ゴーヤの調理法

ゴーヤは、病気の予防、骨の形成、傷の治癒に関係する重要な微量栄養素であるビタミン C が特に豊富です。また、健康な皮膚と良好な視力を促進する脂溶性ビタミンであるビタミン A も豊富に含まれています。

ゴーヤには、成長と発達に不​​可欠な葉酸、少量のカリウム、亜鉛、鉄が含まれています。さらに、ゴーヤはカロリーが低いのに食物繊維が豊富で、わずか94gで1日の食物繊維必要量の約8%を満たします。

ゴーヤにはビタミンAが豊富に含まれています。

ゴーヤの栄養成分含有量（100gあたり）

肉詰めゴーヤスープ

中身を詰めやすいように、中くらいの大きさで均一な大きさのトゲがある長いゴーヤを選ぶ必要があります。苦味のないゴーヤスープを作るには、この準備段階で、少量の塩を混ぜたきれいな水の入ったボウルを用意する必要があります。

ゴーヤを一口大に切り、スプーンか小さなナイフを使って種を取り除きます。次にゴーヤを塩水に約20〜30分間浸します。浸した水に氷水を加えると、ゴーヤの皮がよりパリパリになります。

完成したゴーヤの詰め物スープは熱々で美味しいです。ゴーヤは柔らかすぎず硬すぎず、鮮やかな緑色になるようにちょうどよく調理されており、中には豚ひき肉とキクラゲ、アヒルの卵などの材料が混ぜられており、忘れられない歯ごたえのある甘い味が生まれます。

ネギ、パクチー、胡椒を散らしてスープの風味を存分にお楽しみください。

ゴーヤは柔らかすぎず硬すぎず、鮮やかな緑色になるようにちょうどよく調理されています。

ゴーヤと卵の炒め物

ゴーヤ：2個鶏卵：2個。ゴーヤを洗って種を取り除き、薄くスライスします。ボウルに卵を割り入れ、味付けして混ぜます。フライパンをコンロに置き、食用油を熱し、ゴーヤを加えて火が通るまで炒めます。次に卵を加えて素早く均一にかき混ぜ、味を調えて卵が柔らかくなるまでかき混ぜます。

エビ入りゴーヤスープ

ゴーヤ：3個新鮮なエビ：200g豚ひき肉：100gスパイス、ネギ、コリアンダー、コショウ…ゴーヤを洗って種を取り除き、切り分けます。エビの殻をむき、頭と背中の背わたを取り除いて、すりつぶすか刻みます。豚ひき肉とエビを混ぜて味付けし、ゴーヤに詰めます。

鍋に水を入れてスープを沸騰させ、詰め物をしたゴーヤを加え、ゴーヤが柔らかくなりエビが煮えるまで煮続けます。スパイス、玉ねぎ、コリアンダー、コショウを加えると、おいしくて栄養価が高く、さわやかなスープが完成します。

ゴーヤと豚肉の炒め物

ゴーヤ2個、豚肉100g。ゴーヤを洗って種を取り除き、薄くスライスします。薄くスライスした赤身肉をスパイスでマリネしました。フライパンをコンロにかけ、食用油を熱し、肉が火が通るまで炒め、ゴーヤを加えてゴーヤに火が通るまで炒め、味付けしてご飯と一緒に温かいうちに召し上がれ。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm