La carpe rouge utilisée pour adorer le Dieu de la cuisine est-elle aussi nutritive, délicieuse et comestible que la carpe blanche ? (Suong, 33 ans, Vinh Phuc).
Répondre:
La carpe est un très bon aliment et un médicament pour la santé. 100 grammes de viande de carpe fraîche contiennent 17,6 grammes de protéines ; 4,1 g de lipides ; 25 mg de vitamine A; 2,7 mg de vitamine... Avec une chair blanche et sucrée, peu d'arêtes, une saveur délicieuse, la carpe est un plat très apprécié dans les repas familiaux quotidiens.
En termes de nutrition, la carpe rouge est similaire à la carpe blanche, les gens peuvent transformer de grosses carpes rouges pour les manger. Les petites carpes n'ont pas le même goût ni le même parfum.
Cependant, la carpe rouge est associée à la légende selon laquelle on aurait vaincu la Porte du Dragon pour devenir un dragon, et elle est offerte le jour des Dieux de la Cuisine (23 décembre). Sur le plan spirituel, de nombreuses personnes déconseillent de manger ce type de poisson. De plus, la carpe rouge n'est généralement vendue qu'à l'occasion du culte du Tao Quan, et n'est pas vendue à grande échelle comme la carpe blanche. C’est pourquoi les gens utilisent rarement la carpe rouge pour la transformation.
Cependant, en fonction des besoins, des conditions et des préférences, chaque personne a son propre choix.
Attention, lors du traitement, les gens doivent nettoyer, retirer la muqueuse de la peau du poisson et la membrane noire du ventre, ne pas manger la bile et les intestins pour éviter l'empoisonnement.
Médecin Bui Dac Sang
Académie des sciences et technologies, Association de médecine orientale de Hanoi
Lien source
Comment (0)