体調や運動の強度に応じて、人によって必要なタンパク質の量は異なります。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、アスリートにとって、食事内容に関係なく、肉は依然として非常に重要なタンパク質源である。
テンダーロインは、タンパク質含有量が最も高い赤身肉だと考えられています。
肉は、体内で合成できない必須アミノ酸を含むさまざまなタンパク質を供給します。肉によっては、他の肉よりもタンパク質含有量が多いものがあります。
より多くのタンパク質を含む肉を選ぶには、食品の栄養成分を知る必要があります。すべての食品は、炭水化物、脂肪、タンパク質という 3 つの主要な主要栄養素で構成されています。
炭水化物を多く含む食品は野菜、果物、穀物です。脂肪は動物の肉、ナッツ、植物油に含まれています。一方、タンパク質は肉、豆、卵に多く含まれています。
肉はタンパク質と脂肪という2つの主要栄養素で構成されています。したがって、脂肪の少ない肉にはタンパク質が多く含まれます。
最も脂肪が少なく、最もタンパク質が多い肉の一つは皮なし鶏肉、特に鶏の胸肉です。研究によると、鶏の胸肉100グラムには最大31グラムのタンパク質が含まれています。
牛肉や豚肉などの赤身肉の中で、ヒレ肉は脂肪が少ないため、最もタンパク質を多く含む部位です。牛肉の中でもヒレ肉は柔らかくて美味しいのでとても人気があります。豚ヒレ肉は豚の他の部位に比べて脂肪分が特に少ないです。ひき肉を食べる場合は、脂肪分の少ない赤身肉から作られたタイプを選びましょう。
さらに、魚は優れたタンパク質源でもあります。タラやオヒョウはタンパク質は豊富だが脂肪は少ない魚です。
Healthlineによると、タンパク質が豊富な肉を選ぶことで、動物性脂肪の過剰摂取を抑えながら、体が吸収する栄養素の量を最適化できるそうです。
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