貧乏人の塊茎、たくさん食べると消化が良くなり、視力が向上し、美味しくて栄養価が高く、OCOPにランクイン

入手可能な農産物を保存・加工し、ベトナムの農家によくある豊作と低価格の状況を避け、同時に一部の遊休労働を解消し、農産物消費の機会を創出し、地元農家のさらなる発展を図るというアイデアから、ハイテク協同組合および総合生産・サービス事業部長のNhu Hoa氏は、多くの場所で経験を学び、その後、主力製品である干しサツマイモを含む、地元の農産物、野菜、塊茎、果物からの製品加工に投資することを決定しました。

ヌーホアハイテク・総合生産・サービス協同組合の理事長であるヌーホアさんは、さまざまなところから学んだ後、干しサツマイモを含む地元の農産物、野菜、塊茎、果物を使った加工製品への投資について、国の政策支援を求めることを決意しました。写真: グエット・ミン

ヌー・ホアさんは、サツマイモは健康的な塊茎だが、長期間保存することはできないと話す。特に空腹時に大量に食べると、胃液の分泌が増え、胸焼けや胸焼け、膨満感などを引き起こす場合もある。

しかし、サツマイモを乾燥させる過程で、ビタミンはある程度失われてしまいますが、カルシウム、ナトリウム、鉄、マグネシウムなどの他の貴重なミネラル、セルロース、ペクチンは、そのまま完全に保存されます。

また、サツマイモは自然な甘みがあり、体に多くの栄養素を与えるだけでなく、誰にとってもおいしいおやつでもあります。しかし、干し芋の場合は、加工することで上記の現象を克服することができます。

そこで、サツマイモの栄養価を維持しながら乾燥製品の多様化を図るため、Nhu Hoa High-Tech Cooperativeと総合生産サービス企業は「乾燥サツマイモ」という製品を発売しました。

協同組合の製品は州内外の消費者に人気がある。写真: グエット・ミン

ヌーホアのハイテク・生産・一般サービス事業部長のヌーホア氏は、地域の人々の経済的価値を高めるために、協同組合は農家とのつながりを組織し、地元の農産物の選択を優先し、同時にチェーン内の人々のすべての製品を市場価格よりも高い価格で購入していると語った。

収穫されたサツマイモは施設に運ばれ、洗浄されます。次に、作業者は製品をスライスするための手順を実行します。製品は殺菌、乾燥、脱水の各段階を経て加工され、製品本来の色と風味が保たれ、さまざまな用途に非常に便利です。

干しサツマイモは、熱処理技術を経ることでサツマイモの栄養価をそのままに、乾燥製品の多様化も図っています。カルシウム、ナトリウム、鉄、マグネシウムなどの他の貴重なミネラルやセルロースも、加工中に完全に保存されます。また、サツマイモは自然な甘みがあり、体に多くの栄養素を与えるだけでなく、誰にとってもおいしいおやつでもあります。

この施設の干しサツマイモ製品は、品質とパッケージデザインが継続的に改善されており、生産プロセス全体を通じて食品の衛生と安全性を確保しています。写真: グエット・ミン

市場の関心と支持を得ているNhu Hoa High-tech and General Production and Service Cooperativeの乾燥サツマイモ製品は、品質、パッケージデザインが継続的に向上し、生産プロセス全体を通じて食品衛生と安全性を確保しています。

協同組合には多くの製品があることは知られていますが、そのうちの 3 つは、ソフトドライサツマイモ、ハニードライサツマイモ、シェイクポテトの 3 つが今後の OCOP 製品として導入済みまたは導入予定です。これら3つの製品はいずれも市場で好評を博しました。 2024年の旧正月の収穫期だけで、協同組合は市場に約2.5トンの完成ジャガイモを供給した。

干しサツマイモ製品の製造を開始する前、Nhu Hoa High-tech and General Production, Business and Service Cooperative には 8 人の会員がいました。現在、協同組合には14人の会員がいます。 「特に、一貫生産品にノミネートされた製品の一つとして、私たちは地元当局から支援を受け、多くの研修会を通じて、製品の原産地、デザイン、パッケージングなどを追跡する方法を学び、近い将来に省レベルの一貫生産品を実現できるようにしました」とヌー・ホア氏は付け加えた。

市場に登場してからしばらく経ちますが、この製品は国内外のお客様から信頼されており、現在ではディーラーシステム、スーパーマーケット、休憩所などを通じて、全国の多くの省や都市で販売されています。

出典: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm