鳥の巣 1.jpg

「カインホア サランガンの巣の活用と加工に関する知識」が国家無形文化遺産に登録されたことを記念して、ベトナム経済誌/VnEconomyは、カインホア サランガンの巣会社の取締役会長であるTrinh Thi Hong Van氏にインタビューを行い、ベトナムのサランガンの巣産業の可能性と利点、およびこの産業の将来の発展の方向性について話を聞きました。

奥様、カインホア省の鳥の巣を利用する職業が国家無形文化遺産として認定されたばかりです。このイベントがKhanh Hoa Salanganes Nest Companyにとってどのような意味を持つのか教えていただけますか?

これは、カンホア・サランガネス・ネスト社だけでなく、カンホア省のすべての人々にとっても大きな栄誉です。ツバメの巣の採掘産業は、1328年に海軍提督レ・ヴァン・ダットがビンカン（現在のカインホア）海でツバメの巣島を発見したときに始まりました。この職業は、約 700 年にわたって地域社会によって守られ、強い文化的アイデンティティを持つ伝統的な職業へと発展してきました。

「カインホア族のサランガネスの巣の採取と加工に関する知識」は、2024年12月10日に国家無形文化遺産として認定され、歴史的価値が認められただけでなく、サランガネスの巣産業の社会経済的可能性も確認されました。私たちにとって、これが、天然資源を保護し続けながら、カンホア・サランガネス・ネス・ブランドを地元の伝統から世界に広がる国家のシンボルへと高めていくという会社の動機なのです。

カインホア省のツバメの巣島の独特な生態系は、他の沿岸地域と比較して、ツバメの巣の品質を保証する上でどのような役割を果たしていますか?

当社が管理するツバメ諸島は、カムランからヴァンニンまでの広大な海域に広がっており、それぞれが独自の地形とツバメの生息に最適な生態系を有しています。これは規模と品質において比類のない貴重な天然資源です。

鳥の巣 2.jpg
カインホア省でのツバメの巣の採取

カインホア省は、国内の天然の島鳥の巣の大部分を占める生産量でトップクラスであるだけでなく、管理、保護、持続可能な利用の経験でもトップクラスです。同社は、アジアで最も多くの鳥の巣洞窟を管理し、アジア最大の天然鳥の巣生産を行っている団体として、アジア記録機構から表彰されました。カインホア社のサランガネスネスト製品は、カインホア特産ギフトとしてアジア記録を達成し、ベトナムおよびアジア地域のサランガネスネスト利用産業におけるカインホア社の中心的な役割を証明しました。

カインホアはベトナムのツバメの巣産業の発祥地であり、他の地域がこの産業を発展させるために学ぶことができる中心地であると言えることを私は非常に誇りに思っています。

自然の鳥の巣島から鳥の巣を採取する職業は、他の職業と比べてどのような特徴があると思いますか?

天然のツバメの巣島からツバメの巣を採取するのは特別な職業であり、作業員には高い技術、知性、そして仕事への愛情が求められます。作業員たちは、海の波や風、険しい地形に直面しながら、数十メートルの高さの険しい崖を登り、鳥の巣を収穫し​​なければならない。

カインホア・サランガネス・ネスト社の労働者は、何世代にもわたって、島の自然の洞窟にある鳥の巣を利用する技術を習得してきました。困難で危険な状況下でも、彼らは常に、採取の絶対的な安全性と効率性を確保し、採取した鳥の巣が無傷で高品質であることを保証する方法を見つけます。

この仕事には、強さ、器用さ、柔軟性だけでなく、アナツバメの習性に対する深い理解も必要です。毎年、カインホア省の鳥の巣は2回利用されています。第一学期は太陰暦の3月から4月、第二学期は7月から8月です。第二期採集期間後のアナツバメの世話は、鳥の巣の収穫量を確保し、アナツバメの群れの発達を維持することを目的としています。

それは何世紀にもわたって受け継がれてきた知識であり、民間の経験と現代科学を融合させ、養殖のツバメの巣にはない独自の価値を生み出しています。健康に有益な微量元素を多く含む崖の上に巣を作るため、自然の島の鳥の巣は常に優れた品質で、栄養価が高く、独特の風味があります。

鳥の巣の採取者が直面する最も具体的な困難は何ですか?保護主義的な措置以外に、企業は彼らを支援するために何をしましたか?

