動物の肉を主食としているのに、なぜ血中脂肪は高いままなのでしょうか？

ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科の専門医ディン・トラン・ゴック・マイ氏は、高血中脂肪は現在非常に一般的であると語った。血中脂肪をコントロールし治療するには、科学的な食事療法を構築することが非常に重要な役割を果たします。通常、薬物治療の基準値に達しておらず、高血圧、心血管疾患、心臓発作、糖尿病を患ったことのない脂質異常症の患者の場合、食生活を変えて運動を継続すれば、2～3か月後には血中脂質指数は正常に戻ります。

高血中脂肪にはさまざまな種類がある

高血中脂肪は、コレステロール、LDLコレステロール、HDLコレステロール、トリグリセリドなど多くの種類に分かれています。高血中脂肪の患者は、血中脂肪指標のどの成分が乱れているか、食生活は正しいか、体重管理は適切か、生活習慣は十分に活発かなどに注意を払う必要があります。遺伝的要因がある場合は、食生活の変更に加えて、薬物療法や介入が必要になります。

果物やフルーツジュースを過剰に摂取すると、血中トリグリセリドが増加する可能性があります。

「血中脂肪を減らすには、脂肪や動物性タンパク質を控える必要があると多くの人が考えていますが、それだけでは十分ではありません。実際には、非常に控えめに食べているのに血中脂肪が高いという患者もいます。病歴を注意深く調べると、患者は1日にビールを2缶ほど飲んでいることがわかります...アルコールを大量に摂取すると、血中のトリグリセリドが増加します」とマイ医師は語った。

マイ博士によると、高血中脂肪の人の食事は、タンパク質、糖分、脂肪の3つのグループのバランスと調和が取れている必要があるとのこと。動物性脂肪（飽和脂肪）を控えるだけで、アルコールや、果物、精製パン、お菓子、清涼飲料水、加工食品など、すぐに吸収される糖分やでんぷん質を摂取すると、依然として高血中脂肪を引き起こす可能性があります。

「果物やジュースに含まれる果糖を過剰に摂取すると、血中トリグリセリド値が高くなることがあります。しかし、高脂血症の太りすぎの人の多くは、脂肪を避けるだけでよいと誤解しており、果物や炭水化物グループの食品をたくさん食べると、依然として血中脂質が高くなるのです」とマイ博士は語った。

総脂質異常症の人は、食生活、特に脂肪群のバランスが取れているかどうかを見直す必要があります。たとえば、体重 60 ～ 65 kg の人が 1 日に 2,000 カロリーを消費すると、1 日に約 50 ～ 60 g の脂肪を消費することになります。鶏肉、牛肉、魚、エビ、イカ、全乳、チーズなどの飽和脂肪酸を150～200g程度、植物油（オリーブ、ピーナッツオイルなど）などの不飽和脂肪酸をスプーン2杯程度、トランス脂肪酸（クッキー、揚げ物、加工食品など）を最小限に抑えます。

血液中の悪い脂肪を減らすには何を食べたらいいでしょうか？

南サイゴン国際総合病院の栄養士グエン・トゥー・ハ氏は、血液中の悪玉脂肪を減らすには、健康的な食事とライフスタイルの変化に重点を置くべきだと語った。

食物繊維が豊富な食事。水溶性食物繊維は悪玉脂肪、特にコレステロールの血液への吸収を減らし、不溶性食物繊維は消化を遅らせ、満腹感を長く持続させます。新鮮な野菜、全粒穀物：オート麦、キヌア、キビ、チアシード、亜麻仁、クルミ、大豆...そして、食物繊維が豊富で糖分の少ないグアバ、リンゴ、アボカド、オレンジ、イチジク、キウイ、ベリー類などの果物...

良質な脂肪を増やしましょう。脂肪は神経組織や細胞膜の成分であり、ビタミンの溶解と輸送を助ける媒体であり、体のエネルギー源であり、体温の維持に役立ちます。適度な脂肪摂取を維持し、オメガ 3 やオメガ 6 などの不飽和脂肪の摂取を増やしてください。魚、オリーブオイル、亜麻仁油、ゴマ油、ピーナッツ油などは脂肪の良い供給源です。

悪い脂肪を多く含む食品を制限します。加工食品、ファーストフード、赤身の肉、全脂肪乳製品、チーズ、クリーム、マーガリン、ラードなど、悪い脂肪を多く含む食品を減らします。ソーセージ、赤身ハム、缶詰の魚、缶詰の肉などの加工肉製品...

糖分の多い食品を減らしましょう。コレステロール値が高い人にとって、砂糖や砂糖の多い食品を制限することは重要です。お菓子、ソフトドリンク、お茶、ドライフルーツなど、糖分の多い加工食品は避けましょう。体内に余分な糖分があると、脂肪に変換されてしまいます。

出典: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm