Le couple qui possède un magasin de banh cuon avec près de 40 ans d'expérience à Ho Chi Minh-Ville ferme généralement un jour par mois, le propriétaire emmène sa femme en moto dans une province occidentale pour une raison spéciale.
C'est la boutique de gâteaux de riz de M. Nguyen Hong Phuc (également connu sous le nom de M. Son, 63 ans) et de Mme Ngo Thi Hao (64 ans), affectueusement appelés par les clients gâteau de riz Son Hao, d'après le nom du couple.
Fermé 1 jour/mois, couple "sac à dos" l'Ouest
Le soir, en milieu de semaine, j'ai eu l'occasion de passer par la rue Ton Dan (4e arrondissement), je me suis arrêté à la boutique de galettes de riz et de gâteaux de riz mouillé de M. Son et de sa femme. À 18 heures, il était occupé à installer son stand et à vendre des rouleaux de riz. Ce n'est qu'à 19 heures que sa femme a commencé à pousser le chariot de rouleaux de riz. À l'heure actuelle, seulement 2 articles sont vendus.
M. Son et sa femme vendent des rouleaux de riz chaud au 350 Ton Dan (District 4).
Dès son ouverture, les clients se sont rués pour manger sur place ainsi que pour commander à emporter, ce qui a fait transpirer le propriétaire. La plupart des personnes qui viennent ici pour acheter sont des clients « réguliers » qui fréquentent le magasin depuis des décennies. M. Son a confié que sa femme a ouvert le restaurant il y a près de 40 ans. La famille de Mme Hao est originaire du Nord, a déménagé à Saigon avant 1975 et a vendu ce plat. Depuis son plus jeune âge, elle a aidé sa famille à vendre ce plat. Après l'avoir épousé, ils ont ouvert un restaurant ensemble et vivent de ce métier depuis des décennies. « Ici, la raison pour laquelle il y a autant de clients, c’est parce que nous vendons à des prix abordables, 20 000 VND la portion, mais les gens mangent bien et se sentent rassasiés », a déclaré le propriétaire et a « révélé » que le secret des rouleaux de riz humides et des rouleaux de riz cuits à la vapeur réside dans les ingrédients faits maison et la sauce à tremper est mélangée selon une recette spéciale qui est différente de partout ailleurs. Il a dit qu’il a facilement pu survivre toutes ces années, alors que Ton Dan est maintenant une rue pleine de restaurants et de boissons nouvellement ouverts. De plus, pour le papier de riz chaud, le couple ne commence à verser le papier de riz que lorsque les clients commandent, donc il est chaud et les clients le trouvent plus délicieux. Il y a une chose spéciale dans le restaurant que je ressens, c’est l’affection que les deux propriétaires ont l’un pour l’autre. Lorsque Mme Hao installe le stand, M. Son aide avec attention sa femme à tout organiser, ne la laissant pas faire trop de choses. Ce sont l’attention et les petits gestes affectueux qu’ils ont l’un pour l’autre qui me font admirer. Chaque mois, le restaurant ferme un jour, généralement C'est le 18 du calendrier lunaire. M. Son a déclaré que c'était le jour où il avait emmené sa femme en moto, « en voyage » vers une pagode sacrée à Cho Lach (Ben Tre) pour prier. C'était aussi l'époque où lui et sa femme pouvaient voyager ici et là, loin de l'agitation de la ville. « Depuis 20 ans, mon mari et moi faisons ce voyage tous les mois. « Les clients réguliers connaissent également l'emploi du temps du couple », a ajouté Mme Hao en riant.Les clients l’adorent parce que…
À première vue, les rouleaux de riz de M. Son ne sont pas très différents des autres restaurants où je suis allé. C'est toujours une combinaison harmonieuse de gâteau chaud avec gâteau de crevettes, jambon, germes de soja, oignons frits... Cependant, tous sont arrosés d'une sauce aigre-douce qui est assez riche et délicieuse. En termes de goût, je donne au gâteau ici un 8/10. Cependant, M. Nhat Duy (27 ans, habitant dans le District 4) a donné à ce restaurant la note de 10/10, car c'est un restaurant mémorable auquel il est attaché depuis qu'il est très jeune.
Le gâteau coûte 20 000 VND.
« Je mange ici chaque semaine, en partie parce que c'est près de chez moi, en partie parce que la nourriture est délicieuse et que le personnel est très attentif aux clients. Une portion de 20 000 VND suffit à vous rassasier, une portion de 30 000 VND est trop, vous ne pouvez pas tout manger. Français J'achète généralement des plats à emporter, je ne mange au restaurant que si j'amène des amis", a-t-il ajouté. Mme Thanh Thao (24 ans) a déclaré que c'était la deuxième fois qu'elle visitait ce restaurant. La dernière fois, une amie l'avait emmenée là-bas pour manger, et elle a trouvé que le goût était approprié, alors cette fois, ayant l'opportunité de voyager de sa maison dans le district de Binh Thanh au district 4, elle s'est arrêtée pour soutenir le restaurant. Outre le goût de la nourriture, ce que Mme Thao aime le plus lorsqu'elle mange ici, c'est la gentillesse et l'enthousiasme des propriétaires. L'espace n'est pas trop grand, mais s'asseoir à côté du poêle à charbon chaud, regarder les propriétaires préparer chaque lot de gâteaux, est également une expérience intéressante pour Thao.
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