Les bienfaits étonnants des carottes pour la santé

Les carottes sont un légume sain, au goût croquant et délicieux, riche en bêta-carotène, en fibres, en vitamine K1, en potassium et en antioxydants. Manger des carottes est excellent pour perdre du poids, aide à réduire le cholestérol, améliore la santé des yeux et réduit même le risque de cancer.

Valeur nutritionnelle des carottes

Un article sur le site Web de l'hôpital Vinmec indique qu'une portion d'une demi-tasse de carottes contient :

• 25 calories
• 6 grammes de glucides
• 2 grammes de fibres
• 3 grammes de sucre
• 0,5 gramme de protéines.

Les carottes sont une riche source de vitamines et de minéraux importants. En fonction des besoins nutritionnels quotidiens d’une personne, une demi-tasse de carottes peut fournir jusqu’à :

• 73% des besoins en vitamine A
• 9% de vitamine K
• 8% de potassium et de fibres
• 5% de vitamine C
• 2% de calcium et de fer.

Les bienfaits des carottes pour la santé

Voici quelques bienfaits importants des carottes pour la santé

Bon pour les yeux

Ceci est considéré comme le bienfait le plus connu des carottes pour la santé. Ils sont riches en bêta-carotène, un composé que le corps convertit en vitamine A, également connue sous le nom de provitamine A, qui favorise la santé des yeux. De plus, le bêta-carotène aide également à protéger les yeux du soleil et réduit le risque de cataracte, ainsi que d’autres problèmes de vision.

Les carottes jaunes contiennent de la lutéine, qui est également bonne pour vos yeux. Des études ont montré que ce nutriment peut prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge, la principale cause de perte de vision aux États-Unis.

Réduire le risque de cancer

Il a été démontré que les antioxydants détruisent les radicaux libres nocifs dans le corps, réduisant ainsi le risque de cancer. Les deux principaux types d’antioxydants présents dans les carottes sont les caroténoïdes (carottes oranges et jaunes) et les anthocyanes (carottes rouges et violettes).

Soutenir la santé cardiaque

Tous les antioxydants sont bons pour votre cœur. De plus, une carotte moyenne fournit environ 4 % de vos besoins quotidiens en potassium, ce qui aide à détendre les vaisseaux sanguins, prévenant ainsi le risque d’hypertension artérielle et d’autres problèmes cardiovasculaires. De plus, les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir un poids santé et réduit le risque de maladie cardiaque.

Manger beaucoup de fibres peut également réduire le taux de lipoprotéines de basse densité, ou mauvais cholestérol LDL, dans le sang. Enfin, les carottes rouges contiennent également du lycopène, qui aide à prévenir les maladies cardiaques.

Renforcer le système immunitaire

La vitamine C contenue dans les carottes aide le corps à créer des anticorps qui protègent le système immunitaire, absorbent et utilisent le fer et préviennent les infections. La vitamine C contribue également à la production de collagène, le principal composant du tissu conjonctif, essentiel à la cicatrisation des plaies et au maintien de la santé du corps.

Traitement de la constipation

Si vous avez du mal à aller aux toilettes, essayez de mâcher des carottes crues. Grâce à leur teneur élevée en fibres, ils peuvent traiter la constipation et vous aider à évacuer les déchets plus régulièrement et plus régulièrement.

De plus, la consommation d’aliments riches en carotène peut réduire le risque de cancer du côlon (colorectal) et est bénéfique pour la santé digestive globale.

Contrôle du diabète

Les carottes contiennent des sucres naturels, 10 % d'une carotte sont des glucides et près de la moitié sont du sucre. 30 % supplémentaires de cette teneur en glucides sont des fibres. Dans l’ensemble, les carottes sont un aliment faible en calories, riche en fibres et relativement pauvre en sucre.

Grâce à son faible indice glycémique (IG) d'environ 39 pour les carottes bouillies, il est peu probable que les carottes déclenchent une augmentation du taux de sucre dans le sang et sont sans danger pour les diabétiques.

De plus, un régime riche en fibres peut aider à prévenir le développement du diabète de type 2 ou à contrôler leur taux de sucre dans le sang.

Aide à renforcer les os

Les carottes contiennent également de la vitamine K, de petites quantités de calcium et de phosphore, qui contribuent à la santé des os et aident à prévenir l’ostéoporose.

Combat l'inflammation dans le corps

Le journal Thanh Nien a cité un expert d'Insider disant que les carottes oranges sont les plus courantes, vous pouvez également trouver des carottes rouges, jaunes, violettes et blanches. Parmi celles-ci, les carottes violettes contiennent le plus d’anthocyanes.

L'anthocyane est un caroténoïde qui fonctionne comme un antioxydant. En plus de combattre les radicaux libres, ce composé peut aider à réduire l’inflammation dans le corps.

Les risques de manger trop de carottes

Bien que les carottes soient saines, si vous consommez trop de bêta-carotène, votre peau peut devenir jaune orangé. Cette affection, appelée caroténémie, est relativement inoffensive et traitable. Dans les cas graves, la caroténémie peut interférer avec la fonction de la vitamine A, affectant votre vision, vos os, votre peau, votre métabolisme ou votre système immunitaire.

Un excès de bêta-carotène peut également causer des problèmes aux personnes souffrant de troubles du métabolisme de la vitamine A, comme l’hypothyroïdie.

Certaines personnes sont également allergiques aux composés présents dans les carottes. Si vous ressentez de l’urticaire, un gonflement et des difficultés respiratoires après avoir mangé des carottes, consultez un médecin d’urgence. Lorsque les symptômes deviennent graves, la personne peut être en état de choc anaphylactique, une réaction qui évolue rapidement et met sa vie en danger.

Les personnes ayant des antécédents d’allergies aux carottes doivent vérifier soigneusement les ingrédients des smoothies, des soupes de légumes et de divers autres produits avant de les consommer.

Nguyen Mai

Source: https://vtcnews.vn/loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-rot-voi-suc-khoe-ar861070.html