Les crevettes séchées KIEN GIANG de la coopérative Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes à pattes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes.
L'économie collective du district de Vinh Thuan (province de Kien Giang) se développe de manière diversifiée sur la base de la promotion de l'application de la science et de la technologie dans la gestion, la production et les affaires. Un exemple typique est la coopérative de services agricoles de Hieu Phat (commune de Phong Dong, district de Vinh Thuan).
La coopérative Hieu Phat est la seule unité du district de Vinh Thuan dont les produits obtiennent la certification OCOP 3 étoiles. Photo : Diem Trang.
La coopérative de services agricoles Hieu Phat (coopérative Hieu Phat) a été créée en octobre 2019. Il s’agit de l’une des coopératives formées et développées à partir du mouvement de création d’entreprises par des femmes rurales du district de Vinh Thuan. Après plus de 4 ans de développement, la coopérative s'est dotée d'un projet de production et de commercialisation de produits de qualité, contribuant à la création d'emplois et à l'augmentation des revenus des populations. De nombreux produits de la coopérative sont devenus des produits typiques du district de Vinh Thuan, dont 5 produits ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles.
Mme Le Thi Kim Thoa, directrice de la coopérative Hieu Phat, a déclaré que lors de sa création, la coopérative comptait 8 membres et qu'elle compte désormais 12 membres officiels. Au début de sa création, la coopérative transformait des crevettes séchées à partir de sources naturelles de crevettes de la localité. Le marché initial était encore petit et ne comptait pas beaucoup de clients, alors que le marché des crevettes séchées comptait déjà de nombreux établissements de production et d'affaires célèbres à l'intérieur et à l'extérieur de la province.
Mais avec les efforts de la coopérative, à travers le processus de consolidation, la restructuration du personnel, la modification de certains processus et plans d'accès au marché, la coopérative dispose désormais de nombreux canaux de distribution, agents, systèmes de vente en gros et au détail, collaborateurs de vente...
Les produits à base de crevettes séchées de la coopérative Hieu Phat sont moelleux et naturellement sucrés. Photo : Diem Trang.
Selon Mme Thoa, les produits à base de crevettes séchées des provinces de Ca Mau et de Tra Vinh sont désormais célèbres dans tout le pays, avec une variété de modèles et de méthodes de transformation. Par conséquent, les produits à base de crevettes séchées de la coopérative ont du mal à être compétitifs sur le marché. De plus, la gamme de crevettes séchées à pattes blanches est moins appréciée des consommateurs. Ainsi, afin de valoriser le potentiel et les atouts de ses produits, la Coopérative s’efforce toujours d’appliquer des méthodes traditionnelles combinées aux goûts des consommateurs vers des produits à la fois sûrs et pratiques. Parallèlement, tirer profit des matières premières et de la main d’œuvre locales pour produire des produits à faible coût, répondant aux goûts des consommateurs.
La coopérative Hieu Phat a constamment amélioré la conception et l'emballage des produits pour qu'ils soient esthétiques, professionnels et accrocheurs. Photo : Diem Trang.
La caractéristique des produits de crevettes séchées de la coopérative Hieu Phat est qu'ils ne sont pas séchés sous la lumière directe du soleil comme la méthode traditionnelle, mais combineront le séchage au soleil et le séchage pour obtenir le produit fini plus rapidement tout en garantissant la qualité ainsi que la saveur et la couleur caractéristiques des crevettes séchées. Les crevettes séchées Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes. Les produits à base de crevettes séchées de la coopérative sont moelleux, naturellement sucrés et portent l'odeur du charbon de bois pendant le processus de séchage, ce qui est une caractéristique des crevettes séchées de Hieu Phat.
Les produits de la coopérative Hieu Phat sont nés en association avec le processus de restructuration économique du district de Vinh Thuan, passant d'un modèle de monoculture de riz à une seule culture de riz et une seule culture de crevettes ; Français Des cultures intercalaires de crevettes avec du riz et des zones spécialisées dans les crevettes ont été formées, en particulier des produits transformés tels que les crevettes séchées, la pâte de crevettes, la pâte de poisson-tête de serpent, le poisson gobie séché, le poisson-tête de serpent séché... En 2023, la coopérative Hieu Phat a aidé les gens à consommer 150 tonnes de crevettes à pattes blanches, 5 tonnes de poisson-tête de serpent et 5 tonnes de poisson gobie pour la transformation. Le chiffre d'affaires total de la coopérative en 2023 a atteint 4 milliards de VND et le bénéfice plus de 450 millions de VND.
Les crevettes séchées Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes. Photo : Diem Trang.
Grâce au processus de production et à l'expérience, en perfectionnant la procédure de traitement, la coopérative Hieu Phat a choisi sa propre direction. Les produits de la coopérative ne sont pas simplement des produits commerciaux, un modèle issu du mouvement startup, mais aussi une combinaison de matières premières locales avec le désir de créer un équilibre écologique alors que la valeur de la crevette est de plus en plus prise en compte par les gens, en aidant les gens à prêter attention et à investir dans l'élevage de certaines espèces de poissons purs, en promouvant le métier traditionnel de fabrication de sauce de poisson locale...
Au cours du temps, la coopérative Hieu Phat a eu l'occasion de participer à la promotion commerciale sur les marchés de Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, Can Tho... Jusqu'à présent, la coopérative est la seule unité du district de Vinh Thuan avec des produits obtenant 3 étoiles OCOP (crevettes séchées, pâte de crevettes, sauce de poisson tête de serpent, poisson tête de serpent séché, poisson gobie séché) et est honorée d'être reconnue comme un produit typique provincial en 2021.
Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html
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