« Témoin » de l'installation de produits de transformation pour l'exportation

Pour avoir un miel de bonne qualité, les ruches de la coopérative Green Life, commune de Hop Tien (Kim Boi) sont situées dans des zones proches de la forêt.

« Cadeau du ciel » de la forêt de Muong Dong

La commune de Hop Tien est située dans la réserve naturelle de Thuong Tien (Kim Boi), connue comme une localité avec des produits agricoles endémiques tels que le miel, les légumes sains, les poulets élevés en liberté, les porcs indigènes... Dans la zone forestière à usage spécial, il existe de nombreuses plantes médicinales précieuses telles que le xạ đen, le ba kích... qui constituent des conditions idéales pour développer l'apiculture pour le miel. Depuis environ 2000, l’apiculture fournit des moyens de subsistance à de nombreuses familles. En 2021, la coopérative Green Life, commune de Hop Tien, avec M. Dinh Cong Thuan comme directeur, a été créée. Des jeunes ayant des aspirations et des idées similaires se sont réunis et ont rejoint la coopérative pour se lancer dans la voie d'une production agricole verte et respectueuse de l'environnement, en diversifiant les produits propres et sûrs provenant de sources de miel locales, en contribuant à améliorer les moyens de subsistance et à créer des marques pour les produits agricoles de la commune.

Dans l'usine soignée, les pots de miel sont soigneusement étiquetés, bouchés et vérifiés une dernière fois par les membres de la coopérative après avoir terminé les étapes pour détecter les erreurs et les taches. L'année dernière, parallèlement à la consommation sur le marché intérieur, le miel de forêt Hop Tien a été introduit et vendu sur les marchés coréen et britannique. M. Dinh Cong Thuan, directeur de la coopérative Green Life, a partagé : Afin que le produit réponde aux exigences de sécurité alimentaire, en particulier aux exigences des pays importateurs exigeants, tout en conservant sa douceur et son arôme, tout le miel après la collecte est traité pour séparer l'eau à l'intérieur à l'aide de la technologie d'hydrolyse.

En conséquence, le processus de décantation du miel commence par l'étape de filtration grossière, le miel est filtré à travers un tamis en acier inoxydable, puis chauffé indirectement pour tuer les micro-organismes indésirables et les levures. Après le processus de pasteurisation, le miel est automatiquement aspiré par vide dans le système de raffinage pour éliminer les impuretés, puis envoyé à la section de déshydratation (évaporation sous vide) pour séparer l'eau et produire du miel fini. Le point fort de cette étape est de réduire la teneur en eau à basse température pour aider à préserver les nutriments du miel ; Élimine efficacement l'eau, aide le miel à être lisse et à se conserver plus longtemps. Ce processus se déroule dans un environnement fermé, le miel après avoir été plongé dans l'eau a une teneur en humidité réduite à 18 - 19%, répondant aux normes de qualité pour l'exportation vers le marché européen.

Le camarade Bui Thanh Thu, vice-président du Comité populaire de la commune de Hop Tien, a déclaré : Bénéficiant de la nature avec un climat doux, un terrain et des ressources végétales riches et diversifiées, les habitants de Hop Tien ont créé des gouttes de miel sucrées avec une saveur unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Le miel de forêt de Hop Tien est l'un des deux premiers produits OCOP 4 étoiles du district de Kim Boi et est également le premier produit de miel de la province à obtenir la certification OCOP 4 étoiles. La qualité s'affirme de plus en plus sur le marché, ce produit est désormais présent dans toutes les régions du pays, atteignant même le marché international.

Dans le but d'améliorer constamment les techniques pour améliorer la qualité des produits, en vue de l'exportation, le miel Hop Tien est produit selon les normes VietGAP, ISO 22000:2018, avec des tampons de traçabilité, des étiquettes complètes et en bouteille, des pots en verre, volume 1 litre, 500 ml, 350 ml avec de beaux designs et formes et devrait conquérir les marchés étrangers dans un avenir proche.

