Comment préparer un ragoût de bœuf délicieux et unique avec des œufs de caille

Bœuf tendre et sucré, œufs de caille gras mélangés à une sauce riche et parfumée.

Si vous recherchez un plat à la fois délicieux et nutritif, essayez cette recette de ragoût de bœuf aux œufs de caille et aux champignons shiitake.

La combinaison de bœuf tendre et sucré, de champignons shiitake parfumés et d'œufs de caille riches dans un bouillon riche rendra le repas plus attrayant.

1. Ingrédients pour le ragoût de bœuf aux œufs de caille
- 500g de bœuf (il faut choisir la partie cuisse)
- 30 oeufs de caille
- 6 champignons shiitake
- 2 piments (à ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2-3 feuilles de laurier
- 150g de radis
- 50 ml de vin de cuisine
Assaisonnement de la sauce :
300 ml de bouillon de viande ; 100 ml de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 4 cuillères à soupe de vin de cuisine ; 1 cuillère à café d'ail émincé.

2. Comment faire un ragoût de bœuf avec des œufs de caille

Faites tremper le bœuf dans de l’eau avec 1 cuillère à soupe de cassonade pendant environ 20 minutes pour éliminer les impuretés.

Coupez les poireaux en morceaux de 5 cm de long. Coupez le radis en morceaux de 1 cm d’épaisseur, coupez l’oignon en deux. Ces ingrédients aident non seulement à éliminer l’odeur de la viande, mais également à rehausser la délicieuse saveur sucrée du bouillon.

Portez à ébullition 1 litre d’eau avec l’oignon, le poireau, le radis et le laurier.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le bœuf et 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, à découvert, laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ensuite, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter encore 25 minutes pour attendrir la viande tout en conservant sa douceur naturelle.

Lorsque la viande est cuite, retirez-la et laissez-la refroidir, puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Faire bouillir les œufs de caille, les peler. Lavez les champignons et coupez-les en deux. Piments.

Ajoutez 300 ml de bouillon de viande, 100 ml de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de cassonade et portez à ébullition. Ajoutez les œufs de caille et le bœuf, portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons et le piment et laissez mijoter pendant environ 7 minutes. Enfin, ajoutez de l’ail émincé pour plus d’arôme. Assaisonner selon votre goût.

3. Terminé

Du bœuf doux et tendre, des œufs de caille gras se mélangent à un bouillon riche, parfumé à l'arôme d'épices.

Ce plat est extrêmement délicieux avec du riz blanc chaud.

Photo: Naver
Ngoc Minh

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Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html