GĐXH - 脂っこい料理に飽きたら、若いリブ肉の酸っぱいキャベツスープは最適です。次の記事では、おいしい酸っぱいキャベツと若いスペアリブのスープの作り方を紹介します。
材料
スペアリブ300グラム、キャベツのピクルス250グラム、完熟トマト1個、エシャロット3個、オイスターソース小さじ1杯、食用油大さじ1杯、調味粉小さじ2杯、調味粉小さじ1杯。
新鮮でおいしいベイビーバックリブの選び方
新鮮なスペアリブを選ぶときは、肉の色に注意してください。ピンク色で弾力があり、悪臭や腐敗臭がないこと。
丸くて大きいリブよりも、肉の多い平らで小さいリブを選びましょう。小さすぎるリブは小さな豚から切り取られているため、味も良くなく、安全でもなく、料理の品質に影響を与えるため、選ばないでください。
正しいキャベツの漬物の選び方
おいしいキャベツの漬物は、葉が潰れておらず、わずかに黄緑色をしています。キャベツの漬物を漬ける水は透明でなければなりません。
スープの主な材料。
漬けた水に白いカビが生えていたり、茎に黒い斑点がある漬物は買わないでください。これらは古くて腐った漬物の特徴です。
若いリブを使った酸っぱいキャベツスープの作り方
スペアリブを準備する
鋭いナイフを使って、リブを一口大に切ります。スペアリブの臭いを消す効果的な方法は 2 つあります。
方法 1: 塩水に浸す: スペアリブをお湯で薄めた塩水に 15 ～ 20 分間浸し、その後水で洗い流します。または、生姜を潰して一緒に浸すと消臭効果が高まります。
方法 2: 沸騰したお湯で茹でる: 洗った後、リブを鍋に入れて水が沸騰するのを待ち、汚れた泡をすべて取り除いてからリブを取り出して再度洗います。
まず、リブに調味料小さじ1杯とオイスターソース小さじ1杯を入れて30分間マリネし、リブにスパイスを吸収させます。
残りの材料を準備する
漬けたキャベツを洗い、傷んだ部分や傷んだ部分を取り除いて、一口大に切ります。エシャロットの皮をむき、水で洗って細かく刻みます。トマトも茎を取り除き、洗ってくし形に切ります。
おいしいスープを作る過程。
スペアリブとキャベツのピクルスの炒め物
ノンスティックフライパンを熱し、食用油大さじ1杯を加えてエシャロットを黄金色になり香りが出るまで炒めます。スペアリブを加え、肉が固くなりマリネ液が染み込むまで炒めます。次に漬物を加えて、固まるまで約5分炒め、火を止めます。
スープを作る
ボウル2杯分の水を用意し、鍋に入れて沸騰させます。水が沸騰したら、スペアリブと炒めたキャベツの漬物を加えます。調味粉末を小さじ2.5杯加えて、さらに45分間室内で煮込みます。
肉とピクルスが柔らかくなったら、トマトを加えてさらに5分ほど煮ます。料理に風味をつけるために、火を止める前に味付けをし、ボウルに盛りつけてお召し上がりください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-canh-cai-chua-suon-non-ngon-mem-hap-dan-172250318173512339.htm
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