果物の皮は、中の柔らかく繊細な果肉を保護するための保護膜として機能します。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、果物の皮は廃棄されることが多いものの、食べられるものが多く、繊維、ビタミン、ミネラル、植物性化合物など多くの栄養素が含まれているという。
マンゴーは人気の果物で、通常は食べる前に皮をむきます。しかし、マンゴーの皮は食べることができ、多くの栄養素が含まれていると信じている人もいます。
マンゴーは食物繊維やビタミンの優れた供給源であることが分かっています
マンゴーの皮には多くの栄養素が含まれています
マンゴーは食物繊維、ビタミンA、C、E、B6の優れた供給源であることが示されており、ミネラルのカリウムと銅も含まれています。マンゴーには、ポリフェノール抗酸化物質やカロテノイドなどの有益な植物化合物も豊富に含まれています。
マンゴーの果肉と同様に、皮にも栄養が豊富に含まれています。 Healthlineによると、研究により、マンゴーの皮にはポリフェノール、カロテノイド、食物繊維、ビタミン C、ビタミン E、その他の有益な植物化合物が豊富に含まれていることがわかっています。
ビタミン C、ポリフェノール、カロテノイドを豊富に含む食事を摂っている人は、これらの栄養素をあまり摂取していない人よりも、心臓病、特定の癌、認知機能低下のリスクが低くなります。
ある試験管研究では、マンゴーの皮の抽出物にはマンゴーの果肉の抽出物よりも強力な抗酸化作用と抗癌作用があることが判明しました。さらに、マンゴーの皮には、抗がん作用や抗糖尿病作用があることが示されているトリテルペンやトリテルペノイドも数多く含まれています。
マンゴーの皮には食物繊維も豊富に含まれており、消化器系の健康に重要です。実際、マンゴーの皮の総重量の45～78%は繊維で構成されています。
多くの潜在的なリスク
マンゴーの皮には多量の栄養素が含まれていますが、身体に多くのリスクももたらします。
マンゴーの皮にはウルシオールが含まれており、人によってはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。さらに、栽培者は害虫を駆除するためにマンゴーの木に農薬を散布することもあります。この農薬残留物はマンゴーの皮に残る可能性があります。
さらに、マンゴーの皮も不快な味がします。専門家によると、マンゴーの皮に含まれる栄養素は他の多くの果物や野菜にも含まれているそうです。そのため、アレルギーのある人、マンゴーの皮の味が苦手な人、残留農薬が気になる人は、皮つきのマンゴーを食べないようにしましょう。
しかし、 Healthlineによると、マンゴーの果肉を皮ごと楽しみたい場合は、安全を確保するために、食べる前に水またはフルーツ洗浄液でマンゴーをよく洗う必要があるとのこと。
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