1. Sarmale
Le sarmale est l'un des plats traditionnels roumains et est apprécié pendant les fêtes, en particulier Noël et les mariages. Ce plat est originaire de Turquie mais a été adapté par les Roumains pour correspondre à leur goût.
Le sarmale est fabriqué à partir de chou mariné ou de feuilles de vigne enroulées avec une garniture de viande hachée, généralement du porc ou un mélange de porc et de bœuf, associée à du riz, des oignons et des épices. Les rouleaux de sarmale bien emballés sont ensuite mijotés pendant des heures avec de la sauce tomate, du bacon et des épices traditionnelles. La saveur de ce plat est extrêmement riche, avec une légère acidité du chou mariné, la richesse de la viande et l'arôme parfumé du processus de cuisson lente.
Le sarmale est souvent servi avec de la mămăligă (semoule de maïs cuite, similaire à la polenta italienne) et de la smântână (crème aigre) pour ajouter de la richesse et équilibrer les saveurs. C'est l'un des plats roumains que les touristes ne peuvent pas manquer s'ils veulent découvrir pleinement la cuisine locale.
2. Micro
Les Mici, également connus sous le nom de mititei, sont l'un des plats les plus populaires en Roumanie, notamment lors des pique-niques, des festivals ou des barbecues. Ce plat a une forme similaire à celle d'une saucisse mais sans l'enveloppe, ce qui lui donne une texture douce et une saveur incroyablement délicieuse.
Les principaux ingrédients pour faire des mici comprennent du bœuf, du porc ou de l'agneau haché, mélangé à de l'ail émincé, du poivre noir, du cumin, du sel et quelques épices roumaines typiques. Le mélange est ensuite façonné en petites saucisses et grillé au charbon de bois jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et légèrement carbonisé, tandis que l'intérieur reste doux et humide.
Le Mici est souvent servi avec de la moutarde, du pain et des cornichons, créant la combinaison parfaite de la douceur grasse de la viande et de la saveur épicée des épices. En dégustant ce plat, les visiteurs peuvent ressentir le mélange unique d'ingrédients, créant une saveur inoubliable. C'est certainement l'un des plats les plus appréciés en Roumanie.
3. L'éclat des morts
La Ciorbă de burtă est l'un des plats roumains au goût unique et est considérée comme une soupe traditionnelle extrêmement populaire. Ce plat est originaire de Turquie mais a été développé par les Roumains dans une version distincte, avec une saveur plus riche et plus attrayante.
L'ingrédient principal du ciorbă de burtă est l'estomac de bœuf, qui est soigneusement nettoyé et cuit avec des os de bœuf pour créer un bouillon doux et clair. La soupe est ensuite assaisonnée avec du vinaigre, de l'ail, de la crème sure et des jaunes d'œufs pour créer une saveur riche mais légèrement acide. Certaines versions de ce plat ajoutent également des carottes et des poivrons râpés pour plus de saveur.
La Ciorbă de burtă est souvent servie avec des piments forts, de la crème sure et du pain pour plus d'attrait. C'est l'un des plats roumains particulièrement adaptés à déguster lors des journées froides, aidant à garder le corps au chaud et à apporter une sensation agréable.
4. Papanasi
Le papanasi est l’un des plats roumains les plus appréciés de la liste des desserts. Ce gâteau est originaire de la région de Moldavie en Roumanie, mais est rapidement devenu un plat populaire dans tout le pays.
Le papanasi est fabriqué à partir d'un mélange de farine, de fromage frais, d'œufs et d'un peu de vanille pour créer un arôme caractéristique. Après avoir pétri la pâte, les gens la façonnent en boules rondes avec un petit trou au milieu, puis les font frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile chaude. Lorsque le gâteau est cuit, l'extérieur est croustillant mais l'intérieur est encore moelleux, spongieux et gras.
Ce gâteau est souvent servi avec de la crème sure et de la confiture de myrtilles ou de cerises pour créer un équilibre entre douceur et richesse. En dégustant du papanasi, les visiteurs peuvent ressentir le mélange parfait de texture croustillante et de goût délicieux du fromage. C'est certainement l'un de ces plats roumains qui font que les convives en tombent amoureux dès le premier essai.
5. Tochitură
La Tochitură est l'un des plats roumains les plus populaires grâce à sa saveur riche et sa préparation sophistiquée. Il s'agit d'un ragoût traditionnel, généralement préparé avec du porc ou du bœuf, cuit lentement avec du vin rouge, des oignons, de l'ail et des épices spéciales.
Après une longue cuisson, la viande devient tendre, bien assaisonnée et présente une belle couleur. La tochitură est souvent servie avec de la mămăligă et des œufs au plat, ce qui en fait un repas complet et délicieux. Certaines versions de ce plat ajoutent également de la saucisse fumée ou du foie de porc pour plus de saveur.
La riche saveur de la viande, la richesse de la sauce et l'arôme moelleux de la mămăligă créent une combinaison parfaite, faisant de la tochitură l'un des plats incontournables de Roumanie.
Les plats roumains offrent non seulement des saveurs délicieuses et uniques, mais reflètent également la richesse de la culture culinaire de l'Europe de l'Est. Des plats principaux comme les sarmale et les mici aux délicieux desserts comme les papanasi, chaque plat a sa propre histoire et est étroitement lié aux traditions de longue date du peuple roumain. Si vous êtes un gourmet et que vous souhaitez découvrir les saveurs uniques de la Roumanie, n'oubliez pas de savourer ces merveilleux plats lorsque vous aurez l'occasion de mettre les pieds dans ce magnifique pays.
Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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