Les magasins de riz et de nouilles à Ho Chi Minh-Ville augmentent-ils leurs prix ?

Pendant ce temps, de nombreux restaurants tentent toujours de maintenir les prix au même niveau, acceptant « un peu moins de profit » pour ne pas affecter les clients, en attendant que les prix du riz « baissent ».

« Pas d’augmentation, pas de maintien ! »

Le 12 août à 9 heures du matin, comme d'habitude, M. Nam, propriétaire d'un célèbre restaurant de riz au poulet frit dans le district 3 (HCMV), et quelques assistants étaient occupés à installer le stand, se préparant à ouvrir ses portes à 10 heures.

Début août, la boutique de M. Nam a commencé à augmenter ses prix.

Devant le restaurant, un panneau de menu indique clairement les prix, allant de 10 000 à 60 000 VND/repas. En soulignant cela, le propriétaire a soupiré et a déclaré que depuis le début du mois d'août, il a commencé à augmenter les prix des plats de 3 000 à 5 000 VND. Plus précisément, le plat de riz aux cuisses de poulet/joues de cuisse de poulet est passé de 32 000 VND à 35 000 VND/portion, le riz aux quarts de poulet est passé de 55 000 VND à 60 000 VND/portion.

Au cours du mois dernier, le prix du riz que j'achète n'a cessé d'augmenter, passant de 12 500 VND à 13 000, 14 000 VND, maintenant 16 500 VND. Même si j'importe du riz d'une source familière, le prix a augmenté comme ça. Non seulement le riz, mais aussi le poulet et d’autres ingrédients ont vu leur prix augmenter. Si je n’augmente pas le prix, je ne pourrai pas survivre. J'ai dû me mordre la langue pour l'augmenter.

M. Nam, propriétaire

« Avant d'augmenter les prix, j'ai aussi informé les clients pour qu'ils comprennent. Je baisserais légèrement les prix, et les clients comprendraient aussi, afin que nous puissions traverser ensemble cette période difficile », a confié le propriétaire tout en nettoyant le restaurant.

Le propriétaire du restaurant se sent chanceux car même si le prix a augmenté, les clients sont compréhensifs et viennent toujours le soutenir. Il espère cependant que dans les temps à venir, les prix du riz pourront baisser afin que ses prix et ses affaires puissent bientôt se stabiliser. Parce que, dit-il, chaque jour, la quantité de riz qu'il cuisine est très importante, si la situation continue et que le prix du riz continue d'augmenter, cela affectera grandement l'activité du restaurant.

A côté de la boutique de M. Nam, Mme Tram (45 ans), qui vient d'ouvrir une boutique vendant des spécialités du Centre ainsi que des nouilles et des pâtes, a également accroché une pancarte devant la boutique avec les mots : « À partir du 1er août 2023, la boutique augmentera le prix à 28 000 VND/bol. Merci ! ».

Le propriétaire a déclaré que non seulement le prix du riz, mais aussi celui de nombreuses autres matières premières, ont augmenté.

La propriétaire a déclaré qu'elle venait d'ouvrir le restaurant il y a 4 mois. Même si elle ne vend pas beaucoup de plats à base de riz, l'augmentation du prix du riz, selon elle, a plus ou moins affecté son activité.

En parlant de l'augmentation de prix de 3 000 VND, par rapport aux 25 000 VND initiaux, la propriétaire a confié qu'en partie parce que les matières premières ont augmenté à ce moment-là, elle a dû augmenter en conséquence pour pouvoir survivre. Si nous gardons le même prix qu’à l’ouverture, il sera difficile de surmonter cette période difficile.

« J'ai entendu dire que le prix du riz a augmenté de 2 000 VND. Je ne suis peut-être pas trop affecté pour le moment, mais à long terme, si la hausse se poursuit à ce rythme, cela finira par arriver. Maintenant, tout augmente, je ne fais que des petites affaires, alors j'essaie de tenir le coup et d'attendre que la situation s'améliore », a déclaré le propriétaire.

Augmenter les coûts, mais pas les prix parce que…

Mme Truong Thi Hanh (38 ans), propriétaire d'un magasin de nouilles au bœuf avec près de 40 succursales à Ho Chi Minh-Ville et dans plusieurs provinces du Vietnam, a déclaré que depuis le mois dernier, depuis que le prix du riz a commencé à augmenter, le prix des nouilles qu'elle importe a également augmenté. C'est la première fois qu'elle se retrouve dans cette situation depuis 4 ans.

Le magasin de Mme Tram espère que les clients comprendront lorsqu'ils devront augmenter les prix.

J'importe des nouilles d'une source familière, le prix a toujours été le même. Soudain augmenté ces jours-ci. Chaque jour, mon système de restauration achète environ 500 kg à 1 tonne de nouilles, selon le moment, le prix est également bien inférieur au niveau général, 8 000 VND/kg. Désormais augmenté de 1 000 VND, jusqu'à 9 000 VND. Il s’avère que le coût mensuel des nouilles augmente jusqu’à des dizaines de millions !

Mme Hanh, propriétaire d'un magasin de nouilles au bœuf

Selon le propriétaire, non seulement le prix des nouilles, mais aussi celui des autres ingrédients pour préparer un bol de soupe de nouilles au bœuf ont augmenté. Les affaires sont difficiles, mais elle décide toujours de ne pas augmenter les prix par peur de perdre des clients, car la situation des affaires au cours des derniers mois n'a pas été très positive.

Semblable au restaurant de Mme Hanh, le restaurant de riz brisé situé au 852 rue Truong Sa (District 3) a déclaré que bien que le prix du riz ait augmenté, le restaurant n'a pas augmenté le prix car il y a plusieurs mois, le restaurant a acheté une grande quantité de riz en réserve, et peut vendre pendant près de 2 mois de plus avant d'en manquer. Elle a dit que chaque jour, le restaurant prépare environ 100 kg de riz.

Le gérant de ce restaurant a déclaré qu'ils servaient principalement des étudiants et des travailleurs ordinaires, donc le prix n'est que de 30 000 à 55 000 VND, ou plus si les clients ont de la demande. Ainsi, même si certains restaurants augmentent leurs prix de nourriture lorsque ceux du riz augmentent, mon restaurant essaie toujours de maintenir les mêmes prix.

Après avoir fait des réserves de riz des mois avant que les prix ne commencent à augmenter, un restaurant de riz brisé a maintenu ses prix au même niveau.

Le prix du riz a augmenté, ce qui affecte les restaurants vendant des plats préparés à partir de cet aliment.

« Quant au poulet, le prix de cet ingrédient ayant augmenté, le restaurant l'a augmenté de 2 000 VND ces derniers jours. Le reste reste inchangé. Je ne sais pas quelle sera la situation dans quelques mois, lorsque les réserves de riz seront épuisées. Espérons que le prix du riz baissera d'ici là », a-t-elle déclaré.

Le propriétaire d'un restaurant de riz brisé sur la rue Bui Minh Truc (8e arrondissement) a également déclaré que même si les prix du riz ont augmenté, son restaurant n'a pas été affecté car sa famille avait également des proches dans le commerce du riz. À cette époque, en raison de cette relation étroite, elle était toujours approvisionnée en riz à l'ancien prix et son activité n'était pas beaucoup affectée.

« À long terme, je suis un peu inquiet, car si la hausse continue, cela me touchera. Attendons de voir, en espérant que les prix se stabilisent pour les travailleurs », espère le propriétaire.

À la fin du 11 août, les informations de l'Association vietnamienne de l'alimentation (VFA) et de l'Association thaïlandaise des exportateurs de riz (TREA) indiquaient : Le prix du riz brisé à 5 % est de 650 USD/tonne, tandis que le prix du riz brisé à 25 % du Vietnam est de 618 USD/tonne et celui de la Thaïlande est de 612 USD/tonne. Il s'agit de records, du moins au cours des 15 dernières années, depuis la flambée des prix du riz en 2008. Le prix du riz brisé à 5 % dépassant les 600 USD est quelque chose que de nombreux experts ont prédit depuis l'interdiction des exportations de riz par l'Inde. Mais le prix du riz brisé à 25 % a également dépassé le seuil de 600 USD/tonne, ce qui a surpris de nombreuses personnes.

Lien source: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm