An Giang - la terre du delta du Mékong, où la nature offre généreusement des produits abondants. Quand on évoque An Giang, on ne peut s'empêcher de citer le Tan Chau lia, une spécialité rustique mais pleine de charme, comme un joyau précieux caché au cœur de la rivière.
Lorsqu'on évoque les spécialités de la source frontalière de Tan Chau (province d'An Giang), les convives connaissent par cœur la liste familière, comme : le gâteau de bœuf d'Ut Dut, la sauce de poisson à la carpe de Vinh, le tung lo mo. En particulier, les collations à base de lys ne peuvent être ignorées, car elles contribuent à créer la réputation culinaire du pays de la soie.
Le pays des Sept Montagnes n'est pas seulement célèbre pour ses paysages majestueux, mais captive également les gens avec ses plats uniques. De la montagne Sap au temple Ba Chua Xu de la montagne Sam en passant par la ferme aux crocodiles de Long Xuyen, chaque destination recèle des histoires mystérieuses. Mais pour les habitants du pays de la soie de Tan Chau, rien n'est plus familier que l'image de petits nénuphars, associée aux souvenirs d'enfance.
Pourquoi le lys Tan Chau est-il considéré comme un joyau précieux caché au cœur de la rivière ?
Les palourdes de Tan Chau ont une forme similaire à celle des moules et vivent souvent dans les eaux saumâtres des estuaires. Surtout pendant la saison des crues, lorsque l'eau coule en amont, d'innombrables lia apparaissent. Les petits poissons frais sont pêchés par les gens, trempés pendant quelques jours pour éliminer toute la saleté, lavés soigneusement puis transformés en plats attrayants.
Le Tan Chau lia peut être transformé en de nombreux plats délicieux tels que le lia sauté à l'ail, bouilli avec de la citronnelle ou séché au soleil. Parmi eux, l’ail sauté est le plat le plus populaire. Après l'avoir lavé, faites revenir le liao une fois, assaisonnez au goût, puis ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites revenir plusieurs fois. L'arôme parfumé de l'ail frit mélangé à la douceur naturelle de la liqueur le rend inoubliable pour quiconque l'a essayé une fois.
Le lys Tan Chau peut être transformé en de nombreux plats délicieux.
Pour profiter pleinement du Tan Chau li, vous ne pouvez pas manquer la sauce spéciale. La sauce à tremper doit avoir un goût sucré, une acidité modérée de tamarin et de citron, mélangée à de la sauce de poisson. Au moment de la dégustation, chaque poisson est trempé dans la sauce, la saveur rustique se marie à l'arôme du basilic, créant une expérience culinaire inoubliable.
Non seulement le lys sauté à l'ail, le lys séché au soleil est également un plat rustique et populaire dans la région des Sept Montagnes, en particulier dans les régions d'An Phu et de Tan Chau. Après avoir été nettoyées, les lia sont marinées avec du sel, du piment, du glutamate monosodique et séchées au soleil pendant plusieurs heures. La saveur du lia séché au soleil est riche, avec juste la bonne quantité de sel et de douceur, ce qui en fait un plat préféré des étudiants.
Lia Tan Chau – La fierté d'An Giang
Lia Tan Chau n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une partie de la culture culinaire et des souvenirs d'enfance des gens d'ici. Chaque fois que vous profiterez de Tan Chau li, vous ressentirez la quintessence de la nature et les mains habiles des habitants du pays de la soie de Tan Chau. Venez découvrir, pour aimer davantage cette belle et hospitalière terre d'An Giang.
Spécialité Lia Tan Chau sautée à l'ail.
Les convives du monde entier qui viennent à An Giang sont captivés par la saveur particulière du lys Tan Chau. La nourriture est non seulement délicieuse, mais porte également une forte empreinte culturelle locale. Certaines personnes disent que chaque fois qu'elles dégustent du lys Tan Chau, elles se souviennent de leur enfance, lorsqu'elles se réunissaient avec des amis au bord de la rivière, riant et savourant une assiette de lys frits à l'ail parfumé.
Lia Tan Chau, avec sa saveur distinctive et sa préparation unique, est devenu un élément indispensable de la cuisine d'An Giang. À chaque fois qu'ils dégustent ce plat, les visiteurs ressentent non seulement son délice, mais comprennent également mieux la culture et la vie des gens d'ici. Venez une fois à An Giang, profitez de Tan Chau li et laissez des souvenirs inoubliables de cette terre pleine d'humanité.
An Giang, la terre du delta du Mékong, fascine non seulement les touristes par ses magnifiques paysages naturels mais aussi par ses plats rustiques, riches des saveurs du pays. Parmi eux, Tan Chau lia se distingue comme un joyau précieux, captivant quiconque l'a déjà goûté. Venez expérimenter, ressentir la quintessence de chaque saveur, aimer et chérir davantage la terre et les gens d'ici.
Source : https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm
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