Raisons de manger moins de viande

Réduire sa consommation de viande et augmenter sa consommation d’aliments végétaux peut aider à contrôler son poids, à prévenir les maladies cardiaques et à favoriser un intestin sain.

Manger moins de viande peut améliorer votre santé et réduire votre risque de certaines maladies. Voici quatre avantages à consommer de la viande avec modération.

Réduire sa consommation de viande est bon pour le cœur.

La viande est une source de protéines pour le corps. Cependant, la viande rouge et la viande transformée contiennent des graisses trans et saturées qui, si elles sont consommées en excès, peuvent entraîner des maladies cardiaques. Les viandes transformées sont également riches en sel, ce qui contribue à l’hypertension artérielle.

Les sources de protéines végétales sont un choix plus sain pour le cœur. Il s’agit notamment des céréales complètes, des noix, des fruits et des légumes. Privilégiez les aliments entiers plutôt que les produits raffinés comme les céréales raffinées, le pain blanc et le riz blanc.

Soutien à la perte de poids

L'Université Érasme, aux Pays-Bas, a étudié l'impact des régimes alimentaires à base de plantes et d'animaux sur la perte de poids chez plus de 9 000 personnes. Ils ont été divisés en trois groupes : les végétariens (qui mangeaient beaucoup de produits végétaux et peu de viande), les végétaliens (qui mangeaient uniquement des plantes) et le groupe restant qui mangeait moins de plantes et plus de viande.

Les résultats publiés sur Pubmed en 2019 ont montré que les groupes végétariens et végétaliens avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible, un pourcentage de graisse corporelle plus faible et un tour de taille plus petit que l'autre groupe.

Manger trop de viande grasse contient des graisses qui entraînent une prise de poids. Photo : Freepik

Prévention du cancer

La consommation de grandes quantités de viande rouge et de viande transformée, comme le bacon, les saucisses et autres viandes fumées et séchées, a été associée à un risque accru de développer certains cancers. La cuisson de la viande à haute température peut potentiellement augmenter les graisses saturées et les composés qui favorisent la croissance tumorale.

Selon l’American Institute for Cancer Research (AICR), un régime alimentaire composé principalement de légumes, de fruits, de céréales complètes, de haricots, de noix et de produits animaux à faible teneur en matières grasses aide à prévenir le cancer. Ils sont riches en nutriments anticancéreux comme les fibres, les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques.

Améliorer la santé intestinale

Les fibres contenues dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin pour produire des composés anti-inflammatoires et soutenir le système immunitaire de l’organisme.

Les bactéries intestinales jouent également un rôle dans la prévention de la croissance de certaines cellules cancéreuses et dans la lutte contre le diabète de type 2. Les protéines et les polyphénols présents dans les produits végétaux contribuent à maintenir un intestin sain.

Selon la clinique Mayo , les gens ne devraient pas consommer plus de 85 grammes de viande par repas et idéalement plusieurs fois par semaine. Cette portion équivaut à une demi-poitrine de poulet désossée et sans peau, une cuisse de poulet sans peau ou deux fines tranches de bœuf maigre. La viande rouge (comme le bœuf, le porc, l’agneau, la chèvre) doit être consommée à 1 ou 2 repas par semaine, soit l’équivalent de 170 g ou moins. Les personnes souffrant de maladies cardiaques et d’un taux de cholestérol élevé devraient limiter leur consommation de viande rouge à 85 grammes par semaine.

Réduire sa consommation de viande sans l’éliminer complètement peut être bénéfique. Voici quelques façons de manger moins de viande.

Remplacez la viande rouge par de la volaille ou du poisson : la poitrine de poulet, la dinde et les fruits de mer fournissent tous des protéines saines et pauvres en graisses saturées.

Essayez les sources de protéines végétales : De nombreux aliments végétaux fournissent des protéines saines, comme les haricots noirs, les pois chiches, les haricots pinto, les lentilles, les noix et le tofu. Ils conviennent comme substitut de viande pour les repas principaux ou les collations.

Mélangez et assortissez : essayez d’essayer un nouvel aliment végétal chaque semaine, comme des haricots cette semaine, du tofu la semaine prochaine et des noix la semaine suivante.

Changez lentement : les personnes qui mangent habituellement beaucoup de viande devraient progressivement passer aux aliments végétaux. Vous pouvez peut-être commencer par supprimer 2 à 3 jours par semaine, puis essayer de ne pas manger de viande pendant une semaine.

Bao Bao (selon Healthline, Livestrong )

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