La carpe rouge offerte à Tao Quan peut-elle être mangée ?

La carpe rouge utilisée pour adorer le Dieu de la cuisine est-elle aussi nutritive, délicieuse et comestible que la carpe blanche ? (Suong, 33 ans, Vinh Phuc).

Répondre:

La carpe est un très bon aliment et un médicament pour la santé. 100 grammes de chair de carpe fraîche contiennent 17,6 grammes de protéines ; 4,1 g de lipides ; 25 mg de vitamine A; 2,7 mg de vitamine...Avec une chair blanche et sucrée, peu d'arêtes, une saveur délicieuse, la carpe est un plat très populaire dans les repas familiaux quotidiens.

En termes de nutrition, la carpe rouge est similaire à la carpe blanche, les gens peuvent transformer de grosses carpes rouges pour les manger. Les petites carpes n'ont pas un goût aussi bon ni un parfum aussi prononcé.

Cependant, la carpe rouge est associée à la légende du franchissement de la Porte du Dragon pour devenir un dragon, et est offerte le jour des Dieux de la Cuisine (23 décembre). Sur le plan spirituel, de nombreuses personnes déconseillent de manger ce type de poisson. De plus, la carpe rouge n'est généralement vendue qu'à l'occasion du culte du Tao Quan, et non largement vendue comme la carpe blanche. C'est pourquoi les gens utilisent rarement la carpe rouge pour la transformation.

Cependant, en fonction des besoins, des conditions et des préférences, chaque personne a son propre choix.

Attention, lors du traitement, les gens doivent nettoyer, retirer la muqueuse sur la peau du poisson et la membrane noire dans le ventre, ne pas manger la bile et les intestins pour éviter l'empoisonnement.

Médecin Bui Dac Sang
Académie des sciences et technologies, Association de médecine orientale de Hanoi

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