私は常に、労働者、特に洞窟や島で鳥の巣を直接収穫する労働者が会社の「心臓部」であることを心に留めています。彼らは大きな困難に直面している。嵐の真っ只中、何十メートルもの高さの崖を登ったり、過酷な環境で働いたり、採掘シーズン中は数週間、時には数ヶ月も家族と離れて過ごしたりしているのだ。

海が荒れているとき、嵐のときは島に留まらなければならないときもあり、高所、滑りやすい岩、海の真ん中の孤立などから常に危険が潜んでいました。それは誰もが想像できるような苦難ではありませんが、私たちは彼らが流す汗の一滴一滴に感謝しています。

当社は、労働者のケアのために包括的なサポートポリシーを構築しています。まず第一に、給与とボーナス制度は価値があり、困難や苦労を補うために平均レベルよりも高く、その他の特別手当も含まれています。さらに、安全ロープ、ヘルメット、登山支援装備に至るまで、完全な保護装備を確保し、リスクを最小限に抑えます。

生活面では、定期的な健康診断を実施し、包括的な保険を提供し、島で働く労働者に宿泊施設と食事を提供しています。特に、休暇期間中に従業員の家族をサポートし、従業員が安心して働けるよう支援する福祉基金を設けています。

同社の取締役会も定期的に島を訪れ、従業員の意見を聞き、励ましています。彼らの無私な心がなければ、カンホア・サランガネス・ネスト社は今日のように力強く発展することはできなかったからです。

これほど多くの島や巣を管理するのは確かに複雑です。同社は、カインホアだけでなく他の地域でもこの資源を保護し、開発するためにどのような取り組みを行ってきましたか?

33 の島にある 173 の鳥の巣洞窟を管理するのは簡単ではありませんが、私たちはこれを崇高な使命だと考えています。カインホアでは、当社は高度な専門知識を持つ800人以上の島の管理者と警備員のチームを擁し、ハイテク監視システムと連携してツバメの巣島を守っています。

私たちは、アナツバメを利用するだけでなく、その個体群の保護と育成、アナツバメの餌の創出、そしてアナツバメが生息し成長するための生活環境の改善に取り組んでいます。同時に、カインホア・サランガネス・ネスト社は島の安全を確保するために監視機器を設置するなどの対策を講じてきました。盆地シェルター、防波堤、波圧軽減ネット、アナツバメの越冬小屋を建設する。アナツバメを新しい洞窟に移動する。同時に、カインホア省の天然のツバメの巣島におけるツバメの巣の収穫量と品質を向上させるために、海洋生態系を維持するための解決策を研究します。

カインホア鳥の巣会社は、ツバメの巣産業が力強く発展するために、クアンビン省からコンダオ省に至る沿岸の省の天然のツバメの巣島と洞窟の支援、修復、開発にも協力し、カインホア省と全国でツバメの巣島と洞窟の開発の可能性を復活させています。

国全体が力を合わせれば、天然の島のツバメの巣産業はカインホア省の特産になるだけでなく、ベトナムの共通の財産にもなると信じています。したがって、これには中央政府からの同期政策、研究への投資が必要です。同時に、保全に対する地域社会の意識を高めます。

奥様、当社は天然のツバメの巣島からのツバメの巣製品の品質を向上させるために、科学的研究にどのような投資をしてきましたか？

科学的研究は、天然の島ツバメの巣の価値を高め、市場の多様なニーズを満たすための鍵です。長年にわたり、私は2017年に完了した「ツバメの巣からの濃縮抗酸化物質を豊富に含む抽出物の製造プロセスの研究」など、多くのプロジェクトを直接主導し、カインホアツバメの巣の優れた抗酸化能力を科学的に証明することに貢献してきました。

そして2018年にツバメの巣エキスを原料とした化粧品ラインを開発し、美容業界に新たな方向性を切り開きました。直近では、「ツバメの巣エキスから健康保護製品の製造プロセスを構築する」プロジェクトが2023年に完了し、健康と美容をサポートする栄養豊富な製品を提供しています。これらの研究は経済的価値を高めるだけでなく、島の天然の鳥の巣の優れた品質を裏付けます。

