テイストアトラスの世界最高の肉料理リストにベトナム料理 4 品がランクイン

ブンチャー、豚バラ肉の砕いたご飯、焼き春巻き、豚バラ肉の煮込みは、料理サイトTasteAtlasによって世界のベスト肉料理トップ100に推奨されています。

ネム・ルイは、TasteAtlas によって世界最高の肉料理の一つとして評価されています。 （出典：TITC）

焼き春巻き

ネムルイはフエ発祥の有名な美味しい料理です。ネムルイを作るには、豚肉を豚ひき肉、玉ねぎ、ニンニクと一緒に挽き、レモングラスの茎に巻き付けます。次に、色をつけるために、通常は魚醤、オイスターソース、アナトー油、挽いたコショウ、砂糖、または蜂蜜を含む調味料を塗り、少し焦げて美しい茶色になるまでグリルします。

焼き春巻きは通常、野菜と一緒にライスペーパーで巻いて、もち米、炒めたひき肉、砕いたピーナッツ、甘い魚醤、サテなどから作った特製ソースに浸して食べられます...

ブンチャー

甘酸っぱいディップソースがブンチャーに素晴らしい風味を与えます。 （出典：TITC）

ブンチャーは首都ハノイを彷彿とさせる伝統料理で、外国人観光客に大変愛されています。

この料理の主な材料は、細い米麺、ミートボール（ひき肉のパテ）、焼いた肉、そしておいしい甘酸っぱいディップソースの組み合わせです。ブンチャーはハーブ、レタス、キュウリ、唐辛子、コショウ、レモンなどと一緒に出されます。

ポークチョップと砕いた米

卵ロールや豚皮などのサイドディッシュの特別な味付けを施したポークチョップ入り砕いたご飯。 （出典：TITC）

砕いた米はベトナム、特に南部で人気の料理です。ブロークン ライスは、砕いた米から作られるという点で特別です。砕いた米の一種で、大きな皿に、グリルした豚スペアリブ、グリルした豚肉、目玉焼き、卵焼き、細切り豚皮などの多くのおかずと一緒に出されます。さらに、みじん切りにしたネギ、トマト、キュウリ、漬物が添えられます。ニンニクと唐辛子が入った魚醤は別の器に入れて保存しておき、食べるときに好みに応じてご飯や食べ物にかけて食べます。

豚肉の煮込み

豚肉の煮込みはベトナムの食卓ではおなじみの料理です。 （出典：TITC）

豚肉の煮込みはベトナムの食卓や南部の旧正月によく食べられる料理です。

この料理の主な材料は、厚くスライスされた豚バラ肉、卵、キャラメルなどです。マリネした豚バラ肉とゆで卵をキャラメルソース（砂糖と水を琥珀色になるまで煮たもの）で煮込み、ココナッツウォーターを加えて味付けします。

この料理は美しい茶色をしており、ココナッツミルクとキャラメルの香りが漂い、ピクルスと一緒に食事のメインディッシュとして出されることが多いです。煮豚はベトナム南部の旧正月の時期に特に人気があります。

出典: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html