旧正月後にバインチュンとバインテトを買いだめするトレンドに対抗して、栄養学の専門家は何に注目しているのでしょうか?

旧正月が過ぎると、多くの人がバインチュンとバインテットを保存し、再加工して、風味を保ったままより長く使う方法を見つけます。

タン・スアンさんは、バインチュンの保存方法を「うまく取り入れた」と語り、この方法にとても満足していると語った - 写真：FBNV

ケーキをラップで包んで保存したり、冷凍したり、ドーナツや焼き菓子など新しい料理に変身させるトレンドが注目を集め、伝統的な料理にクリエイティブなトレンドを生み出しています。

ケーキを保存する便利な方法はたくさんあります

ソーシャル ネットワークでは、バイン チュンやバイン テットを保存するための「ヒント」を共有する投稿が多くの反響を得ています。 Thanh Xuan のアカウントによると、彼女はケーキを小さなピースに分割し、ラップで包んで冷凍する方法を学んだそうです。食べるときは、蒸すかエアフライヤーを使うだけで、ケーキは焼きたてのように柔らかいままです。

アカウントのTrong Thi Hien Thaoさんも、以前はケーキを冷凍庫に入れていたが、使いにくかったと話した。オンラインコミュニティに従って、彼女はケーキを一口大に切り、ラップで包んで冷凍保存し、保存しやすく、解凍も早くできるようにした。

しかし、この方法は大量のラップを使用するため、環境に影響を与えるとも述べています。

「バインテットを冷蔵庫に数時間置いて固め、ナイフが刺さらず切りやすくするという解決策を思いつきました。それから外側の葉を剥がし、一番内側の層だけを残して一口大に切ります。ケーキを密封容器かジップロックに入れて冷凍します。食べる時は軽く振るだけで簡単にケーキが剥がれます。薄い葉の層も簡単に剥がせます」とタオさんは教えてくれました。

ヒエン・タオさんのバイン・テットの小分けと保存方法はとても便利で安全です - 写真：FBNV

多くの人がこの「トレンド」に追いつこうと興奮しています。なぜなら、旧正月が過ぎると、バインチュンやバインテットはつまらなくなることが多いからです。しかし、適切に保存すれば、ほんの数週間後にはおいしい料理になり、無駄を省くことができます。

保存以外にも、バインチュンやバインテットを再加工する方法を考案する人もたくさんいます。揚げるだけでなく、お粥のようにピューレ状にしてから、焦げた米のような平らなシート状になるまで煮ることもできます。ケーキを美味しく保つために、電子レンジ、エアフライヤー、蒸し器で焼こうとする人もいます。

バインチュンを「リサイクル」する方法をシェアするアカウント - 写真: FB

バインチュンとバインテットを保存するときに注意することは何ですか?

専門家は、バインチュンとバインテットをもっと長く保存したい場合は、-18°Cの冷凍庫に入れて保存すると、ケーキの品質を1〜2か月間保つことができると推奨しています。冷凍する前に、乾燥や冷蔵庫からの臭いを防ぐために、ラップや真空パックでしっかりと包んでください。

ご使用の際は、加熱前に数時間または一晩冷蔵庫に移して適切に解凍してください。もち米の粘り気はそのままに、ケーキを柔らかくするために再度蒸すか茹でる必要があります。特に、品質と食品の安全を確保するために、解凍したケーキは再冷凍しないでください。

ケーキはラップで包まれ、密封された箱に入れられる - 写真: FB

国立栄養研究所のゴ・ティ・ハ・フオン医師は、不健康な脂肪の量が増えるため、ケーキを揚げるのを控えるようアドバイスしている。さらに、汚染を避けるために、調理済みの食品は生の食品とは別に保管する必要があります。

適切な保存方法を用いれば、バインチュンとバインテットは長持ちするだけでなく、使い勝手も良くなり、現代の生活にも適しています。

出典: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm