Ce tubercule familier et bon marché, les diabétiques qui le consomment de cette façon augmentent le risque de complications

Les diabétiques doivent-ils manger ce tubercule ?

En règle générale, il est conseillé aux personnes atteintes de diabète de type 2 (ou de tout autre type de diabète) d’éviter les aliments à IG élevé. L’argument est que ces aliments rendent difficile pour le corps de contrôler le taux de sucre dans le sang.

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Par conséquent, comme les pommes de terre ont un IG élevé (les pommes de terre frites peuvent avoir un IG allant jusqu’à 75, tandis que les pommes de terre bouillies ont un IG d’environ 65), elles peuvent être nocives pour les personnes diabétiques si elles sont consommées en grande quantité.

Cependant, cela ne signifie pas que les personnes diabétiques doivent éviter complètement les pommes de terre.

En fait, dans une étude examinant le contrôle de la glycémie nocturne chez les diabétiques de type 2, les participants qui ont mangé un repas composé de pommes de terre sans peau ont eu une réponse globale de la glycémie nocturne plus faible que les autres qui ont mangé du riz basmati, un aliment glucidique à faible IG.

Sur cette base, on peut conclure que les pommes de terre peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Si elles sont consommées avec modération, elles peuvent être le complément parfait au régime alimentaire sain d'un patient.

Loại củ quen thuộc giá rẻ, người bệnh tiểu đường ăn cách này gây tăng nguy cơ biến chứng- Ảnh 2. — Les personnes qui ont mangé des pommes de terre épluchées ont eu une réponse glycémique globale plus faible que celles qui ont mangé du riz.

Quelle est la meilleure façon pour les diabétiques de manger des pommes de terre ?

En raison de leur IG élevé, la consommation de pommes de terre peut rapidement augmenter le taux de sucre dans le sang, surtout si elles ne sont pas consommées avec d’autres aliments.

Pour aider à ralentir l’absorption du glucose et stabiliser la glycémie, les diabétiques doivent les combiner avec des aliments à faible IG, tels que des légumes non féculents, des fibres, des protéines maigres ou des graisses saines.

Cela aide non seulement à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang après les repas, mais contribue également à augmenter la sensation de satiété, aidant ainsi à contrôler efficacement le poids.

Les pommes de terre pour les diabétiques peuvent être préparées de différentes manières, notamment en les cuisant au four, en les faisant bouillir ou en les cuisant à la vapeur. Toutes les méthodes de cuisson nécessitant beaucoup de matières grasses, comme les frites, doivent être évitées. Les graisses ont tendance à contrecarrer certains des bienfaits nutritionnels que les pommes de terre peuvent apporter.

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Que se passe-t-il si les diabétiques mangent des pommes de terre de la mauvaise façon ?

Augmente le risque d'hypoglycémie

Lorsque les diabétiques consomment des pommes de terre à indice glycémique élevé, leur taux de sucre dans le sang peut augmenter rapidement. Ceci est particulièrement dangereux pour les personnes prenant de l’insuline ou d’autres médicaments hypoglycémiants, car cela peut entraîner une hypoglycémie aiguë, une urgence médicale.

Dysfonctionnement cardiovasculaire

Consommer des frites ou des plats de pommes de terre préparés avec beaucoup d’huile peut augmenter la quantité de graisses saturées et de graisses trans dans l’alimentation.

Cela augmente non seulement le taux de sucre dans le sang, mais peut également entraîner une augmentation du mauvais cholestérol (LDL) et une diminution du bon cholestérol (HDL), augmentant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire, en particulier chez les personnes diabétiques qui présentent déjà un risque élevé.

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Causes de l'obésité

Les frites et autres aliments à base de pommes de terre sont souvent riches en calories. Lorsque le contrôle des portions n’est pas maintenu, les personnes diabétiques peuvent consommer trop de calories, ce qui entraîne une prise de poids et l’obésité, ce qui aggrave les problèmes de santé liés au diabète.

Risque accru de complications liées au diabète

Consommer trop de pommes de terre, en particulier les variétés transformées comme les frites ou la purée de pommes de terre, peut provoquer des pics fréquents de glycémie, ce qui augmente à son tour le risque de développer des complications à long terme du diabète telles que des maladies rénales, des lésions nerveuses et des problèmes oculaires.