ニンビンのレモン添えヤギ肉の生煮えは世界一の料理に選ばれている

ニンビン省産のレモンを添えた生のヤギ肉の画像

写真: ニンビン観光局

ニンビン観光局によると、世界的な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ニンビンのレモン風味の生ヤギ肉を「ニンビンの伝統的な名物料理」と呼び、特別な調理法で作られているという。ヤギ肉を薄くスライスし、レモン汁で軽く煮込み、唐辛子、ニンニク、レモンの葉、コショウ、ゴマを加えてレモン入り生ヤギ肉を作ります。この料理には通常、イチジクの葉と果物、酢と醤油に浸した青いバナナが添えられます。

ニンビン省観光局長ブイ・ヴァン・マン氏は、世界的な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が選ぶ世界のベスト料理リストにニンビン省の料理が選ばれたのは初めてだと語った。

マイン氏は、ニンビンのレモン添え生ヤギ肉は昔からの名物料理で、地元の人々や観光客に大変喜ばれていると付け加えた。この成功をきっかけに、ニンビンは伝統を守り、レモンヤギ肉料理やその他の特産品をさらに宣伝し、ニンビンを訪れる観光客のニーズにさらに応えていく予定です。

レモンを添えた生のヤギ肉料理は、主に丘陵地帯や岩山で自然に飼育されたニンビン省のヤギから作られています。ヤギは草を食べるので、肉はしっかりとした味わいがあり、産業的に飼育されたヤギとはまったく異なります。ニンビンのヤギ肉は、レモン添えの生ヤギ肉以外にも、発酵米酢に浸したヤギ肉、焼きヤギ肉、蒸しヤギ肉、煮込みヤギ肉、ヤギ鍋、レモングラスと唐辛子で炒めたヤギ肉、ソテーヤギ肉など、約 20 種類の料理に加工できます...

ニンビンの観光産業は、そのユニークな特徴とますます向上するサービス品質のおかげで、近年多くの成功を収めています。 2025年の最初の3か月だけで、ニンビンの観光産業は440万人以上の観光客を迎え、観光収入は約4兆7000億ドンとなり、前年同期比29.3%増加しました。

出典: https://thanhnien.vn/de-tai-chanh-ninh-binh-lot-vao-danh-sach-mon-ngon-nhat-the-gioi-185250417111340456.htm