太らずに鍋を食べる5つのコツ

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鍋、鍋スープ、つけダレの選び方、食べる順番、付け合わせなどに注意すれば、太らずに健康に良い鍋料理を楽しめます。

火鍋は寒い季節に魅力的な料理であり、多くの人に愛されており、集まるたびに常にメニューのトップに挙げられます。ただし、太らないようにするには、次のように適切に火鍋を食べる必要があります。

ポットを選択

鍋料理を作るときは、味、カロリー、栄養価に影響を与えるため、適切な鍋を選ぶことが重要です。ディップの風味を保つためにスロークッカーまたはノンスティックポットを使用し、火力を上げたり脂肪を加えすぎたりせずに水温を維持します。

鍋スープ

火鍋のスープには、個人の好みに応じてさまざまな種類があります。辛い火鍋は体を温めるのに役立ちますが、胃が弱い人や心臓病の人には適していません。きのこや鶏肉のスープなど、軽くて低脂肪、風味の強い鍋スープはさっぱりしますが、塩を入れすぎないようにしましょう。ベジタリアン火鍋は健康に良いですが、ビタミン B12 の摂取に注意する必要があります。

火鍋の食べ方

火鍋を食べるときは、食べる順番に注意してください。一般的なルールとしては、まず低脂肪の食べ物を食べ、次に高脂肪のディップに移ります。これにより、吸収される脂肪の量が減り、鍋のスープが脂っこくなりすぎるのを防ぐことができます。

まず、ニンジン、キャベツ、ほうれん草、マッシュルーム、カリフラワー、インゲンなどの野菜、キノコ、根菜類を食べましょう。野菜には食物繊維とビタミンが豊富に含まれており、満腹感を高め、消化を促進し、水分と栄養素を供給します。鍋のスープを飲む場合は、スープがまだ軽くて脂分がないので、野菜を入れてから飲むといいでしょう。

肉や麺類などタンパク質やでんぷん質を多く含む食品はカロリーが高く、食べ過ぎると肥満の原因となります。したがって、軽めの食事の後にそれらの食品を食べましょう。

肉や澱粉を加えた後は、鍋のスープを大量に飲まないようにしてください。この時点では、スープは脂っこく、濃く、塩辛くなります。特に痛風患者や腎機能が低下している人はこの時期に飲酒してはいけません。

ディップソースを選ぶ

余分な脂肪や塩分を避けるため、ディップソースは慎重に選ぶ必要があります。脂肪と塩分の量を調節するには、ペパロニソース、バーベキューソースなどのソースを自分で作るのが最適です。さらに、新鮮な唐辛子のスライスを醤油、ニンニクのみじん切り、酢ソースなどのディップソースと混ぜることもできます。

バーベキューソースを作りたい場合は、動物性脂肪の摂取量を減らすためにベジタリアン向けの調理法を選ぶことができます。日本のつけ汁に生卵を使用する場合は、胃腸炎を引き起こす可能性のあるサルモネラ菌による汚染を避けるため、卵の鮮度に注意してください。

付け合わせ付き

おかずを選ぶときは、消化を助け、酵素とプロバイオティクスを供給するために、乾燥パイナップル、キュウリの漬物、キムチなどを選ぶことができます。しかし、塩分や糖分も多く含まれているので、食べ過ぎには注意が必要です。

Doan Hung氏（ Epoch 、 HealthXchangeによる）

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