当社は、国内外の専門家と協力し、ツバメの巣から機能性食品や医薬品など、より戦略的な製品を開発するために、研究室への投資を継続しています。目標は、カインホアのツバメの巣を伝統的な製品から科学と創造性の象徴に変え、最も要求の厳しい市場をも征服することです。

中国は世界最大のツバメの巣の消費国です。人口10億人を超えるこの国が公式市場を開設したことは、ベトナムのツバメの巣産業にとってどのような意味を持つとお考えですか？

中国は大きな市場であるだけでなく、世界のツバメの巣の消費動向を形作っており、年間300トン以上を消費し、市場シェアの80％を占めています。 2023年の公式輸出議定書の調印は転換点となり、ベトナムのツバメの巣が、これまでのようにリスクの高い非公式なルートに頼るのではなく、合法的かつ安定的にこの市場にアクセスできるようになる。

ベトナム鳥の巣協会によると、2023年に中国は557トンの鳥の巣を輸入し、2022年と比較して23.4％増加しました。2024年第1四半期に中国は145トンの鳥の巣を輸入し、2023年通年の鳥の巣輸入量の約30％に相当します。これは、中国市場の鳥の巣輸入の需要が引き続き増加しており、今年は約15％増加する可能性があることを示しています。

中国では輸入ツバメの巣の需要が増加しているが、この市場へのベトナムのツバメの巣の輸出はまだわずかである。 2024年第1四半期、ベトナムのツバメの巣企業は中国にわずか2トンのツバメの巣を輸出した。 現在、この国に輸出されているベトナム産ツバメの巣は、長い間人気のあるインドネシア、タイ、マレーシア産の類似品と激しい競争を強いられている。ベトナム産天然ツバメの巣は品質が優れているにもかかわらず、価格面では他国のツバメの巣と競争力があります。

鳥の巣 3.jpg
カインホア・サランガネス・ネスト社でのツバメの巣の加工

ベトナムが生のツバメの巣だけに頼るのであれば、この分野ですでに足場を築いているインドネシアやタイなどの国々と競争するのは難しいだろう。したがって、既製品（瓶入りツバメの巣、缶入りツバメの巣、ツバメの巣エッセンス）を開発することが正しい戦略であると信じています。これらの製品は、中国の消費者にとって便利で適しているだけでなく、生のツバメの巣に比べて価値を2〜3倍高めることにも役立ちます。

この機会を活かすためには、近代的な生産ラインに投資し、国際基準を確保し、信頼できるブランドを構築する必要があります。これがうまくいけば、ベトナムのツバメの巣産業が中国だけでなく近隣市場でもその地位を確立するための手段となるだろう。

会社のリーダーとして、カインホア省を中心にツバメの巣利用産業をどのように発展させていきたいと考えていますか?

私は常に、文化遺産の保存と持続可能な経済の発展という二つの目標を設定してきました。 Khanh Hoa Salanganes Nest 社では、今後も国際市場を拡大し、現在、米国、日本、中国など需要の高い 30 か国で製品を販売しています。同時に、島の天然のツバメの巣から化粧品や機能性食品などの新商品を生み出す研究にも投資し、価値を高めます。

しかし、中心となるのは、やはり鳥の巣洞窟の保護と開発です。カインホア省が、伝統と現代の技術を組み合わせ、燕の巣の利用に関する知識が各世代を通じて受け継がれ、向上していくモデルとなることを願っています。

長期的には、自然の島のツバメの巣産業がカインホア省だけでなく、他の沿岸省にも広がることを願っています。センターとして、カインホアは地方自治体を率いて調整し、鳥の巣の保護と利用に関する国家戦略を策定する責任を負っています。これは天然資源の保護に役立つだけでなく、より多くの雇用を創出し、沿岸地域の人々の生活を向上させることにもつながります...

記事の全文は、2025年3月3日に発売されたベトナム経済誌第9-2025号に掲載されました。読者の皆様、こちらをお読みください:

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295

鳥の巣 4.png

（vneconomyによると）