3 plats vietnamiens dans le top 100 des meilleurs plats de riz au monde

Le site culinaire Taste Atlas a annoncé une liste des 100 meilleurs plats de riz au monde. Trois plats vietnamiens extrêmement proches de la vie figurent sur la liste.

Le riz brisé est le plat vietnamien classé 11e sur la liste – Photo capturée sur YouTube

Riz brisé

Le plat vietnamien le mieux noté des trois est le riz brisé avec une note de 4,5/5 étoiles, se classant 11e sur toute la liste.

Selon Taste Atlas, la particularité du plat réside dans les grains de riz brisés. Ce type de riz, une fois cuit, crée une sensation moelleuse et spongieuse. Lors du repas, une portion de riz ne peut pas manquer d'accompagnements tels que des œufs au plat, de la peau de porc, des côtes grillées...

De plus, les accompagnements tels que les cornichons, les concombres, les tomates, l'huile d'oignon vert, etc. sont des éléments indispensables.

Ils peignent tous deux une image harmonieuse de couleurs dans l’assiette et travaillent ensemble pour créer une saveur unique.

La sauce de poisson est un élément indispensable du riz brisé. C'est la saveur qui donne vie au plat de riz.

Avec le riz brisé de Saigon, les utilisateurs trouveront facilement des bols de sauce de poisson au goût riche et sucré, pas trop épais.

Quant au riz brisé Long Xuyen, les convives ressentiront un goût légèrement plus salé et la sauce de poisson a une certaine viscosité.

Une chose que les convives étrangers apprécient, c'est qu'ils peuvent facilement trouver des chariots de riz dans toutes les rues du Vietnam.

L'image d'un morceau de viande rouge et parfumée posé sur un gril fumé est également devenue un « classique » lors de la préparation du riz brisé.

Banh beo

Ce plat rustique obtient 4,1/5 étoiles.

Ce plat de Hue a longtemps été associé à l'image de femmes poussant des charrettes ou assises quelque part au coin d'une rue.

Le plat populaire de banh beo avec une encoche au milieu pour contenir la nourriture – Photo capturée sur YouTube

Le Banh beo est fabriqué à partir de farine de riz cuite à la vapeur. Un plat de banh beo vietnamien authentique ne peut pas manquer d'ingrédients d'accompagnement tels que des crevettes hachées, du porc, des oignons frits, des couennes de porc, du pain frit...

Au début, les Vietnamiens connaissaient deux versions : le banh beo de Hue et le banh beo de Quang Nam.

À Quang Nam, ce plat est composé de gros gâteaux épais et est souvent consommé avec une pâte molle, comprenant de la viande, des crevettes hachées, de la ciboulette, etc.

Pendant ce temps, les gâteaux de riz de Hue sont plus fins et plus petits. La principale caractéristique distinctive est la poudre de crevettes séchées, parfois accompagnée de peau de porc frite croustillante. Plus tard, le plat a connu une version méridionale du banh beo.

Taste Atlas souligne que le point fort du banh beo vietnamien est l'indentation au milieu du gâteau, utilisée pour contenir différentes garnitures afin de faire ressortir différentes saveurs.

Banh tet

Avec la même note de 4,1/5 étoiles que le banh beo, le banh tet vietnamien se classe dernier sur la liste.

Banh tet

Ce gâteau de riz gluant est une spécialité traditionnelle du sud du Vietnam.

Lors de la préparation du banh tet, les boulangers le farcissent souvent de haricots mungo, de porc et d'œufs, puis enveloppent tous les ingrédients dans des feuilles de bananier avant la cuisson.

Outre la version traditionnelle, le banh tet végétarien est né pour servir les personnes qui ne mangent pas de viande lors de certaines occasions importantes.

Le gâteau est désormais principalement composé de garniture aux haricots mungo, mais ne perd pas son goût délicieux inhérent.

Une chose que les convives étrangers adorent, c'est que les feuilles de bananier donnent au gâteau un arôme et une saveur uniques.

Le Banh Tet semble indispensable dans certaines fêtes spéciales du peuple vietnamien.

Le meilleur plat de riz au monde est celui du Japon

La première place revient aux sushis, symbole de la culture culinaire japonaise. Les ingrédients comprennent des algues enroulées autour de riz blanc et des garnitures faites à partir de divers ingrédients.

Les trois premiers plats du classement des plats délicieux à base de riz

Vient ensuite le Kaisendon, un plat de riz japonais avec des fruits de mer frais.

Une portion de riz comprend des fruits de mer finement tranchés, appelés sashimi, recouverts sur le dessus du riz, accompagnés d'algues, de périlla, de basilic, etc.

La troisième place est revenue à Arroz con bogavante. Le plat est originaire de Valence et est devenu une cuisine traditionnelle espagnole.

Homard, poisson braisé, vin blanc, huile d'olive… sont des ingrédients sautés pour créer le bouillon signature du plat.

Tuoitre.vn

Source : https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm