GĐXH – バクニンの焼きレバーフォーは、キンバクの人々の豊かな料理文化を生み出したユニークな料理です。最近、このおいしい料理にインスピレーションを受けた新しい料理、バクニンの焦がしレバーフォーミルクティーも、そのユニークさからオンラインコミュニティで話題になっています。
焦がしレバーフォーを使ったユニークなバクニン料理
他の地域の食事客にとって、フォー・ガン・チャオはかなり奇妙な名前です。しかし、バクニンに来たら、キンバクの人々の豊かな料理文化を生み出した独特の料理を楽しまずにはいられません。
伝統的な鶏肉のフォーや牛肉のフォーとは異なり、バクニンの焼きレバーフォーでは豚の内臓が主な材料として使われています。フォーの中でハイライトを作り、食事をする人たちの好奇心を掻き立てる特別なものは、焦がしたレバーです。
焦がしレバーのフォーはバクニンの名物料理です。写真MyMy
焦がし黒レバーフォーの作り方はそれほど複雑ではありませんが、材料の選択と準備の段階から細心の注意と徹底が求められます。フォー・ガン・チャオ・レストランのオーナー、ホアン・スアン・ヴィン氏によると、豚の肝臓や腎臓などの内臓は購入後、マリネする前に魚臭さをすべて取り除くよう慎重に処理されるという。
肉と腎臓をトマトで炒めて、より風味豊かなフォーを作ります。レバーは別のフライパンで茶色になるまで揚げますが、中は完全に火が通っていて、柔らかく、乾燥していない必要があります。この料理を作る際に新鮮さと美味しさを保証するには、新鮮なレバーは濃い赤色で、触ると硬く、弾力性があるものでなければなりません。
レバーフォーのスープは、特別なレシピで骨髄から何時間も煮込まれています。店主は客が注文すると、スープをフォーの器に直接注がずに、炒めた肉を入れたフライパンを熱して濃厚な味をプラスする。
バクニンの焦がしレバーフォーは通常、生野菜と一緒に出されます。
バクニンの焦がしレバーフォーは、料理をよりさっぱりさせるために、みじん切りにした玉ねぎ、もやし、バジルなどの生野菜と一緒に食べられることが多いです。野菜は沸騰したお湯で茹でるのではなく、ニンニク酢、唐辛子、魚醤と混ぜて食べます。
レバーフォー1杯の値段は通常30,000〜50,000 VNDです。この料理は市場や安いレストランでよく売られているので、気軽に食べることができます。また、バクニンに来た際には、Dap Cau の焦がしレバーフォーなど、この料理で有名な店もいくつか参考にしてください。ヒエンティエンの焦がしレバーフォー、ヴィンスオンの焦がしレバーフォー...
焦がしレバーフォーミルクティーの何が特別なのでしょうか？
焦がしレバーフォーに続き、最近では焦がしレバーフォーの名物の名前を冠したドリンクも登場し、客の間でも「熱狂的」になっている。焦がしレバーフォー入りミルクティーです。 FacebookやTikTokのプラットフォームでは、焦がしレバーフォーミルクティーの動画が数十万回も視聴されている。
バーントレバーフォーミルクティーは、玄米ミルクティーと米粉から手作りした柔らかく歯ごたえのあるゼリーの繊細な組み合わせです。バーントレバーは実際にはビスケットであり、典型的なバーントレバーのイメージを再現しており、表面はカリカリ、中は柔らかくしっとりとしたスポンジ状のほんのり甘い味です。
カフェのオーナーが報道陣に語ったところによると、最初その名前を聞いた客たちは、甘い飲み物でありながら塩辛い料理でもあるなんて聞いたことがなかったため、戸惑い、試すのに少し「怖さ」を感じたという。飲んでみると、飲みにくいというわけではなく、不思議な風味があり、焙煎米の風味が強いお茶だということが分かりました。ユニークな名前の「焦がしレバーフォーミルクティー」は、若者を中心に多くの客を魅了しています。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/sau-dac-san-pho-gan-chay-tra-sua-pho-gan-chay-bac-ninh-dang-hot-ran-ran-co-gi-dac-biet-172250317233154718.htm
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