Le festival des gâteaux traditionnels du Sud se déroule à Bac Lieu sur le thème « Saveur du pays » avec de nombreuses activités telles que : Organisation d'un concours de fabrication de gâteaux ; représentation, présentation de gâteaux traditionnels ; démonstration de transformations culinaires typiques des régions...
Cette activité contribue à préserver et à promouvoir la valeur de la cuisine populaire du Sud ; vient de présenter et de promouvoir les gâteaux traditionnels typiques de cette terre auprès des touristes nationaux et étrangers.
En venant au festival, les visiteurs ont l'occasion de découvrir de nombreuses saveurs attrayantes de la culture culinaire du Sud, en particulier en dégustant des gâteaux traditionnels, ils semblent retrouver leurs souvenirs d'enfance et l'atmosphère chaleureuse du village.
Ce qui a impressionné beaucoup de gens au festival, c’était le gâteau de riz grillé. Ce gâteau est fait simplement à partir d'ingrédients facilement disponibles tels que la farine de riz, le sucre et le lait de coco. Grâce aux mains expertes des femmes, chaque gâteau au goût délicieux et sucré devient rapidement un plat populaire pendant les fêtes, le Têt ou pour divertir les invités.
Ou comme le gâteau aux feuilles de noix de coco Ben Tre - l'une des spécialités de l'Occident dont tous ceux qui l'ont dégusté une fois se souviendront pour toujours. Chaque petit et joli gâteau est un exploit et l'habileté du boulanger à faire en sorte que le gâteau ait l'arôme des feuilles de cocotier, la richesse de la pâte mélangée à la richesse de la garniture aux haricots et à la douceur du riz gluant.
Ensuite, des gâteaux à l'orange et des gâteaux de riz recouverts de sucre brillant ont été disposés sur un plateau très accrocheur. Les rouleaux de riz sucré fourrés aux haricots verts à la noix de coco ont une croûte douce et moelleuse, un léger arôme de sésame grillé et une garniture de haricots verts sucrés et gras, extrêmement attrayante...
Chaque type de gâteau a sa propre saveur unique. Les habitants du Sud ont profité de l’environnement naturel et des matières premières telles que le riz, le riz gluant, les pommes de terre et les tubercules pour préparer des gâteaux délicieux et nutritifs.
Mme Le My Ngoc, groupe 3, quartier 5, ville de Bac Lieu, a partagé qu'elle a continué à faire des gâteaux de riz grillés pendant de nombreuses années, non seulement pour gagner sa vie, mais aussi parce que c'est la profession traditionnelle de sa famille et de sa ville natale. « Les gâteaux que je prépare ne sont pas nouveaux, mais leurs délicieuses saveurs sont traditionnelles, transmises des grands-parents aux enfants et aux petits-enfants. « Chaque gâteau est un rappel aux enfants et aux petits-enfants du métier traditionnel de la famille et de la cuisine de la ville natale », a confié Mme Ngoc.
Pour de nombreux sudistes, les gâteaux ne sont pas seulement utilisés pour manger, mais aussi pour cristalliser les produits locaux, la sophistication du design, la couleur, les mains habiles des artisans et la grâce et la diligence des femmes du Sud.
En plus de l'exposition et de la présentation des gâteaux, des spectacles artistiques nocturnes et des jeux folkloriques sont associés aux activités du festival.
Source : https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
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