旧正月後にバインチュンとバインテトを買いだめするトレンドに対抗して、栄養学の専門家は何に注目しているのでしょうか?

旧正月が過ぎると、多くの人がバインチュンとバインテットを保存し、再加工して、風味をそのままに長く使う方法を見つけます。

タン・スアンさんは、バインチュンの保存の「トレンドをうまく捉え」、この方法にとても満足していると語りました - 写真: FBNV

ケーキをラップで包んで冷凍保存したり、ドーナツや揚げケーキなど新しい料理に変身させるトレンドが注目を集めており、伝統的な料理にクリエイティブなトレンドを生み出しています。

ケーキを保存する便利な方法はたくさんあります

ソーシャル ネットワークでは、バイン チュンとバイン テットを保存するための「ヒント」を共有する投稿が多くの反響を得ています。 Thanh Xuan のアカウントによると、彼女はケーキを小さなピースに分けてラップで包み、冷凍する方法を学んだそうです。食べるときは、蒸すかエアフライヤーを使うだけで、ケーキは新品のように柔らかいままです。

アカウントのTrong Thi Hien Thaoさんも、以前はケーキを丸ごと冷凍庫に入れていたが、使いにくかったと話した。彼女はオンラインコミュニティを参考に、ケーキを一口大に切り、ラップで包んで冷凍保存し、保存しやすく解凍も早くできるようにした。

しかし、この方法は大量のラップを使い、環境に影響を与えるとも述べた。

「私は、バイン・テットを冷蔵庫に数時間入れて固め、ナイフが刺さらず切りやすくするという解決策を思いつきました。次に、外側の葉を剥がし、一番内側の層だけを残して一口大に切ります。ケーキを密封箱かジップバッグに入れて冷凍します。食べるときは、軽く振るだけでケーキが簡単に取り出せます。薄い葉の層も簡単に取り出せます」とタオさんは話した。

ヒエン・タオさんのバイン・テットの小分けと保存方法は非常に便利で安全です - 写真: FBNV

多くの人々がこの「トレンド」に追いつくことに興奮しています。なぜなら、旧正月が過ぎると、バインチュンやバインテットはつまらなくなることが多いからです。しかし、適切に保存すれば、ほんの数週間後にはおいしい料理になり、無駄を避けるのに役立ちます。

保存以外にも、バインチュンやバインテットを再加工する方法を考案する人もたくさんいます。揚げるだけでなく、お粥のようにピューレ状にしてから、焦げた米のような平らなシート状になるまで煮ることもできます。ケーキを美味しく保つために、電子レンジ、エアフライヤー、蒸し器で調理しようとする人もいます。

あるアカウントがバインチュンを「リサイクル」する方法を共有 - 写真: FB

banh chung と banh tet を保存するときに注意することは何ですか?

専門家は、バインチュンとバインテットをより長く保存したい場合は、-18°Cの冷凍庫に入れて保存することを推奨しています。これにより、ケーキの品質を1〜2か月間維持できます。冷凍する前に、冷蔵庫からの脱水や臭いを防ぐために、ラップや真空パックでしっかりと包んでください。

ご使用の際は、加熱する前にケーキを冷蔵庫に移して数時間または一晩解凍してください。もち米を残したままケーキを柔らかくするために、再度蒸すか煮る必要があります。特に、品質と食品の安全性を確保するために、解凍したケーキを再冷凍しないでください。

ケーキはラップで包まれ、密封された箱に入れられる - 写真: FB

国立栄養研究所のゴ・ティ・ハ・フオン医師は、不健康な脂肪の量が増えるため、揚げるケーキの摂取を控えるようアドバイスしている。さらに、汚染を避けるために、調理済みの食品は生の食品とは別に保管する必要があります。

適切な保存方法を使えば、バインチュンとバインテットは長持ちするだけでなく、使い勝手も良くなり、現代の生活にも適しています。

出典: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm