Restaurant de petit-déjeuner dans le quartier de Cho Lon pour seulement 15 000

Parce que, avec mes expériences culinaires précédentes dans la région de Cho Lon, il y a peu de restaurants chinois qui vendent à moins de 30 000 VND, sans parler du prix dans votre restaurant. Pourquoi le propriétaire vend-il à ce prix ? Est-ce rentable ?

Sièges complets

Un matin de week-end, je me suis réveillé tard et je me suis arrêté au restaurant familial de Dat, rue Gia Phu (district 5, Ho Chi Minh-Ville) pour prendre le petit-déjeuner. À mon arrivée, il était plus de 21 heures. Étonnamment, il y avait beaucoup de clients, assis à des dizaines de tables disposées dans le restaurant. Plus d'une douzaine de personnes, dont cinq membres de leur famille et des aidants, ont été débordées.

Le restaurant de M. Vy était bondé de clients.

Devant le restaurant, il y a des panneaux de menu avec les prix d'environ 8 plats ici, seulement de 15 000 à 20 000 VND, ce qui m'a un peu surpris. C'est peut-être le premier restaurant chinois où j'ai mangé une portion de banh canh, de nuoi, de hu tieu et de nouilles au canard mijoté... à ce prix.

Mme Thuc Anh (42 ans, vivant dans le district 10) avec son mari et son fils font partie des groupes de clients assis en foule dans ce restaurant. Le client a déclaré connaître le restaurant depuis trois ou quatre ans. Chaque week-end, lui et sa famille viennent y manger et se promener pour découvrir Saïgon le matin.

« Il y a encore beaucoup de monde en semaine quand je viens, mais c'est surtout le week-end. J'ai toujours adoré manger dans les restaurants chinois ; ils servent une cuisine délicieuse, mais les prix sont un peu plus élevés qu'ailleurs. »

Ce restaurant est étonnamment exceptionnel, une portion ne coûte que 20 000 VND. Croyez-le ou non, j'ai mangé un bol de nouilles au canard pour 20 000 VND, je n'ai pu en trouver nulle part à Saigon", a-t-elle commenté.

La liste des prix devant le restaurant a surpris beaucoup de monde. Le restaurant est situé au 79 Gia Phu.

Cependant, ce qui fait qu'elle et sa famille restent fidèles à ce restaurant, ce n'est pas seulement le prix, mais aussi le goût. Elle a dit que sa famille avait essayé tous les plats du restaurant et que c'était tout à fait à leur goût. Parmi eux, ses plats préférés sont la soupe de nouilles satay au cerf et la soupe de nouilles au ragoût de bœuf.

À côté d'elle, le mari de Thuc Anh a commenté qu'il aimait le plus les nouilles du restaurant, car les nouilles étaient molles et moelleuses dans le style traditionnel comme si elles étaient faites à la main. Il a dit qu'aujourd'hui il y avait plus de clients que les fois précédentes où ils étaient venus, ils ont attendu 10 minutes mais n'ont toujours pas reçu leur nourriture mais il a quand même sympathisé avec le restaurant.

Aucune augmentation de prix

Le propriétaire m'a confié que ce restaurant était ouvert par son père et sa famille depuis de nombreuses années. L'espace commercial actuel est situé dans la maison de M. Dat.

« Heureusement, mon père avait un ami chef dans un restaurant et il m'a transmis les recettes et les méthodes de cuisson. Au début, notre restaurant ne proposait que deux plats : des nouilles et un ragoût de bœuf. Petit à petit, nous avons ajouté d'autres plats pour offrir plus de choix aux clients », se souvient le propriétaire chinois, originaire du Guangdong.

La raison pour laquelle sa famille a choisi de vendre à ce prix est qu’elle veut nourrir la classe ouvrière. Selon lui, l'attrait des plats du restaurant ne réside pas seulement dans le prix, mais aussi dans la richesse des saveurs qui convient à la majorité des convives. Cuisiner avec cœur est le plus grand secret pour fidéliser les clients au fil des ans.

La boutique est gérée par des membres de la famille de M. Dat.

Un bol de soupe de nouilles au bœuf molle coûte 20 000 VND au restaurant.

« Pour être honnête, en plus de vendre ce restaurant, ma famille a aussi ouvert un atelier et a développé de nombreuses autres activités. La vente de nourriture et de boissons n'en est qu'une partie. Mais toute la famille, ma femme, moi et nos trois enfants, avons une affection particulière pour le restaurant, qui est aussi un travail qui nous aide à payer nos courses quotidiennes. Vendre à ce prix-là ne rapporte pas beaucoup, mais c'est amusant ; c'est ce qu'on appelle vendre par passion, par amour », a ajouté le père de Dat en souriant.

Actuellement, alors que les prix de nombreux ingrédients augmentent, le restaurateur n’a toujours pas l’intention d’augmenter les prix des plats. Il a déclaré que ce prix était raisonnable tant pour le restaurant que pour les clients. Le restaurant réalise juste assez de bénéfices pour rester à flot et les clients bénéficient d'un petit-déjeuner satisfaisant. Les membres de la famille trouvent également de la joie dans leur travail…

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-an-sang-khu-cho-lon-voi-gia-chi-15000-20000-dong-khach-den-dong-nghet-185230917165947819.htm