ベトナムの塩作りの中心地とされるバクリウは、国内最大の塩生産地域を有する地域のひとつです。メコンデルタの沿岸地域に位置し、海は塩分濃度が高く、苦味がなく、きれいなので、バクリウの製塩産業は南部全域で有名です。この土地を開拓し開拓するためにやって来た中国人が、この地で製塩産業の基礎を最初に築いた。
フランスとアメリカに対する抵抗の時代、川沿いの田園で塩を生産できるのは裕福な家庭だけだった。現在でも、かつての製塩業者の所有物として、フランス植民地時代に建てられた大きな建築物や邸宅が数多く残っています。
私は塩の収穫期になるとバク・リュウを愛し、懐かしく思います。それは、塩田の季節の詩的で特別な美しさだけでなく、ここの塩農家の人々の愛情のためです。塩作りは非常に重労働で収入も少ないが、塩農家は仕事を続けようと決意している。白塩を作るには多くの段階を経る必要があります。
彼らは、手作業による困難な製塩法を駆使して、今も塩田で懸命に働き、日々の生活に欠かせないスパイスである精製塩の粒を作るという職業にこだわっています。伝統的な職業に対する愛情は一人ひとりの血の中に流れており、世代を超えて受け継がれてきた生活を守る心と責任感から、彼らは他のそれほど負担のかからない仕事を選ぶこともできますが、それでも塩の仕事を選びます。
バクリュー省の有名な塩作りの産地はホアビン地区とドンハイ地区の2つで、総塩作り面積は約1,600ヘクタール、年間9万トン以上の塩を生産しています。バクリウの塩田農家は、100年以上の形成と発展の歴史を持ち、実践的な技術を蓄積し、独特の塩作りの職業を世代から世代へと受け継いでいます。 「バクリュウの塩作り」は、伝統工芸品の分野で国家無形文化遺産に認定されています。バクリウ塩田のイメージは私にとって馴染み深いだけでなく、観光や写真撮影に特に魅力的な場所でもあります。
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