屋根も食卓もないクイさんの屋台は、マックディンチー通り（1区）にひっそりと佇んでいる。小さな屋台ですが、いつもお客さんが並んで購入を待っています。9時までに売り切れてしまう日もあります。
20,000 と言ったが、顧客は...信じなかった。
この屋台はよく「ソンクイ朝食」という愛称で呼ばれています。 Quy さんは、麺類、マカロニ、ビーフン、ライスペーパーロールなどの炒め料理を非常に安い価格で販売することを専門としています。センター内の平均価格と比較すると、非常にお手頃な価格です。
混ぜ焼きそばを買うために何十分も並ぶ人も大勢います。豆腐、揚げワンタン、揚げ春巻き、豚肉巻きなどが添えられており、2万ドンというボリュームはボリューム満点で、多くの客が「値段を間違えたと思った」ほどだ。
雑談をしていると、グエン・ティ・ミ・ゴックさん（27歳、第3区）は学生時代からここで朝食を食べていたことが分かりました。クイさんの料理は安くておいしい。料理に使われる醤油は「やみつきになる」ので、ゴックさんはめったに飽きることがない。
クイ夫人の朝食の屋台には、いつも行列ができるほど人がいっぱいです。
「市内中心部で、こんなに安い店はめったにありません！1人前を食べきれないので、包んで会社に持ち帰って食べなければならないこともあります。あなたの店にはテーブルはなく、座って食べるための椅子が数脚あるだけですが、私と友人たちは本当に気に入っています。典型的なサイゴンの朝食です」とゴックさんは語った。
この朝食屋台はクイ夫人とその夫の生活の糧です。夫婦は店を開くのに間に合うように材料を準備するため、午前1時に起きるなど懸命に働いた。夫婦には息子が一人いる。ここの客は主に学生と会社員なので、ここ数年は値上げをしていないという。彼女と夫は子供たちを自分の子供のように思っており、十分な量の良質の食べ物を与えることを最優先に考えています。
衛生を保つため、食器はきれいに並べられ、カバーされています。
「お客様が満足していれば、少なくても大丈夫です！」
クイさんは毎朝数百食分を販売しています。この朝食屋台の魅力は、おかずの種類の豊富さです。すべてが清潔できちんとしたステンレス製の容器に並べられています。そのほとんどはクイさん自身が作ったものです。既製品を輸入するのではなく、自分で作ることで「より安い」価格で販売できるのだとクイさんは言います。
障害を持つ宝くじ販売員が宝くじを買いに来ると、クイさん夫妻は彼らに宝くじを渡すか、恥ずかしさを感じさせないように5,000ドンだけ受け取るようにしている。その「安い」価格で、彼女は「情熱に任せて売る」ことで、その量を利益として得るのです。
初めて食べに来るお客さんも、醤油独特の甘みを楽しんで食べてくれます。
バインフーオット 20,000 VND（サイドディッシュ付き）
クイさんは、「ここで売って利益はほとんど出ませんが、お客さんが料理を楽しみながら食べているのを見ると幸せになります。私のお客さんは一般的に裕福ではありませんが、子供たちが食べるときには、お腹いっぱい食べて午後まで勉強できるように、豆腐やワンタンの葉を添えています」と打ち明けた。
友人と私は焼きそばとライスペーパーロールを注文しました。春雨はもちもちとした食感を保っており、ワンタンや春巻きも焼きすぎていません。特に、クイさんが調合した醤油は塩辛さと甘さがちょうどよく、少し唐辛子を加えるとすぐに味が変わります。夫婦は一人息子が良い教育を受けられるように一生懸命働いた。このレストランは、サイゴンの街の美しさとして、多くの食事客の思い出の一部でもあります。
クイさんと夫は、体力が尽きるまで販売を続けるつもりだとも付け加えた。子供たちが成長すれば、それは老夫婦の老後の喜びとみなされます。早起きして準備するのは大変だったが、商品を並べると、クイさんとソンさんの口元には笑みが浮かんだ。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)