氷砂糖をたくさん食べると健康に良いと聞きました。この種類の砂糖は白砂糖よりも「冷たい」とも言われていますが、本当でしょうか？ (ハンさん、27歳、ホーチミン市)
返事：
氷砂糖の化学的性質はサッカロース（蔗糖）であり、白砂糖とまったく同じです。氷砂糖は砂糖と水を溶かして作られるため、グラニュー糖よりもサラサラしていて、より「ひんやり」とした感触があります。しかし、氷砂糖をたくさん食べると、体内に取り込まれる砂糖の総量は依然として多くなることがあります。
現時点では、氷砂糖が白砂糖より健康に良いという科学的証拠はありません。氷砂糖にはショ糖しか含まれておらず、重要なビタミンやミネラルは含まれていません。氷砂糖の1日の摂取量は白砂糖とほぼ同じです。
アメリカ心臓協会は、女性は食品や飲料に含まれる添加糖の摂取量を1日あたり100カロリー（砂糖25グラム相当）以下に、男性は150カロリー（砂糖38グラム相当）以下にすることを推奨しています。
准教授 博士ラム・ヴィン・ニエン
ホーチミン市医科薬科大学病院栄養・食事学科長
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