Perspectives du marché du café instantané
Selon le dernier rapport de l'Organisation internationale du café (ICO), le marché mondial du café instantané en 2023 a connu un taux de croissance assez fort par rapport aux années précédentes. L'année dernière également, au Vietnam, les exportations de café torréfié et instantané ont atteint environ 90 000 tonnes, pour une valeur d'exportation d'environ 510 millions de dollars.
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| Quelques marques de café instantané au Vietnam |
En 2023, des géants du café tels que Starbucks et Nescafé ont également lancé des gammes de café instantané haut de gamme ciblant des segments de clientèle haut de gamme, signalant un changement positif dans l'industrie.
En Asie notamment, où le marché du café connaît la croissance la plus rapide au monde, le café instantané domine de plus en plus le marché. La principale raison vient de la commodité et de la facilité d'accès au café instantané pour les consommateurs, selon M. José Sette - Directeur de l'Organisation internationale du café, partagé via la page du marché agricole.
En Chine, qui abrite le premier marché du café instantané de la région, les consommateurs accordent plus d’importance au prix qu’à la variété ou à la préparation. Dans une interview avec Perfect Daily Grind, M. Greg Savarese, PDG de Sinotaste Company (Chine) a déclaré : « Le café instantané répond aux besoins particuliers des consommateurs à revenu moyen, mais avec une capacité de consommation de café élevée. »
Le café instantané est également la première étape pour faire découvrir aux consommateurs des cafés haut de gamme. Mme Maria Eduarda Becker Pavani, fondatrice de la société Três Marias (Émirats arabes unis), estime que le café instantané de qualité supérieure peut apporter aux consommateurs un goût exceptionnel sans nécessiter les connaissances ou les conditions nécessaires pour préparer du café ordinaire. Partageant le même avis, M. Hengye Li, représentant de Secre Coffee Company à Guangdong (Chine), a déclaré : « De nombreuses personnes choisissent le café instantané pour mieux comprendre les gammes de café haut de gamme , puis passent progressivement à l'investissement et à l'achat d'équipements de fabrication de café . »
Pour répondre à la demande de café de qualité supérieure, Mme Cristina Madriñan, directrice générale de Buencafé Company (Columbia), estime qu'il est nécessaire d'innover en permanence pour améliorer la qualité du café sur le marché du café instantané. « Les nouvelles fusions et acquisitions entre entreprises et la croissance de la capacité des installations de production mondiales montrent une croissance durable du café instantané », a ajouté Cristina Madriñan.
En outre, il faut mettre en place une politique visant à encourager davantage de marques à inclure du café instantané dans leurs produits, souligne Eliana Relvas, consultante en café au Brésil, dans Perfect Daily Grind. « Notre objectif principal n’est pas seulement d’encourager la consommation pure mais aussi la consommation globale, notamment en faisant du café instantané un ingrédient dans les boissons , les glaces, les capsules, les aliments fonctionnels … », a-t-elle déclaré.
Les prix du café vont-ils continuer à augmenter ?
Avec des critiques aussi prometteuses pour le café instantané, il s’agit clairement d’une excellente opportunité pour l’industrie du café vietnamienne. Cependant, ces derniers jours, les prix du café, tant au niveau mondial qu’au niveau national, ont continuellement fluctué à la hausse. Cela devrait avoir un impact sur le prix de vente des produits à base de café à l’avenir.
À la fin de la séance de bourse d'aujourd'hui (11h00 le 21 mars 2024), les prix du café Robusta sur le parquet de Londres, après de nombreuses séances de hausse, ont légèrement baissé, fluctuant entre 3 302 et 3 379 USD/tonne. Plus précisément, le délai de livraison pour mai 2024 est de 3 315 USD/tonne ; Le délai de livraison pour juillet 2024 est de 3 221 USD/tonne ; Le délai de livraison de septembre 2024 est de 3 150 USD/tonne et celui de novembre 2024 est de 3 075 USD/tonne.
De même, le prix du café Arabica à la bourse de New York à midi le 21 mars 2024 a également eu tendance à baisser légèrement après la hausse précédente. Plus précisément, le délai de livraison pour mai 2024 est de 182,40 cents/lb ; La livraison en juillet 2024 est de 181,40 cents/lb ; La livraison en septembre 2024 est de 181,00 cents/lb et la livraison en décembre 2024 est de 180,50 cents/lb.
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À la même heure aujourd'hui, le 21 mars 2024, à 11 heures, les prix du café national ont légèrement baissé mais sont restés élevés. Actuellement, le prix d'achat moyen dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre est de 94 000 VND/kg, le prix d'achat le plus élevé dans la province de Dak Nong est de 94 100 VND/kg.
Plus précisément, le prix d’achat du café dans les provinces de Gia Lai et de Kon Tum est de 94 000 VND/kg ; Dans la province de Dak Nong, le café a été acheté au prix le plus élevé de 94 100 VND/kg. Le prix des grains de café vert (grains de café, grains de café frais) dans la province de Lam Dong dans les districts tels que Bao Loc, Di Linh, Lam Ha est acheté à 93 600 VND/kg.
Les experts nationaux prédisent que le temps chaud et sec persistera dans les principales zones de culture du café au Vietnam, ce qui entraînera des températures élevées qui susciteront des inquiétudes quant aux perspectives négatives de l'approvisionnement de la nouvelle récolte du Vietnam. Entre-temps, le Vietnam est actuellement le plus grand exportateur mondial de Robusta. Par conséquent, le risque de pénurie d’approvisionnement sur le marché continue d’être le principal facteur soutenant la hausse des prix du café Robusta au cours des dernières semaines.
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