カタツムリを食べると血糖値に影響しますか？

カタツムリは独特の風味と栄養が豊富な魅力的な食材ですが、血糖値をコントロールする必要がある人にとってカタツムリを食べることは安全なのでしょうか?

カタツムリの栄養価

ロンチャウ予防接種センターの栄養士マスター、マイ・ダイ・ドゥック・アン氏によると、カタツムリは栄養価が高く、健康に多くの利点がある食べ物だそうです。カタツムリの肉 100 グラムあたり約 16 グラムのタンパク質が含まれており、体の組織の構築と修復を助けるのに十分なタンパク質が含まれています。さらに、カタツムリにはカルシウム、鉄、マグネシウム、セレン、リンなどのミネラルも豊富に含まれており、骨や歯を強くし、血液を作り、免疫システムをサポートします。カタツムリにはビタミンEなどの多くのビタミンも含まれています。 B複合体 細胞の保護と代謝をサポートするビタミンAなどが含まれています。

カタツムリは美味しいだけでなく栄養も豊富です。

特に、カタツムリは脂肪分が少ないため、体重をコントロールしたい人にとっては健康的な食品の選択肢となります。

ただし、カタツムリにはコレステロールも多く含まれているので、心臓血管の問題を避けるために食べ過ぎには注意が必要です。

カタツムリを他の材料と組み合わせる際の注意点

ドゥック・アン博士は、カタツムリは血糖指数（GI）が低いため、摂取後に血糖値が急激に上昇することはないと述べた。いくつかの研究では、低GI食品は血糖値を安定させ、病気の患者の合併症のリスクを軽減するのに役立つことが示されています。 糖尿病。

カタツムリを食べるとき、特に緑の野菜や全粒穀物などの他の食品と組み合わせて食べると、血糖値への悪影響を最小限に抑えることができます。したがって、一般的には、カタツムリを食べても血糖値が急激に上昇することはありません。しかし、カタツムリを他の食材と組み合わせると、体内の血糖値に影響を与える可能性があります。

カタツムリの調理法は血糖指数にどのような影響を与えますか?

ドゥック・アン博士は、カタツムリの調理法が血糖値に与える影響に大きく影響する可能性があると述べた。たくさんのスパイス、魚醤やその他のソース、バターを使って調理されたカタツムリ料理には、大量のナトリウムと砂糖が含まれている可能性があり、リスクを高める可能性があります。 高血圧 血糖値が上昇します。

アメリカ心臓協会の研究によると、ナトリウムとコレステロールを過剰に摂取すると心臓病のリスクが高まる可能性があるそうです。 心臓血管疾患同時に、血糖値をコントロールする能力にも影響を与える可能性があります。

カタツムリは糖尿病患者にとって健康的な食事の一部となり得ますが、調理方法には注意が必要です。

したがって、カタツムリを特定の食品やスパイスと組み合わせると、特にこれらの食品に大量のナトリウムやコレステロールが含まれている場合は、血糖指数が上昇する可能性があります。心臓の健康を守り、血糖値を安定させるには、バランスの取れた食事を維持し、ナトリウムとコレステロールを減らすことが必要です。

カタツムリは、蒸す、焼く、少量の油とスパイスで炒めるなど、シンプルな調理方法で栄養価を保つことができます。なぜなら、カタツムリの調理法は健康効果を維持する上で決定的な要素だからです。

また、カタツムリを加工する際には、砂や泥、微生物など有害なものを取り除く洗浄にも注意を払う必要があります。これは、次のような病気の予防に役立ちます。 ワーム 食品が汚染されていないことを確認します。さらに、カタツムリの原産地と品質を確保することも健康を守るために非常に重要です。

カタツムリはタンパク質含有量が高く、血糖指数が低いため、糖尿病患者にとって健康的な食事の一部となり得ます。しかし、カタツムリの摂取から最大限の利益を得るには、カタツムリをどのように調理し、食事の中で他の食品とどのように組み合わせるかに注意を払う必要があります。カタツムリや繊維質が豊富ででんぷん質の少ない食品を含むバランスの取れた食事は、血糖値をより効果的にコントロールするのに役立ちます。

出典: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm