糖尿病患者は、血糖値をより良くコントロールするために、バランスの取れた菜食主義の食事を摂り、緑の野菜を優先し、揚げ物を控えるべきです。
ベジタリアン食では、糖尿病の症状を改善するために、健康的な植物性食品、たくさんの野菜、全粒穀物などを優先することが多いです。
ホーチミン市タムアン総合病院内分泌・糖尿病科のグエン・ティ・タン・チュック医師は、菜食主義は健康に良いが、患者はでんぷん、砂糖、油を多く使った揚げ物、ファーストフード、ソフトドリンク、キャンディーを制限するなど、栄養上の規則に注意を払う必要があると述べた。菜食主義を誤って食べると、悪影響につながる可能性がある。
ベジタリアンは、さまざまな健康食品を摂取して、デンプン、繊維、タンパク質、脂肪など、身体に必須の栄養素のバランスを確保する必要があります。
デンプン:患者は玄米、全粒米、オート麦、トウモロコシなどの全粒穀物を選択する必要があります。インスタントラーメン、クッキー、パンなどの加工されたでんぷん質は避けてください。
玄米、ゆで野菜、ゴマ塩は、血糖値を下げるのに役立つ健康的なベジタリアン料理ですが、タンパク質と脂肪が不足しているため、満腹感が長く続きません。これにより、空腹感、無気力、眠気を感じる人もいます...その結果、間食が増え、太りすぎや肥満につながります。デンプン質から作られた模造肉料理は血糖値を上げる可能性があるため、控えましょう。
食物繊維は野菜、塊茎、キノコ、果物に豊富に含まれています。果物、特にドリアン、ジャックフルーツ、スイカ、パイナップル、熟したマンゴーなどの甘い果物を食べすぎないように注意してください...
トゥルク医師は内分泌・糖尿病科で患者を診察しています。イラスト：病院提供
健康的な脂肪は、アボカド、ゴマ、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、大豆に含まれています。
体に良いタンパク質は、豆腐、レンズ豆、ひよこ豆、チアシード、無糖豆乳、キノコ、ブロッコリー、ケール、オート麦などから摂取できます。
ベジタリアン料理は、風味を豊かにし、おいしさを増すために、多量の油で揚げたりソテーしたりして調理されることが多いです。これらは体重が増えやすく、糖尿病患者のインスリン抵抗性により血糖値を上げる悪玉脂肪を多く含む食品です。患者は料理をするときにスパイス、特に砂糖をあまり多く入れないようにすべきです。
適切なライフスタイル、活動、食事は 2 型糖尿病のコントロールに役立ちます。患者は医師の指示に従って糖尿病の薬を服用し、1日少なくとも30分の運動を組み合わせる必要があります。自宅で血糖値をより頻繁にチェックし、糖尿病内分泌専門医の指示に従ってフォローアップ診察を受け、身体の状態や仕事の特性に基づいた食事に関するより詳細なアドバイスを受け、十分な栄養を摂取しながら血糖値を安定させましょう。
ディン・ティエン
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