97位はバインチュンです。 TasteAtlasによると、この伝統的なベトナム料理の主な材料は、もち米、緑豆、豚肉、そして塩、コショウ、ネギ、魚醤などのスパイスです。豚肉をスパイスでマリネして豆と一緒に詰め、ドンまたはバナナの葉で包み、竹ひごで結んでから調理します。
ケーキをより美しい形にするために、四角い木製の型を使うこともあります。バンチュンは文化的価値と歴史的意義を持っています。主にベトナムの伝統的な旧正月であるテト・グエン・ダン期間中に登場したバイン・チュンは、第7代フン王ラン・リュウによって作られたと言われています。
ベトナムのテト・バン・チュン
一方、砕いた米は世界で最も美味しい米料理100選のリストで3位にランクインした。「砕いた米は伝統的なベトナム料理で、屋台で売られることが多い。砕いた米の歴史は非常に特殊で、かつては貧しい人々の料理だった。その起源は、精米工程で砕けた米粒で、多くの場合廃棄されたり、家畜の餌として使われたりしていた。しかし、今日では砕いた米は典型的な料理であり、ホーチミン市や南西部の各省の名物料理である」とTasteAtlasは書いている。
ホーチミン市の名物、砕いた米
砕いた米は普通の米と食感は似ていますが、サイズが小さいです。砕いた米は、目玉焼き、豚の皮の細切り、豚のスペアリブのグリル、カリカリに揚げた魚のすり身など、さまざまな料理と一緒に食べられます。添えられている野菜は、キュウリ、トマト、レタス、そしてキャベツのピクルスとネギオイルです。レストラン間でのばらまきご飯の競争力を高める特別な要素は、さまざまな方法で混ぜ合わせたディップソースです。
ベトナムで最近行われたミシュランの星授与式では、バギエン・ブロークン・ライス・レストランがミシュランガイドの「ビブグルマン」（手頃な価格でおいしい料理を提供するレストラン）リストに選ばれ、ブロークン・ライスが栄誉を受けた。ここはホーチミン市で最も有名な砕いた米料理のレストランの一つです。
ポルチーニ茸を主原料とするイタリアの伝統的な米料理「リゾット・フンギ・ポルチーニ」が第1位となり、続いて日本の巻き寿司がランクインしました。
イタリアのキノコライス料理が第1位
TasteAtlas の料理ランキングは、TasteAtlas の読者の投票に基づいています。世界で最もおいしい米料理トップ100のリストには13,124票が集まった。しかし、同サイトは、TasteAtlasのランキングは料理に関する最終的な世界的評価と見なされるべきではなく、主な目的は素晴らしい地元料理を宣伝し、伝統料理への誇りを植え付け、これまで試したことのない料理にもっと注目を集めることだと主張している。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)