En tant que plat ancien de la capitale, le bun thang est spécial non seulement par son nom mais aussi par la façon dont il est préparé. Avec sa belle présentation et son mélange de nombreux ingrédients différents, la soupe de vermicelles de Hanoi est considérée comme la « fleur aux cinq couleurs » de la quintessence culinaire de la capitale.
Autrefois, les habitants de Hanoï ne dégustaient du bun thang que lors d'occasions spéciales. Ce plat est une combinaison de nombreuses saveurs différentes, préparée à partir d'ingrédients restants du Têt tels que des crevettes séchées, du poulet effiloché, des œufs au plat, du rouleau de porc... Chaque ingrédient est un peu, délicatement mélangé pour créer un plat de spécialité irrésistible. Un bol de Bun thang au goût authentique de Hanoi, riche en saveurs qui rappellent à de nombreux convives leur souvenir.
De nos jours, le bun thang à Hanoi est préparé de manière beaucoup plus simple. Cependant, le plat conserve toujours sa saveur originale, devenant l'un des délicieux plats de Hanoi que de nombreux touristes doivent essayer lors de leur visite dans la capitale.
Liste des meilleurs restaurants de bun thang authentiques et populaires à Hanoi
1. Bun thang Hang Hom - Adresse : 11 Hang Hom, district de Hoan Kiem
2. One Morning - Adresse : 86 Hai Ba Trung, district de Hoan Kiem
3. Bun thang Ba Duc Cau Go - Adresse : 48 Cau Go, Dong Da, Hanoi
4. Bun thang Hang Hanh - Adresse : 29 Hang Hanh, district de Hoan Kiem
5. Bun thang Ha Hoi - Adresse : 11 Ha Hoi, district de Hoan Kiem
6. Bun thang Lan Ong - Adresse : 16 Lan Ong, district de Hoan Kiem
7. Ba To Hang Be - Pho au poulet et Bun thang - Adresse : 66 Trung Kinh, district de Cau Giay
8. Quan Tu Lun - Adresse : 5 Hang Trong, district de Hoan Kiem
9. Giang Vo Bun Thang - Adresse : 144 D2 Giang Vo, district de Ba Dinh
10. Bun Thang de Mme Am - Adresse : 37 Cua Nam, district de Hoan Kiem
11. Lan Lun - Bun thang - Adresse : No. 5 Hang Thiec, district de Hoan Kiem
12. Restaurant Tuan Minh - Adresse : 3A To Hien Thanh, district de Hai Ba Trung
13. Restaurant Hanoi Bun thang Ngoc Tuyen - Adresse : 56 et 58 Dao Tan, district de Ba Dinh
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