卵は冷蔵庫に入れる前に洗うべきですか？

ベトナム栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授によると、卵を長時間屋外に放置すると腐ってしまう可能性があるので、冷蔵庫に入れるのが最善の方法だという。卵が腐っている兆候は、割ってみると卵白が通常より不透明になっていたり、卵黄が殻にくっついていることです。

卵の表面は、病原菌を含む汚れ（土、鶏やアヒルの糞）で覆われています。品質の低下や有害な細菌の増殖による中毒のリスクを避けるために、保管する前に卵を徹底的に洗浄する必要があります。

卵を冷蔵庫に保存するときは、清潔さと気密性の 2 つの点に注意する必要があります。したがって、卵を流水で洗ってから乾かす必要があります。ステップ2では、細菌が他の食品に広がるのを防ぎ、卵の品質を良好に保つために、卵を密封された箱に入れて冷蔵庫に入れます。

有害な細菌の増殖による中毒の危険を避けるため、保管する前に徹底的に洗浄してください。 （図）

卵は健康に良い食品です。卵白には脂肪分が含まれず、ナイアシン、カリウム、リボフラビン、マグネシウムなどの栄養ミネラルが豊富に含まれており、健康に良い食品です。卵黄には卵白よりもタンパク質が少ないですが、ビタミンA、B6、B12、D、カルシウム、葉酸、オメガ3脂肪酸のほとんどが含まれており、コレステロールや必須脂肪酸も供給します。したがって、卵黄の方が栄養価が高いと考えられています。

子供は1日1個の卵を食べることで、脳と認知能力の発達をサポートする豊富なコリンを摂取できます。成人は週に3〜4個の卵を食べます。

脂肪肝や高肝酵素の問題がある場合、特に中度から重度の病気の場合は、卵をより健康的なタンパク質源に置き換えるのが最善です。

ヌーローン

出典: https://vtcnews.vn/should-you-wash-the-egg-before-you-put-it-into-the-refrigerator-ar908474.html