Délicieuse omelette française - Photo : Simply Recipes
L'omelette, également connue sous le nom d'omelette, est un plat français classique, caractérisé par une couche extérieure brun doré, enfermant un œuf gras, doux et parfumé à l'intérieur.
Apparue depuis le milieu du XVIe siècle, cette omelette est devenue un plat classique de la cuisine française.
Peu à peu, les omelettes sont devenues familières dans le monde entier, présentes dans la plupart des restaurants et des cuisines familiales.
L'omelette est apparue au milieu du XVIe siècle et est devenue populaire au XVIIe siècle - Photo : Getty Images
Le New York Times a commenté que cette omelette représente l’intersection parfaite d’ingrédients délicieux et d’une technique précise. Un chef compétent et méticuleux aidera ce plat à base d’œufs à atteindre son meilleur goût.
Les omelettes peuvent être consommées salées, avec de la charcuterie et du fromage, ou sucrées avec de la confiture, du sirop et des fruits. Mais d’abord, pour réaliser une délicieuse omelette, vous devez maîtriser les techniques de base suivantes :
Préparez les ingrédients pour faire une omelette
- 3 oeufs
- Une pincée de sel
- Poivre moulu
- 1 à 2 cuillères à café d'herbes fraîches hachées (persil, estragon, romarin...)
- 1 cuillère à soupe de beurre
L'omelette française est simple mais délicieuse - Photo : The New York Times
* Note:
- Les œufs de poule sont l'ingrédient principal, déterminant la saveur du plat, vous devez donc utiliser des œufs de poule locaux pour garantir la meilleure qualité.
- Les œufs doivent être conservés à température ambiante afin qu'ils cuisent rapidement et uniformément. Si vous conservez les œufs au réfrigérateur, sortez-les 1 heure à l’avance ou faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 20 minutes.
- Choisissez des beurres riches en matières grasses et non salés pour mieux contrôler la saveur de votre omelette.
Ce plat à base d'œufs peut être dégusté avec de la confiture ou des fruits - Photo : BBC Good Food
Fabrication:
- Casser les œufs dans un bol moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau, du sel et du poivre. Utilisez une fourchette pour battre jusqu'à ce que les blancs et les jaunes d'œufs soient mélangés. Mélangez le mélange ci-dessus avec les herbes préparées.
- Utilisez une poêle en fonte ou antiadhésive (8 à 9 pouces est le meilleur) et placez-la sur feu vif. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Versez le mélange d’œufs et réduisez le feu à moyen. À l’aide du dos d’une fourchette ou d’une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, fouettez l’œuf dans la poêle jusqu’à ce que le fond commence à prendre.
- Inclinez la poêle et retournez l’œuf. Utilisez une fourchette pour plier l’œuf en deux ou en trois et placez-le sur une assiette.
Comment faire une omelette française simple - Photo : Serious Eats
* Conseils pour une délicieuse omelette
- Battez les œufs uniformément, ne battez pas trop sinon les œufs deviendront coulants ou mousseux. Si vous souhaitez des œufs plus mous, ajoutez une petite cuillère de beurre aux œufs avant la cuisson.
- Pour un plat à base d'œufs plus riche, après avoir plié l'œuf, badigeonnez-le de beurre mou ou de crème fraîche avant de servir.
Omelette avec de la crème sure tartinée sur le dessus - Photo : Reddit
Si vous souhaitez ajouter du romarin ou du caviar sur le dessus des œufs, c'est également une bonne astuce pour les aider à mieux coller.
Alternativement, vous pouvez essayer une autre version de l'omelette, l'omelette soufflée.
Cette omelette est plus moelleuse et plus légère que l'omelette classique utilisant la technique du fouettage des blancs d'œufs. Ainsi, la coque extérieure est brun doré, tandis que l'intérieur est doux et lisse, et lorsqu'on la mange, on a l'impression qu'elle fond dans la bouche.
Un plat d'œufs flottants fondants - Photo : Serious Eats
C'est aussi un plat super hot, beaucoup de jeunes réagissent et partagent la recette sur les réseaux sociaux.
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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