血中脂肪値が高く、心臓病や脳卒中が心配です。この症状を改善するために何を食べ、何を避けるべきでしょうか? （ドンナイ省トゥー・フォン）
返事：
脂質異常症は、1 つ以上の脂質パラメータが乱れる病態（トリグリセリドの増加、悪玉コレステロールの増加、または善玉コレステロールの減少）であり、多くの場合、いくつかの心血管疾患、内分泌疾患、代謝疾患と同時に検出されます。
脂質異常症の予防と治療において、栄養は重要な役割を果たします。食事療法の目的は、脂質代謝障害を軽減し、血中トリグリセリドと悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことです。各人は、心臓血管疾患、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中のリスクを最小限に抑えるために科学的なライフスタイルを維持します。
飽和脂肪、トランス脂肪、飽和脂肪酸、コレステロールの少ない食生活を維持し、植物油や魚油に含まれる不飽和脂肪酸を増やす必要があります。
平均的な食事中のコレステロールの国際的推奨量は、1人1日あたり300 mg未満です。コレステロールは動物由来の食品、特に脳、牛の睾丸、豚の睾丸、心臓、鶏卵、豚の肝臓、鶏の肝臓に多く含まれています。これらの食品を制限すると、食事中のコレステロールの量を減らすのに役立ちます。
繊維が豊富な食品は高血中脂肪のリスクを軽減するのに役立ちます。写真: Freepik
卵黄にはコレステロールが多く含まれていますが、体内のコレステロール代謝を調節する物質であるレシチンも多く含まれています。したがって、血中コレステロール値が高い人は必ずしも卵を控える必要はなく、週に1～2回は食べるべきです。
赤身の肉、赤身の魚、豆腐、豆、低脂肪乳製品など、動物性と植物性のタンパク質源をバランスよく摂取する必要があります。植物性タンパク質源を優先してください。一般的なルールとして、誰もが次の点に注意する必要があります。
食物繊維が豊富な食品、例えば玄米、緑の野菜や熟した果物をたくさん食べましょう。食物繊維を増やすには、熟した果物をつぶしたり、混ぜたり、ジュースにしたりせずに、切り分けて食べる必要があります。
脂肪、動物の内臓、鶏の皮、加工食品（缶詰の魚、塩漬けの肉、煮込み料理、シチュー、塩、ソースなど）は食べないでください。
スクロース、グルコース、フルクトース、マルトース、デキストロースを多く含む飲み物や食べ物（コーンシロップ、ソフトドリンク、フルーツジュース、蜂蜜など）は避けてください。
南米のサトウキビ花粉由来のGDL-5（ポリコサノール）などの天然エッセンスには、コレステロールを自然に調節し、受容体（細胞受容体）の活性を改善する働きがあります。それにより、血中脂肪の調節を助け、高血中脂肪による心血管疾患のリスクを軽減します。
トラン・ティ・トラ・フオン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム
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