ハトンクエン・フードストリートにある8軒の有名な餃子店のオーナーは誰ですか?

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毎晩、餃子通りやハトンクエン食品街（ホーチミン市11区）を訪れると、密集した餃子店の中から、チョロン地区で最も混雑する餃子店の1つであるティエンティエンを見つけるのは難しくありません。

中華そば店より

毎晩、ハトンクエン餃子通りはライトアップされ賑わいます。グエン・ティ・ホン・ロアンさん（39歳）が経営する、ハ・トン・クエン通り171番地にあるティエンティエンの餃子店に立ち寄りました。彼女は元気でユーモアがあり、応援に来るお客さんを次々と素早く迎え入れます。

ロアンさんは、この通りで長年続く餃子ブランドを経営する中国人女性、ナム・ランさん（72歳）の唯一の義理の娘である。家族によれば、このレストランは30年以上前に老婦人によって開店されたという。

それ以前、ナム・ランさんはチョロン地区で長年にわたりチキン粥、チキンサラダ、春巻きを販売していました。その後、彼女の父親は、中国の料理文化が染み込んだ家族の伝統的なレシピに従って、麺と餃子の作り方を伝えました。

「その後、私はハトンクエン通りのこの路地で麺屋を開業し、その傍らで餃子を売っていました。それは、彼女が苦労しているのを見て、親切な人が経営する小さな店だったので、彼らの家で売らせてくれたのです。

しかし、餃子を食べるお客さんが日に日に増えていき、我が家では餃子をメイン料理として売るようになりました。「当時は丼1杯が5,000～6,000ドンだったが、今では数万ドンだ」とベトナム語があまり話せない中国人女性は語った。

小さなレストランから始まり、30年にわたる発展を経て、ナム・ランさんの家族は現在この地域に8軒の餃子店を経営しています。ロアンさんは、義母には女の子4人と男の子1人の計5人の子供がいると語った。現在、20人を超える家族全員がハトンクエン地区の餃子店の経営と営業を分担しています。

2009年に結婚した彼女は、義母と夫の家族が行う餃子の販売を正式に手伝い始めた年でもあった。彼女にとって、このレストランはそれ以来ずっと家族全員を支えてきたので、義母と長年支えてくれた顧客にとても感謝しています。

ナム・ラン氏の孫であるグエン・ホアン・ラム氏は、祖母についてさらに詳しく語り、祖母は過去に困難な生活を送っていたと語った。今日のような財産を所有しているのは、祖父母のたゆまぬ努力の結果です。

[クリップ]: ハトンクエン食品街にあるロアンさんの家族が経営する餃子店。

「恩人がくれた最初の餃子店のおかげで、今では8軒の餃子店を経営しています。家族は恩人に感謝し、今でも恩返しをしています。私は祖母にとても愛されていました。祖母が私を育て、教育してくれなかったら、今の人生はなかったでしょう」とラムさんは感慨深げに語った。

店主によると、ここの餃子が何十年も「常連」である客にとても人気があるのは、昔から今に至るまで家族のレシピが変わらず守られてきたからだそうだ。言うまでもなく、ここでの食材は毎日新鮮で新しく、顧客へのサービスも心を込めて行われます。

「昔は家族が売っていましたが、その後、今のような餃子の街を含め、多くの店がオープンしました。でも、私の店には安定した常連客がいます。大切なのは、私たちがどのようにお客様にサービスを提供し、接するかです」と彼女は語った。

餃子はお客様に大変ご好評をいただいている味です。

72歳になったナム・ランさんは、今でも餃子に対する情熱と特別な愛情を持ち、子供や孫たちと一緒に餃子を販売しています。彼女はある日はこの店に行き、ある日はあの店に行きます。レストランは彼女が一生懸命働いて築き上げてきた生活の基盤です。

店によると、最近は餃子を作る機械がたくさんあるが、望ましい硬さを実現するために、店ではまだすべて手作業で行っているという。ここでの食事の料金は、お客様の選択に応じて 60,000 VND ～ 90,000 VND です。最も特別なのは、105,000 VND の 3 ピースのミックス餃子麺です。

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フン・ハオさん（27歳、5区在住）は、ロアンさんの家族経営のレストランの餃子が味に合うのでよく食べるという。彼は遠くから友人を迎えたり、海外から親戚を訪ねたりするたびに、彼らをここに連れて来ます。

「ここの料理は洗練されていて風味豊かで、特にディップソースが大好きです。餃子だけでなく、ここの麺も好きです。時々隣のレストランで食事をしますが、ティエンティエンで食べることが多いです。このレストランはとても有名です！」と彼は言いました。

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