甘くて脂っこい若いココナッツジャムを自宅で作る方法をご紹介します。

伝統的なココナッツジャムの作り方

材料

若いココナッツ 700g、砂糖 350g、レモン半分、バニラチューブ 1 本、塩。

制作

若いココナッツの茶色い部分を削ぎ落とし、0.6cmくらいの一口大に切り、3～4回ほど洗います。

ココナッツにレモンを絞り、再度水で洗い流します。ココナッツを沸騰したお湯に約3分間浸します。

ココナッツが乾いたら、ボウルに入れて、塩小さじ1/2と砂糖350gでマリネします。砂糖が溶けてココナッツに染み込むように、3～4時間ほどマリネします。

ヤングココナッツジャムを作るための主な材料。

ココナッツをフライパンに入れて強火で炒めます。砂糖水が沸騰したら火を弱めて煮続けます。

バニラを加えて香りをつけ、砂糖水が乾いてココナッツに粉状の質感ができるまで調理を続けます。お皿に盛りつけて食べ、残った分は瓶に切り分けて少しずつ食べます。

噛みごたえのあるおいしいココナッツジャムは、特に長期間保存できるため、旧正月のおやつに最適です。

とっても美しい5色のココナッツジャムの作り方

材料

若いココナッツの果肉 1kg、グラニュー糖 400g、無糖の生乳 100ml、バニラ 1 本。

制作

ココナッツを一口大に切ります。その後、冷水で洗い流してください。鍋にココナッツを入れて1分間沸騰させ、取り出して水を切ります。ココナッツが乾いたら、砂糖 400g に漬けて 5 つに分けます。

パート 1: パイナップルの緑色を出すために、パンダン リーフ ジュースでマリネします。

パート 2: ターメリックの黄色を出すために、ターメリックパウダーと少量の温水でマリネします。

パート3：ココアまたはコーヒーに少量のお湯を混ぜてマリネし、黒色にします。

パート 4: ビーツジュースでマリネして紫色にします。

パート5：ニンジンジュースでマリネして赤色にします。

フライパンを熱し、ココナッツの上に砂糖が乾いて粉状になるまで炒めます。完成した5色のココナッツジャムは、色鮮やかで目を引く美味しいジャムです。

甘くて香り豊かなココナッツジャムの作り方

材料

若いココナッツの果肉 1.5kg、砂糖 765g、緑茶パウダー 1 スプーン、練乳 2 スプーン、塩 1 スプーン、レモン 1/2 個、パッションフルーツジュース 50ml。

色づけのために、ココナッツをニンジン、コーヒー、ビーツ、パンダンの葉、ターメリックと一緒にマリネします。

制作

若いココナッツの果肉を小さな三角形に切ります。その後、レモン汁と冷水で洗い流してココナッツを白くします。次にココナッツを塩水に約30分間浸します。

ココナッツの果肉を沸騰したお湯で約 5 分間茹でてから取り出し、水を切ります。乾燥したココナッツを砂糖 750g と一緒に約 2 時間漬け込み、砂糖が溶けてココナッツに染み込むようにします。ココナッツを3等分します。

パート1はパッションフルーツジュースでマリネして黄色にします。

パート2は緑茶と温水に漬けて緑色にします。

パート3：ジャムの色を吸収させるために3時間マリネします。ココナッツをノンスティックフライパンで練乳と一緒に煮て、砂糖が乾いてココナッツの上に粉状になるまで煮ます。完成したココナッツジャムは、歯ごたえがあり、香りがよく、見た目も美しく、ほんのり甘い味わいです。

ココナッツジャムを保存するコツ

ココナッツジャムを作った後は、トレイに置いて完全に冷ましてから瓶に入れて保存してください。こうすることでジャムが漏れなくなり、より長持ちします。

ジャムは密閉容器に入れて保存してください。

ジャムは直射日光の当たる場所に保管しないでください。砂糖が溶けてしまいます。ガラス瓶またはラテックスボトルに保存し、食べるときに少量ずつ摂取してください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm