食物繊維は毎日の食事に欠かせない食品群であり、消化を助けるだけでなく、他の多くの利点ももたらします。
体内に繊維が長期間不足すると、慢性的な便秘、消化器疾患、痔やがんのリスク増加につながる可能性があります - 写真: THU HIEN
繊維は健康にさまざまな効果をもたらします。
軍病院175の栄養部門副部長で理学修士のトラン・ティ・デュエン博士は、 Tuoi Tre Onlineのインタビューで、食物繊維には下剤効果があり、大腸の活動を刺激し、消化を促進すると語った。
さらに、繊維は体内の酸化生成物や有毒物質を排除するのにも役立ち、結腸がんや直腸がんのリスクを軽減します。
大腸では、一部の繊維が発酵して短鎖脂肪酸が生成され、それが吸収されてエネルギーの供給にも貢献します。繊維は健康に有害な物質も吸収します。
さらに、食物繊維には血中コレステロールを減らし、心血管疾患を減らし、血糖値を調節し、食事中のエネルギー密度を下げる効果があり、太りすぎの人、肥満の人、心血管疾患の人、便秘の人に使用されます。
体内に長期間繊維が不足すると、慢性便秘、消化障害、痔のリスク増加、過敏性腸症候群（IBS）、さらには大腸がんにつながる可能性があります。
さらに、食物繊維が不足すると、血糖値やコレステロールのコントロールが悪くなり、肥満、2 型糖尿病、心血管疾患のリスクも高まります。
ホーチミン市トゥドゥック地域総合病院の栄養学・食事療法部門責任者であるトラン・ティ・ヒエウ医師は、緑の野菜や熟した果物には、他の物質では代替できない天然の抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが含まれていると語った。
緑黄色野菜をそのまま食べると、その栄養効果により、血糖値が下がり、インスリン抵抗性が減り、コレステロールや内臓脂肪が減り、大腸がんが予防され、便秘が避けられます...
緑色野菜由来の不溶性繊維が十分に含まれていない牛乳や流動食のみを摂取している患者の場合、便の量が十分でなく、排便が困難になります。
なぜ機能性食品は食物繊維の代わりにならないのでしょうか?
デュエン博士によると、機能性食品はある程度の食物繊維を供給できるが、天然食品の食物繊維を完全に置き換えることはできない。
野菜、果物、全粒穀物に含まれる天然繊維は、食物繊維を供給するだけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、その他の健康に有益な化合物も含んでいます。
さらに、天然食品に含まれる繊維は、サプリメントに含まれる合成繊維よりも、腸内細菌叢のバランスを維持し、免疫システムを強化し、消化を促進します。
したがって、機能性食品は、食事で栄養ニーズが満たされない場合に補助的に摂取するものであり、主な供給源としては使用すべきではありません。
デュエン医師は、世界保健機関（WHO）の見解に従い、成人は1日あたり約25～30gの繊維質を摂取すべきだと推奨している。これは1日あたり約300～400gの緑の野菜と200gの果物に相当します。
野菜を食べるのが面倒な人は、食事中の食物繊維を増やすために、以下のヒントをいくつか実践してみてください。
- 野菜と果物からスムージーをブレンドします。
- 食物繊維が豊富な果物の摂取を増やしましょう：リンゴ、ナシ、バナナ、グアバ、イチジクなど。
- お粥、スープ、チャーハン、麺類など、お気に入りの料理に野菜を混ぜてください。
- 風味を高める魅力的なドレッシングでサラダを作ります。
- 精製された穀物（玄米、全粒粉パン、オートミールなど）の代わりに全粒穀物を選びましょう。
デュエン医師はまた、実際には繊維はデンプンの吸収能力を低下させないので、デンプンを完全に緑の野菜に置き換える食事を選択する人はそうすべきではないと指摘した。
そのため、ダイエットをする際には、すべての栄養素のバランスに注意する必要があります。健康に影響を与えるので、でんぷんを完全に排除してはいけません。
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出典: https://tuoitre.vn/tho-o-voi-chat-xo-de-bi-beo-phi-tieu-duong-va-ca-nguy-co-ung-thu-20250315093939376.htm
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