学者、研究者がベトナムのパンの世界的な料理価値を共有し、議論するフォーラムです。そこから、ベトナムのパンが世界の料理界に貢献していることが確固たる証明となったのです。

ホーチミン市観光協会副会長のフイン・クオック・タン准教授によると、パンは西洋の工業社会、特にフランスにおいて古代にまで遡る長い歴史を持つ料理の一つです。 19 世紀後半以降、パンはベトナムに導入され、特にサイゴン - ホーチミン市で大きく発展しました。 1 世紀以上にわたり、文化交流と文化変容を通じて、パンはまさにベトナムの料理文化の特別な一部となりました。

今日では、ベトナムのパンはその独自のアイデンティティを担うことでその価値を主張し、世界の料理界で一定の地位を獲得しつつあります。観光客に紹介される料理の中で、ベトナムのパンは常に最初に紹介され、観光客に強い印象を残します。

具体的には、2025年3月24日時点で「バインミー」がオックスフォード辞典に収録されてから14年になります。それ以来、ベトナムのパンに対する評判は向上し続け、ますます多様で魅力的なものへと進化し続けています。

准教授 博士ホーチミン市観光協会副会長のフイン・クオック・タン氏は、ベトナムのパン形成と発展の過程について講演した。

ラオスにおけるベトナムのパンの普及について語ったラオス・ビエンチャン市文化観光局代表のフォン・チャン・ペンフーヴァン氏は、ベトナムのパンは90年代にはすでにラオスに登場し、ラオスの多くの料理と融合してきたと語った。首都ビエンチャンでは、ラオス系ベトナム人によってパンが生産されています。ラオスのベトナムサンドイッチにはパテサンドイッチや肉サンドイッチなどがあり、ラオスの人々の間で非常に人気があります。

フォン・チャン・ペンフーヴァン氏は次のように付け加えた。「ベトナムのパンはラオスの食文化を豊かにするのに貢献しており、ラオスでベトナムのパンを発展させるためには、首都ビエンチャンでベトナムのパンを体験できるモデルを構築する必要があります。ベトナムのパンのアイデンティティを守るためには、ベトナム人がベトナムのパンを生産する必要があります。ベトナム当局は、特にラオス、そして一般的に他の国々でベトナムのパンを宣伝し、紹介する必要があります...」

講演者は幅広い観光客に向けたパンの宣伝と広告について議論しました。

一方、ホーチミン市観光局副局長のレ・チュオン・ヒエン・ホア氏は、まずはベトナムパンフェスティバルなどのイベントや祭りを通じてベトナムのパンの広報と宣伝を促進し、より多くの国内外の観光客にパンを知ってもらう必要があると語った。宣伝内容は、ベトナムの代表的な料理であり、観光商品でもあるパンの紹介に重点を置く必要があります...

さらに、同省は関連部署と緊密に連携し、パンに関する特別なツアーを開発し、パンのプロモーション街を建設し、博物館にパンに関するユニークな物語を伝える体験スペースを建設します...