Visiteurs étrangers : est-il facile de manger végétarien au Vietnam ?

Chaque année, le Vietnam accueille des millions de visiteurs internationaux, dont beaucoup sont végétariens, alors « est-il facile d'être végétarien au Vietnam ? » C'est la question qui intéresse de nombreux touristes lorsqu'ils mettent le pied dans ce pays en forme de S.

Différents types de salades, vermicelles de riz avec du porc rôti végétarien... dans un restaurant buffet végétarien du district de Binh Thanh, à Hô Chi Minh-Ville - Photo : NHA XUAN

« Quelle ville du Vietnam est la plus favorable aux végétariens ? », « Peut-on manger végétarien au Vietnam ? »... sont également des questions fréquemment posées en ligne.

Exemple de sujet « Est-il facile de trouver de la nourriture végétarienne et végétalienne au Vietnam ? » a suscité de nombreuses discussions sur le forum en ligne Reddit.

« Je serai au Vietnam le mois prochain, voyageant de Ho Chi Minh-Ville vers la région centrale et terminant le voyage à Hanoi. Je ne mange pas de porc, de palourdes, de poulet ou de bœuf. « Je voudrais savoir s'il est facile de trouver de la nourriture végétarienne lorsque l'on part en visite ? », a demandé un touriste sur le point de visiter le Vietnam.

Pain servi avec du pâté végétarien et des champignons dans un restaurant végétarien du district de Phu Nhuan

« C'est facile, la plupart des endroits peuvent préparer des légumes sautés », a répondu une personne.

« Je vais apprendre cette phrase vietnamienne : je suis végétarien », a laissé entendre une autre personne.

« Dans les grandes villes, il y aura beaucoup d’options. Si vous êtes pressé, achetez un sandwich au tofu ou aux œufs au plat. Et quand vous êtes en banlieue, cherchez des temples, il y a presque toujours des restaurants végétaliens à proximité », a ajouté un autre.

Végétarisme au Vietnam : des choix infinis

En fait, au Vietnam, trouver un restaurant végétarien n'est pas difficile. Les gens ont d'innombrables options, de la ville à la campagne, pour leurs repas végétariens.

Il peut s'agir d'une sandwicherie végétarienne avec du tofu, des champignons, des saucisses végétariennes... au coin de la rue, ou d'un restaurant végétarien populaire proposant des dizaines de plats végétariens frits, sautés, cuits à la vapeur, bouillis...

Une portion de riz végétarien mélangé coûte 15 000 VND dans un restaurant végétarien populaire du 12e arrondissement.

Il pourrait également s'agir de restaurants spécialisés dans les plats végétariens, ou d'un menu végétarien séparé dans les restaurants qui vendent des plats de viande.

Récemment, le modèle de buffet végétarien est également devenu populaire auprès de nombreuses personnes, des restaurants végétariens qui choisissent des accompagnements sous forme de buffet, ou des restaurants végétariens qui servent des dizaines de plats de buffet d'Asie à l'Europe, du riz brisé végétarien aux sushis végétariens, en passant par les hamburgers végétariens...

Burger végétarien dans un restaurant buffet végétarien du district de Phu Nhuan

Les prix varient également de quelques dizaines à quelques centaines de milliers de dongs, selon la quantité et la qualité des plats du buffet.

Si vous souhaitez cuisiner vous-même, les marchés locaux et les supermarchés disposeront de tous les ingrédients frais pour un repas végétarien sain.

Crêpes végétariennes dans un restaurant végétarien du district de Phu Nhuan

Dans les deux guides Michelin publiés au Vietnam au cours des deux dernières années, de nombreux restaurants végétariens ont également été mentionnés, contribuant à prouver la richesse et la diversité de la cuisine végétarienne vietnamienne.

De plus, cela a également été vérifié par des touristes étrangers.

« Vous suivez un régime végétalien et souhaitez voyager en Asie mais vous ne savez pas quel pays choisir ?

Vous vous inquiétez de savoir si vous aurez beaucoup d'options pour les plats végétaliens, vous avez peur des épices cachées dans les plats comme la sauce de poisson, ou vous pensez que si vous allez à la campagne, vous ne pourrez manger que du riz blanc et boire de l'eau de coco pour survivre ?

J'ai passé sept semaines au Vietnam et je peux vous dire que vous n'aurez aucun mal à trouver de la nourriture végétalienne dans ce pays incroyable, même dans des endroits reculés comme Pu Luong (Thanh Hoa) ou Da Bac (Hoa Binh) - où le tourisme commence à peine à se développer".

C'est l'ouverture de l'article La nourriture végétalienne au Vietnam : tout ce que vous devez savoir ! publié sur le blog Travelers & Dreamers en décembre dernier par une blogueuse nommée Annelies.

Dans l'article, Annelies affirme que le Vietnam est un pays favorable aux végétariens. Tant que les touristes sauront repérer les restaurants dont le nom contient le mot « végétarien », ils seront assurés de trouver une grande variété d'options végétariennes.

Selon elle, la nourriture végétarienne au Vietnam peut être bon marché ou chère selon les besoins des convives, car il existe à la fois des magasins vendant un bol de nouilles végétariennes pour moins de 1 dollar et des restaurants de luxe où les clients paieront 5 à 10 fois plus pour leurs plats haut de gamme.

La blogueuse Lucy Johnson, également végétarienne, convient que « le Vietnam est une destination idéale pour les végétariens ».

Riz brisé végétarien dans un restaurant buffet végétarien du district de Binh Thanh

Dans l'article Quelle ville est la plus végétarienne au Vietnam ? Publié sur le blog My Vegan Travels en septembre de cette année, Lucy donne aux lecteurs des conseils sur les villes où l'on peut trouver la nourriture végétarienne la plus diversifiée au Vietnam.

Sa liste comprend donc Ho Chi Minh-Ville, Hanoi, Da Nang, Hoi An, Hue, Da Lat et Nha Trang.

« La nourriture végétarienne à Ho Chi Minh-Ville est étonnamment diversifiée. Vous pouvez commencer votre matinée avec un délicieux bol de pho végétarien et terminer votre journée avec un délicieux sandwich au fromage de noix de cajou.

Sans parler des collations végétaliennes et des dizaines de desserts végétaliens", écrit Lucy à propos de Ho Chi Minh-Ville, qu'elle appelle "l'une des meilleures destinations pour les végétaliens".

Source : https://tuoitre.vn/khach-nuoc-ngoai-den-viet-nam-an-chay-co-de-khong-20241025162111869.htm