Pourquoi les clients ne disent-ils pas cher ?

Pas trop inconnu, c'est le restaurant de riz brisé des sœurs de tante Bay (58 ans), situé en face d'une ruelle de la rue Nguyen Tri Phuong (10e arrondissement), une destination familière pour de nombreux « noctambules » à Ho Chi Minh-Ville.

"Une assiette de riz à 200 000 VND contient également..."

Il commençait à faire sombre, le magasin de riz brisé de tante Bay était illuminé. Le comptoir de restauration est aménagé dans une forme attrayante, l'odeur des côtes grillées se répand, parfumée. Il vient d'ouvrir, mais le restaurant a des clients réguliers.

Le riz brisé avec des côtes de porc, de la peau de porc et du jambon coûte 125 000 VND au restaurant.

J'ai remarqué que beaucoup de gens qui viennent ici choisissent le plat de riz brisé avec des côtes de porc pour 115 000 VND, beaucoup de gens commandent de la peau de porc et des saucisses pour manger avec, donc le prix de chaque assiette de riz est de 125 000 VND, ce qui m'a un peu surpris. Parce que les clients mangent avec plaisir sans que personne ne se plaigne du prix.

« Ici, les prix varient. De 35 000 VND à 200 000 VND, nous pouvons satisfaire tous les clients », explique en souriant le cousin qui aide à la vente au restaurant de Tante Bay.

Tante Bay se tenait au comptoir, ses mains préparant rapidement des assiettes de riz selon les demandes des clients, comme si elle connaissait ce travail depuis longtemps. La femme a dit qu’elle devait le faire rapidement, car elle faisait ce travail depuis près de dix ans.

Ma tante m'a dit qu'à l'époque, sa mère travaillait aussi comme vendeuse de riz brisé. Plus tard, elle transmettra le métier à ses deux sœurs. Ce restaurant existe depuis plus de 15 ans et vend la même chose à cet endroit. Le restaurant s'appelle Com Tam Tai, car il porte le nom de la sœur de ma tante, qui a également plus de 60 ans cette année.

Tante Bay et sa sœur vendent dans la boutique.

[CLIP] : Riz brisé la nuit à Ho Chi Minh Ville 115 000 VND/portion, vendu jusqu'à 3 heures du matin.

Alors qu'elle était occupée à cuisiner, tante Bay lui confia que sa sœur rentrerait tard, après avoir terminé toutes les tâches ménagères. C'est ainsi que ses sœurs et ses proches, les vendeuses de riz brisé, et ce travail sont devenus au fil des ans le soutien de famille.

Curieux, j'ai demandé le prix du plat de riz à 115 000 VND : « Avec ce prix, pourquoi y a-t-il encore autant de clients qui mangent ce plat ? » Le propriétaire a souri doucement et a confié que l'on en a pour son argent, et ce n'est pas une coïncidence si le restaurant vend des repas à ce prix. Les côtes de qualité, marinées et grillées selon la recette du restaurant, sont la « clé » et aussi le secret pour que les clients soient heureux de payer ce prix.

Le restaurant des « noctambules »

Curieux, j'ai commandé une portion complète de riz avec des côtes, de la peau de porc et des saucisses pour en profiter. Et vraiment, le propriétaire n'exagérait pas, car les côtes étaient marinées au bon goût, riches en saveur et maintenues tendres. Dégusté avec de la peau de porc, des saucisses, des cornichons et une sauce aigre-douce, le riz brisé mérite un 8,5/10.

M. The Hao (34 ans, vivant dans le district 10) a déclaré qu'il était un client régulier ici depuis 4 ans, depuis son déménagement. Comme il habite près du magasin, il vient généralement ici 2 à 3 fois par semaine le soir.

Le client a déclaré qu'en plus du plat de riz brisé avec des côtes au prix de 115 000 VND, il aimait également le plat de côtes grillées qui était moins cher au restaurant et qui était également mariné avec tout autant de saveur. « Ce restaurant est vraiment délicieux, j'ai l'impression que mon argent en vaut la peine, ce n'est pas cher. S'il était cher, il ne serait pas aussi bondé. Il y a encore plus de monde le soir », a commenté le client en regardant autour de lui.

Les côtes ici sont bien marinées.

Mme Lan Anh a déclaré que même si elle ne visite pas souvent le restaurant parce que sa maison se trouve dans le district de Go Vap, chaque fois qu'elle a l'occasion d'aller dans le district 10 pour travailler, elle s'arrête pour manger ou acheter des plats à emporter. Ce que j'aime le plus ici, c'est le goût et la qualité de la nourriture, je suis donc prêt à dépenser plus de 100 000 VND pour profiter de mes plats préférés.

Tante Bay a déclaré que les clients qui mangent après 1 heure du matin le lendemain sont généralement des personnes qui rentrent tard le soir ou des personnes ayant des emplois spéciaux qui les obligent à commencer une nouvelle journée tôt. Bien que le magasin ouvre à des heures étranges, il a toujours des clients réguliers, c'est pourquoi le propriétaire a décidé de maintenir ces horaires d'ouverture au fil des ans.

« C'est fatigant, mais j'ai l'habitude de vendre à cette heure-ci. Quand les clients mangent en grand nombre, font l'éloge de la nourriture et sont satisfaits, je suis heureuse », confie Tante Bay en souriant. Chaque soir, le restaurant de Tante Bay est toujours illuminé, accueillant les clients jusqu'à l'aube du lendemain...

Lien source: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm