La liste a été annoncée par un célèbre site culinaire le 17 septembre. Classé au 12e rang, le pho au poulet est présenté comme « l'un des plats traditionnels du Vietnam ».

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Pho au poulet. Photo : Buffet Sedon

Le bouillon de poulet pho est souvent plus léger et plus clair que le bouillon de bœuf pho. D'autres ingrédients utilisés pour préparer ce plat comprennent du gingembre, de la sauce de poisson, des échalotes, des oignons verts, de la coriandre, des feuilles de citron vert kaffir et des nouilles de riz.

Beaucoup pensent que ce plat de pho est apparu vers les années 1930, lorsque l'approvisionnement en bœuf dans le nord du Vietnam était limité.

Classé 23e, le banh troi nuoc (boulettes de riz sucrées) impressionne les convives par la saveur sucrée et aromatique du dessert cuisiné avec du sucre de palme et du gingembre. Le plat est complété par des boulettes de riz moelleuses et moelleuses garnies de haricots mungo onctueux.

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Gâteau flottant. Photo : Cookpad

C’est l’un des desserts que les gens aiment particulièrement lors des journées froides.

Pho mélangé à de la viande marinée avec du sel, du gingembre, du poivre, de l'ail, du jus de citron,... classé 25e sur la liste du Taste Atlas.

Le dernier représentant du Vietnam est le poulet bouilli, classé 38ème. Selon le célèbre site culinaire, c'est un plat indispensable au nord du Vietnam pendant le Nouvel An lunaire.

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Poulet bouilli. Photo: Cooky

Le poulet est nettoyé, frotté avec du sel, puis bouilli entier dans de l'eau avec un peu de gingembre, d'oignon et de curcuma pour rendre la peau dorée et brillante. Les facteurs permettant d’évaluer un bon poulet bouilli standard sont que la peau ne soit pas craquelée et que la viande ne soit pas meurtrie.

Après ébullition, le poulet est coupé en morceaux, recouvert d'une couche de feuilles de citronnier et trempé dans du sel citronné. Le poulet bouilli symbolise l’abondance et la prospérité et est souvent consommé avec du riz gluant.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Le nem et le chao tom font partie des meilleurs hors-d'œuvre du monde . Taste Atlas, un site culinaire de renommée mondiale, vient d'inclure deux représentants vietnamiens dans la liste des meilleurs hors-d'œuvre.