Les échalotes « collent » à la terre de Yen Thuy

Les échalotes, également connues sous le nom de ciboulette, sont cultivées dans les champs du district de Yen Thuy depuis de nombreuses années. Actuellement, l’ensemble du district compte près de 100 hectares d’échalotes, principalement concentrés dans la commune de Phu Lai. D'épice utilisée dans les repas quotidiens, avec le soutien du système politique et les efforts des agriculteurs, la ciboulette est progressivement devenue une culture de base, contribuant à la transformation de la structure des cultures dans la production agricole, apportant une bonne source de revenus pour les ménages producteurs. En 2020, les produits à base d'échalote Yen Thuy ont obtenu un certificat d'enregistrement de marque auprès du Département de la propriété intellectuelle. C’est dans ce contexte que les producteurs d’échalotes et les coopératives de production ont pu construire et développer cette marque. En 2022, les produits à base d'échalote salée Yen Thuy fabriqués par la coopérative agricole de Phu Lai ont été reconnus OCOP 3 étoiles au niveau provincial.

La coopérative agricole de Phu Lai (Yen Thuy) n'utilise absolument aucun conservateur dans le processus de production d'échalotes marinées.

Les échalotes sont généralement récoltées en été et en automne. De la récolte au tri, il faut beaucoup de temps et d'efforts, donc fabriquer un produit d'oignons marinés de qualité, efficace et sûr est tout un processus. La fin de l'année est le moment où la coopérative agricole de Phu Lai se concentre sur la production pour garantir suffisamment de marchandises pour répondre aux besoins de cadeaux des consommateurs pendant le Têt.

En visitant la zone de production de la coopérative tard dans l'après-midi, les membres travaillaient encore dur pour terminer une commande. Après avoir été récoltées par les agriculteurs, la coopérative achète les échalotes et procède à leur classement et à leur transformation. Des oignons de même taille, dodus et blancs seront trempés dans de la saumure et fermentés selon le procédé. Pour conserver les oignons plus longtemps, croustillants tout en conservant l'odeur caractéristique et les précieuses essences médicinales à l'intérieur, les oignons marinés seront mis dans un bocal en verre pour la conservation. Mme Nguyen Thi Hien, membre de la coopérative, a déclaré : Pour que les produits répondent aux normes d'exportation, la coopérative n'utilise absolument aucun conservateur pendant le processus de production. De plus, le rapport des ingrédients pour mélanger la saumure pour faire tremper les oignons doit également être standard, ce n'est qu'alors qu'elle pourra être conservée longtemps. Chaque pot d’échalotes marinées est étiqueté avec un code, un code-barres et des informations de traçabilité. De plus, pour répondre aux besoins de cadeaux des clients, la coopérative imprime des informations complètes et l'origine des produits sur les sacs. Les produits d'exportation sont emballés par la coopérative pour garantir les spécifications et les exigences du pays importateur avec un poids de 390 grammes/bouteille.

L'expédition des deux premiers produits agricoles transformés de la province à être officiellement exportés vers le marché britannique, bien que la quantité ne soit pas importante, constitue une étape importante dans les activités d'exportation agricole de la province. Dans le même temps, cela confirme que le potentiel et la qualité des principaux produits agricoles ainsi que le niveau d'agriculture intensive et la réflexion sur la production des ménages agricoles, des entreprises et des coopératives produisant et transformant des produits agricoles dans la province sont de plus en plus améliorés.

Mme Nguyen Thi Thanh Huong, PDG de la société par actions RYB, a déclaré : « Avant l'exportation, l'importateur ainsi que la société ont soigneusement sélectionné les articles parmi des milliers de produits OCOP fabriqués par les localités. Parmi ces produits, le miel sauvage Hop Tien et les échalotes salées Yen Thuy ont tous deux un potentiel sur les marchés étrangers. Parce qu'il s'agit de 2 produits transformés, ils peuvent être conservés longtemps et peuvent être utilisés immédiatement. Spécialement produit à partir de sources naturelles et a de bons effets sur la santé des utilisateurs, il est donc parfaitement adapté aux tendances et aux besoins de certains marchés d'exportation actuels. À partir de la première offre de 2 produits sur le marché britannique, la société se coordonnera avec les localités et les unités de production pour développer davantage de marchés et de commandes d'exportation si les produits répondent aux besoins du marché britannique et développer davantage de produits transformés similaires avec une bonne qualité et un grand potentiel dans le futur.

Source: https://www.baohoabinh.com.vn/319/197951/Muc-so-thi-co-so-co-san-pham-che-bien-xuat-khau.htm