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ハムガーデン

ベジタリアン レストラン「Hum Garden」は、2 年連続でビブグルマン (おいしいレストラン、手頃な価格) 部門に選ばれました。ミシュランガイドは、Hum Gardenを次のように評しています。「ベトナム風のベジタリアン料理は、主に農場から直接仕入れた新鮮なオーガニック食材を使用し、モダンなバリエーションに富んでいます。Humの四角い春巻きはシンプルですが美味しいです。」

ハムは植物料理スタイルを追求

ミシュランガイドからの栄誉と料理界からの注目を受けて、Hum Gardenの代表者は、これはHum Diningチーム全体、そして特にHum Garden支店にとっての喜びであると語った。

「10年以上にわたり、私たちの献身的なチームはベトナムで植物由来の料理の道を切り開き、色、香り、味、健康価値、精神的なケアの点で完全な体験を提供する食事に辛抱強く取り組んできました...」とレストランは述べた。

興味深いことに、Hum Garden の隣にある Man Moi レストランも、今年初めてミシュランのビブグルマン部門に選出されました。

チャイガーデン

チャイ・ガーデンはミシュランガイドのビブグルマン2024部門で再び選出され、同レストランはこれを「グリーンな取り組みの継続」と呼んでいる。レストランの代表者は、レストランチームの努力と勤勉さが認められたことに喜びを表明した。

Chay Gardenの料理はミシュランガイドで高く評価されています。

チャイガーデンでは、「新鮮な野菜、塊茎、果物を使った栄養価が高く健康的なベジタリアン料理をご提供しています。健康に必要な栄養素をすべて含んだ美味しい料理を、細心の注意を払ってご用意しています。一品一品丁寧に調理し、丁寧に盛り付けることで、お客様に彩り、香り、味わいの洗練された味わいをお楽しみいただけます」とレストランは紹介しています。

チャイ ガーデンは、賑やかなホーチミン市の中心部にある静かな路地の端に位置し、ミシュランガイドによると、バナナと豆腐を添えたナスの煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供しています。

コロニアル様式の建物には木陰のある中庭があり、上質な食事を楽しむのに最適な環境です。

家庭の味キッチン

このレストランがミシュランガイドの「良質で手頃な」部門で評価されたのは今回が初めてです。ミシュランが紹介したVi Que Kitchenは、ベトナム全土の味を独創的なタッチで組み合わせたモダンなベトナム料理ビーガンレストランです。風味豊かな料理、居心地の良い空間、音楽がこのレストランの魅力です。

魅力的な料理が並ぶVi Que Kitchen

レストラン側は、ミシュランガイドの受賞は、伝統的なベトナム料理の価値を守り、推進してきたVi Que Kitchenチーム全体のたゆまぬ努力が認められたものだと語った。

レストランは「ビブグルマン賞は、私たちのチーム全員にとって、お客様に最高の料理体験を提供するために、さらに努力を続けるための動機となります」と述べた。

ドゥ・イェン

ミシュランガイドによると、タオディエン（トゥドゥック市）の静かな地区に位置するベジタリアンレストラン「Du Yen」は素朴で豪華な空間を誇ります。メニューは多彩で、ベトナム料理だけでなく、西洋料理やタイ料理も含まれています。

「蝶花春巻きは、食用花で飾られた美しいライスペーパーの巻き物です。ピーナッツのディップソースは甘みがあり、野菜とよく合います。ベジタリアン版のフエ餅はバナナの葉で包まれ、魚醤を添えて提供されます」とミシュランガイドは説明しています。

ドゥイェンの目を引く料理

Du Yenレストランは、今年初めてミシュランガイドの「ミシュラン・セレクション」部門に選ばれたことを非常に嬉しく思っていると語った。レストランは、オープンからまだ1年も経っていないのにすでにこのような表彰を受けており、これはレストランが今後も顧客からの信頼を勝ち取るために努力し続けるための大きな動機となる贈り物であると述べています。

出典: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm